Každý hovorí o výhodách ovocia v kulturistike. Zistite, ako vytvoriť účinný anabolizmus na čerpanie svalovej hmoty obyčajným ovocím? Skutočnosť, že ovocie je pre telo veľmi užitočné a obsahuje veľké množstvo živín, je každému človeku známa už od detstva. To isté sa často hovorí o kulturistike. Pozrime sa, aké pravdivé sú tieto vyhlásenia. Zoberme si na porovnanie jablko a zemiak. Na internete je množstvo informácií o obsahu vitamínov a minerálov v týchto výrobkoch a nebude pre vás ťažké ich nájsť.
Ak sa na to pozriete bližšie, nemôžete povedať, že v jablku je veľa vitamínov a minerálov. Ak porovnáme toto ovocie s rafinovanými výrobkami, povedzme, múkou, situácia bude, samozrejme, odlišná.
Pozrime sa teraz na zemiaky a jablká z energetického hľadiska. Stredné jablko obsahuje:
- 5,5 gramov fruktózy;
- 1,5 gramu sacharózy;
- 2 gramy glukózy;
- 0,8 gramu škrobu.
Najviac zo zemiakov:
- škrob 15 gramov;
- 0,6 gramu glukózy;
- 0,6 gramov sacharózy;
- 0,1 fruktózy.
Druhy cukru a jeho vplyv na organizmus
Celkovo je obvyklé rozlišovať tri druhy cukru:
- Monosacharidy - majú jednoduchú štruktúru a pozostávajú z jednej molekuly;
- Disacharidy - štruktúra je o niečo zložitejšia v porovnaní s monosacharidmi, ktoré obsahujú dve molekuly;
- Polysacharidy - majú najzložitejšiu štruktúru, obsahujúcu veľký počet molekúl.
Ako viete, glukóza je hlavným zdrojom energie pre telo. Z chemického hľadiska je to monosacharid. Látku používajú všetky bunky tela a môžu byť uložené vo forme glykogénu. Oxidačnými reakciami sa glukóza môže počas kardio premeny na pyruvát a počas anaeróbneho tréningu na laktát.
Škrob je tiež druh cukru, konkrétne polysacharid. Keď je molekula škrobu v tele, rozloží sa na glukózu a z tohto dôvodu má na telo podobný účinok. Tiež si všimnite, že škrob sa uvoľňuje trikrát pomalšie a vstupuje do krvného obehu v porovnaní s glukózou. Najkontroverznejšou zo všetkých druhov cukru je fruktóza. Vedci stále skúmajú jeho účinky na telo. Podľa chemickej štruktúry je to monosacharid. Fruktózu často používajú ľudia s cukrovkou. Je to spôsobené tým, že látka nie je schopná zvýšiť koncentráciu cukru v krvi. Ale stojí za to zistiť, ako dobrá je fruktóza pre zdravých ľudí. Ak máte cukrovku, musíte si sledovať hladinu cukru. Pri tejto chorobe je zakázané jesť rôzne sladkosti, ako aj jedlá s vysokým glykemickým indexom. Niekedy však chcete zjesť niečo sladké a tu fruktóza pomáha diabetikom. Pretože látka nie je schopná zvýšiť koncentráciu cukru, môže sa zdať, že je to ideálny produkt. Zistilo sa však, že metabolizmus glukózy a fruktózy má významné rozdiely.
Fruktóza sa môže dostať do krvného obehu z tráviaceho systému iba pasívnou difúziou. Navyše je takmer úplne absorbovaný pečeňou, na rozdiel od glukózy, ktorá je univerzálnym zdrojom energie. Iba pečeňové bunky sú schopné využiť fruktózu, kde sa transformuje na mastné kyseliny. To zase môže viesť k obezite.
Fruktóza nemôže interagovať s fruktokinázou-1. Táto látka je enzým, ktorého hlavnou úlohou je regulovať premenu glukózy na mastné kyseliny. Z tohto dôvodu môže fruktóza veľmi rýchlo stučnieť. Vedci dokázali, že fruktóza nie je schopná aktivovať syntézu inzulínu a leptínu. Práve tieto hormóny regulujú energetickú rovnováhu v tele. Pri nízkych dávkach môže byť fruktóza skutočne prospešná pre ľudí s diabetom 2. typu. Pre zdravého človeka, ktorý chce schudnúť, je to však nežiaduce. Inzulín reguluje tvorbu tukov a ak v krvi po jedle chýba, potom je vysoká pravdepodobnosť obezity.
Leptín tiež reguluje proces tvorby tukov a rýchlosť jeho produkcie závisí od hladiny inzulínu. Obe tieto látky hrajú pri chudnutí obrovskú úlohu. Mali by ste tiež povedať pár slov o glykogéne. Táto látka sa používa na rýchlu výrobu energie a väčšina z nej sa hromadí v pečeni a malá časť vo svalových tkanivách.
Zásoba látky v sušienke sa spotrebuje v neprítomnosti jedla. Asi 12-18 hodín po poslednom jedle sa zásoby glykogénu v pečeni úplne vyčerpajú. Svalový glykogén sa môže spotrebovať iba pod vplyvom fyzickej aktivity.
Ovocie po cvičení
Keď sme zistili druhy cukru a jeho vplyv na telo, môžeme zistiť, čo sa stane, keď po hodine jeme ovocie (v našom prípade jablká). Už sme hovorili o obsahu všetkých druhov cukru v jablku a z 10 gramov uhľohydrátov na obnovu zásob glykogénu sa vyčerpá iba polovica. Zostávajúce uhľohydráty sa môžu premeniť na pečeňový glykogén alebo sa stať mastnými kyselinami. Jablko navyše obsahuje predovšetkým fruktózu, ktorú nemožno žiadnym spôsobom premeniť na svalový glykogén.
Keďže všetci športovci dodržiavajú vhodné výživové programy, obezita z ovocia im rozhodne nehrozí. Ale škrobové potraviny, napríklad zemiaky alebo pohánka, sa v tráviacom trakte rozložia na glukózu, ktorá následne doplní zásoby glykogénu. Tieto potraviny neobsahujú fruktózu a je nepravdepodobné, že by tvorili mastné kyseliny zo škrobu.
Ak teda stojíte pred otázkou - čo jesť po tréningu: zemiaky alebo jablko, potom z prvého produktu získate ďalšie výhody. Športovci by mali byť opatrní pri konzumácii potravín s vysokým obsahom fruktózy. Táto látka jednoducho nemôže doplniť vaše zásoby glykogénu, ale nárast tukovej hmoty je ľahký.
Viac informácií o ovocí a fruktóze nájdete v tomto videu:
