Kde nájdete kvety nasturcia, obsah kalórií a zloženie. Užitočné vlastnosti a poškodenie pri použití. Recepty na jedlo a nápoje. Zaujímavé fakty a schopnosť rásť v rôznych klimatických podmienkach. Kvety nasturcia podporujú dobrú náladu nielen vďaka originálnej pikantnej chuti, ktorá lahodí receptorom jazyka, ale aj vďaka svojim liečivým vlastnostiam. Úvod do denného menu normalizuje fungovanie nervového systému, ktorý zabraňuje rozvoju depresie. Navyše, ženy, ktoré do kozmetiky - masiek vstrekujú súkvetia, sa môžu pochváliť hladkou, zdravou pokožkou.
Kontraindikácie a poškodenie kvetov nasturcia
Kvety nasturcia patria k sokogonným výrobkom: stimulujú enzymatickú aktivitu žalúdka, žlčníka a pankreasu, čím zvyšujú zaťaženie tráviaceho traktu. Nepoužívajte tento výrobok na pankreatitídu, žalúdočné vredy, erozívnu gastritídu, chronickú hnačku.
Poškodenie kvetov nasturcia v jadrách je spôsobené kyselinou erukovou, ktorá je tiež obsiahnutá v kompozícii. Porušuje prácu srdcového svalu, zvyšuje pravdepodobnosť srdcového infarktu a mŕtvice.
Do receptov by ste nemali zavádzať svetlé okvetné lístky:
- So stomatitídou - zvyšuje sa podráždenie ústnej sliznice;
- S ochorením žlčových kameňov - aby nevyvolalo uvoľnenie kameňov do žlčových ciest;
- Pri častom pálení záhy sa môže vyvinúť refluxná choroba;
- Počas tehotenstva a laktácie - aby nevyvolával vývoj alergickej reakcie. V prvom prípade u žien v dôsledku hypertrofickej reakcie tela v špeciálnom stave, v druhom - u dojčiat.
Nový vkus netreba predstavovať malým deťom. Črevá detí mladších ako 3 roky ešte nie sú pripravené na stretnutie s novým výrobkom; nie je v ňom dostatok prospešných mikroorganizmov, aby sa všetky živiny úplne absorbovali. Príliš veľké riziko - môže sa objaviť hnačka, ktorej bude ťažké sa zbaviť.
Ako sa kvety nasturcia používajú pri varení
Kuchári dodávajú šalátom surové súkvetia, plnia ich rôznymi plnkami, trvajú na nich rôznymi nápojmi a dochucujú omáčkami. Môžu diverzifikovať vašu vlastnú stravu, zlepšiť vaše zdravie a vychutnať si jedlo - bohaté farby okvetných lístkov sa používajú na zdobenie jedál. Bylinný produkt sa pridáva do mletého mäsa a dezertov.
Nemusíte premýšľať o tom, ako sa kvety nasturcia jedia. Kvetenstvo dodá novú chuť klasickým jedlám - vinaigrette, cestovinám alebo letnému šalátu.
V diétnej výžive je takáto prísada neoceniteľná: vďaka nej sa urýchľujú metabolické procesy, tuková vrstva sa rozpúšťa.
Nápoje s okvetnými lístkami zvyšujú tón tela, pomáhajú vyrovnať sa s prechladnutím v období epidémie a uhasiť smäd.
Recepty z kvetov nasturtia
Kvetenstvo je možné pridať nielen k letným receptom, ale aj k vychutnaniu si obľúbenej pikantno-horkej chuti po celý rok. Najlepšie je zmraziť zeleň - všetky prospešné vlastnosti budú zachované a okvetné lístky zostanú rovnaké svetlé.
Recepty s kvetmi nasturcia:
- Pikantný olej … Kvetenstvo je jemne nakrájané, zmiešané s maslom a pridaná citrónová šťava. Na pomeroch farieb a olejov nezáleží. Hlavnou vecou je získať konzistenciu, ktorá štruktúrou pripomína husté, homogénne cesto. Potom sa vytvoria malé tabule, ktoré sa zmrazia v mrazničke. V budúcnosti ho môžete natrieť na chlieb, pridať do zemiakovej kaše alebo kaše.
- Letný šalát … 200 g reďkovky, 80 g kvetov nasturcia, pár pier zelenej cibule. Oblečené majonézou alebo olivovým olejom s horčicovým práškom. Ďalšia možnosť: namiesto reďkovky-čerstvé uhorky, navyše 1-2 vajíčka uvarené natvrdo.
- Orechový šalát … Nastrúhajte dve mäsité paradajky, čerstvú uhorku nakrájajte nadrobno. Šalátový dresing: 2 polievkové lyžice zmesi orechov - vlašských a kešu orieškov, alebo píniových orieškov pomelieme s lieskovými orieškami, zmiešame s medom a rastlinným olejom do pasty.
- Pikantné korenie … Púčiky, prelisovaný cesnak a pyré z červených ríbezlí zmiešajte v rovnakých častiach. Uložené v chladničke, používané ako omáčka k rybám a mäsu.
