Ako doma osoliť celú makrelu? Tajomstvo varenia a recept krok za krokom s fotografiou lahodného občerstvenia. Video recept.
Voňavá, slaná a chutná ryba - celá solená makrela. Toto je zdravé jedlo na každodenný stôl a skvelé občerstvenie na slávnostné sviatky. Mnoho žien v domácnosti je skeptických voči soleniu rýb doma, radšej kupujú hotový výrobok v obchodoch. Priemyselné solené konzervy z rýb sú však často rozrušené ich chuťou. Môžu sa rozpadnúť, čo naznačuje trvanie skladovania produktu a čerstvosť jednotlivcov. A ryby nie vždy spĺňajú hygienické normy. Preto, ak si chcete vychutnať lahodnú solenú makrelu, uvarte si ju doma. To je zárukou čistoty, kvality a precíznej chuti, ktorá je neporovnateľná so zakúpeným analógom.
V tejto recenzii sa naučíme, ako lahodne osoliť celú makrelu doma. Na solenie je najvhodnejšia stredne veľká tučná ryba. Pred solením skontrolujte brucho každej ryby, kde by nemali byť žiadne žlté škvrny. Žlté škvrny sú znakom stagnácie produktu, nie obsahu tuku. Pretože sa surová makrela predáva najčastejšie mrazená, vybrané jatočné telá musia byť najskôr rozmrazené a potom začať soliť. Existuje veľa možností na solenie rýb. Dnes sa pozrieme na to, ako soliť celú makrelu vo vrecku. Ryba je stredne slaná a aromatická, s elastickou textúrou a hlavne čerstvá. Je to veľmi jednoduchý spôsob, kde stačí zaspať a na niekoľko dní na všetko zabudnúť.
Pozrite sa tiež na to, ako variť plnené vajíčka makrely na oleji.
- Kalorický obsah na 100 g - 89 kcal.
- Porcie v kontajneri - 1 jatočné telo
- Čas varenia - 3 dni
Zloženie:
- Čerstvá mrazená makrela - 1 kus
- Karafiát - 4 púčiky
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
- Soľ - 2 polievkové lyžice
- Nový hrášok - 3 ks.
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
Podrobná príprava selénskej makrely v celku, recept s fotografiou:
1. V prvom rade ryby rozmrazte prirodzene bez použitia mikrovlnnej rúry a horúcej vody. V opačnom prípade stratí prospešné vlastnosti a kvalitu mäsa. Potom ho opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Celý korpus osolíme. Ale ak je potrebné urýchliť čas solenia, očistite ho od vnútra, umyte a osušte. Môžete tiež nakrájať na plátky.
Vyberte si vrecúško, v ktorom budete soľovať ryby. Vložte do nej soľ s čiernym korením, nové korenie a klinčeky. Ak chcete, môžete pridať bylinky a korenie, napríklad bobkový list alebo čerstvé bylinky.
2. Korenie premiešajte.
3. Makrelu utrieme z oboch strán pripravenou zmesou. Ak korenie zostane, nevyhadzujte ho z vrecka, nechajte ho zostať.
4. Vložte rybu do vrecka.
5. Rybu zabaľte do vrecka a dajte do chladničky na 3 dni. Ak je korpus olúpaný alebo nakrájaný, bude sa soliť asi 1, 5 dňa. O makrelu sa pravidelne starajte, aby ste ju nesolili, ochutnajte.
6. Celú chutnú makrelu selénu opláchnite vo vrecku pod tečúcou studenou vodou, aby ste opláchli všetky koreniny a osušte papierovou utierkou. Vezmite silikónovú kefu a jatočné telo potrite rastlinným olejom. Potom bude ryba pripravená na použitie. Môžeme podávať s nakladanou cibuľkou, šalátmi, sendvičmi a inými jedlami.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť celú solenú makrelu.