- Nakladané púčiky … Vyberajú si nevyfúknuté púčiky, ktoré sú ešte zelené. Umyjú sa a rozložia v jednej vrstve na papierovú utierku, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť. Marináda je varená: na 1 liter vody, lyžicu soli a cukru, 2 hrášky nového korenia a klinčekov, 1 bobkový list. Keď marináda vrie, nalejú sa do nej 3 polievkové lyžice 9% vínneho octu. Poháre sú tesne naplnené púčikmi (nemusíte predsterilizovať), zalejeme horúcou marinádou a ihneď zrolujeme viečkom. V nakladanej forme sa kvety nasturcia pridávajú do jedál - rýb a mäsa.
- Plnené paradajky … Čerstvé mäsové paradajky prekrojte na polovicu a vyberte stred. V miske mixéra rozotrite v rovnakých množstvách: varenú repu, jadro paradajky, nakladané púčiky, zelený hrášok - môžete čerstvý (cukor) alebo konzervovaný. Všetko premiešajte a pridajte trochu masla. Paradajky naplňte plnkou, navrchu namažte majonézou.
Nápoj z kvetov nasturtia
Na základe kvetenstva môžete pripraviť nielen jedlá, ale aj nápoje. Populárne recepty:
- Čaj … Púčiky sa odtrhnú pred otvorením, sušia sa pri izbovej teplote vo vetranom priestore a rozložia sa v 1 vrstve. Nemusíte to obracať. Potom sa varí vriacou vodou.
- Nalievanie … Sušené púčiky sú rozomleté na prášok a pridané do domácich bobuľových likérov 3-4 dni pred možnou ochutnávkou v pomere 1 polievková lyžica na 1 liter.
- Kvetový ocot … Používajú sa čerstvé súkvetia. 100 g kvitnúcich púčikov sa naleje do 0,5 litra 9% octu sladkého drievka, naleje sa do fľaše 2 hrášok nového korenia a čierneho korenia, 1 klinček, 1 rozdrvený cesnakový zub a polovica šalotky. Trvajte 12 dní na tmavom mieste pri izbovej teplote a potom kvapalinu dekantujte. Používa sa ako doplnok k tučným mäsovým a rybím pokrmom.
- Tónovací kokteil … 40 g koreňa chrenu sa rozotrie na strúhadle, pridá sa 100 g strúhaných neotvorených púčikov, premieša sa. Nalejte 2 litre prevarenej studenej vody do nádoby, ktorá sa dá tesne uzavrieť vekom, nalejte trochu viac ako pol pohára cukru. Filtrujte po 12 hodinách. Uchovávajte v chlade.
Zaujímavé fakty o kvetoch nasturcia
Názov „Kapucín“dostal nasturtium na počesť mníchov. V portugalskom meste Sintro bol založený kláštor kapucínskeho rádu, ktorého členovia nosili kapucne-kapucne pripomínajúce kvety nasturcia.
Botanický názov rastliny však „získal“vďaka bohatej jasnej farbe okvetných lístkov. Karl Linnaeus dal názov Tropaeolum na počesť víťazných stĺpov, na ktorých rímski bojovníci vyvesili prilby svojich nepriateľov zafarbených krvou. Semená jasných kvetov neodniesli z Ameriky dobyvatelia, ako väčšina korenín a korenín, ale obchodníci. Preto závod prišiel do Európy z Indie. Tam si získala obrovskú popularitu. Svetlé kvety nahradili chudobný šafran - nepostrádateľnú zložku národnej kuchyne.
Veľké kvety nasturtia, kvitnúce na rastlinách tropických krajín, nie sú opeľované hmyzom, ale kolibríkmi. Ich nektár je potravou pre tieto pestrofarebné malé vtáky.
Počas kvitnutia nasturtia sú všetky rastliny vysadené vedľa kvetinovej záhrady chránené pred kapustou, voškami, bielymi muchami a dokonca aj chrobákmi Colorado. Vystraší ich štipľavý zápach. Také susedstvo chráni pred mnohými chorobami.
Francúzsky umelec Claude Monet dával prednosť jasným farbám - takmer celá jeho osobná zápletka bola posiata nasturtiom.
Kvitnutie začína v máji a končí na konci jesene. Odrody si môžete vybrať tak, aby záhon celý čas lahodil oku. Najpopulárnejšie nasturtiums:
- Štítonosný - so štvormetrovými výhonkami, s červenými a žltými kvetmi, „Lucifer“;
- Malé - s krátkymi stonkami, nie dlhšími ako 35 cm, červenými, oranžovými, žltými, s odleskami a pruhmi na okvetných lístkoch, „čierny zamat“, „čerešňová ruža“;
- Štítna žľaza - veľké husté listy a stonka až 2,5 m, „lienka“, „kráľ Teodor“;
- Liana (Kanárske ostrovy) - liana s malými viacfarebnými kvetmi.
Práce na nových odrodách pokračujú dodnes. Môžete ho pestovať na osobnom pozemku, na trávniku, v zimnej záhrade a na vlastnom parapete. Rastlina je taká nenáročná, že stačí na zabezpečenie stabilnej zálievky pre rast a kvitnutie.
Pozrite si video o kvetoch nasturcia:
Pre tých, ktorí chcú prekvapiť hostí lahodným jedlom, sa odporúča najskôr zasadiť semená do rašelinových pohárov a až potom ich preniesť na trvalé miesto rastu - na záhon alebo kvetináč. Pomôže to predchádzať poškodeniu koreňov počas presádzania a rýchlo rásť krásne a chutné kvety.
