Zistite, aké tajomstvá sa skrývajú v strave profesionálnych kulturistov a prečo venujú 90% svojho času výžive v kulturistike. Diskusia o výžive pokračuje. Pomerne často však vyvstáva otázka nielen o ich pomere a kalorickom obsahu v strave, ale aj o dôležitosti zdrojov živín. Jednoducho povedané, dnes sa pokúsime zistiť, či sa kalória v kulturistike rovná kalórii.
Kalorické štúdie proteínových zlúčenín
Na nájdenie odpovede na túto otázku sa najčastejšie používajú výsledky experimentov porovnávajúcich množstvo proteínových zlúčenín spotrebovaných ľuďmi. To je celkom dôležité pri zvažovaní rastu svalového tkaniva. V priebehu mnohých štúdií s ekvivalentnou kalorickou diétou bol pozorovaný aktívny prírastok hmotnosti s vyšším príjmom bielkovín.
Existuje tiež dôkaz, že proteínové zlúčeniny majú schopnosť eliminovať hlad v porovnaní s inými živinami. Malo by sa však pamätať na to, že v tomto prípade je rozhovor najčastejšie o porovnaní diétnych programov s nízkym obsahom sacharidov a programov s vysokým obsahom sacharidov. Nízkosacharidová diéta zahŕňa vysoký príjem proteínových zlúčenín, ktoré nemôžu ovplyvniť rast svalov. Takéto porovnávania sú však bezvýznamné, pretože na tento účel by ste mali použiť výživové programy, ktoré predpokladajú spotrebu približne rovnakého množstva týchto živín.
Experimenty s prísnou kontrolou kalórií
Je potrebné poznamenať, že takéto experimenty sa vykonávajú pomerne zriedkavo. Na kontrolu energetickej hodnoty stravy subjektov by mali byť izolované. Takéto experimenty sa najčastejšie vykonávajú v nemocniciach a ich náklady sú dosť vysoké.
Výsledky takýchto štúdií ukazujú nevýznamnú zmenu telesnej hmotnosti. Vedci tiež najčastejšie tvrdia, že na to má najväčší vplyv kalorický príjem subjektov. Nedávno sa uskutočnil experiment, ktorého účelom bolo zistiť vzťah medzi citlivosťou na inzulín a rýchlosťou lipolýzy. Ale v dôsledku toho je veľmi ťažké s istotou povedať, že určitý diétny výživový program je účinnejší ako ostatné.
Okrem toho je veľmi dôležitým faktom používanie bežných ľudí pri experimentoch. Ako viete, metabolizmus športovcov má značné rozdiely, a to znižuje hodnotu všetkých týchto zážitkov pre športovcov.
Veľmi málo experimentov sa zameralo na porovnávanie zdrojov živín. Môžete si spomenúť na skúsenosti, v ktorých sa porovnávali účinky na telo sacharózy a škrobu. Počas štúdie bol sledovaný kalorický obsah stravy a vo výsledku nebol žiadny významný rozdiel. Nadbytok kalórií bol tiež zle študovaný a čo je ešte horšie pre športovcov, prakticky všetky tieto experimenty nie sú sprevádzané fyzickou aktivitou subjektov.
Teraz sú najobľúbenejšie experimenty, v ktorých vedci skúmajú vzťah nutričného programu k citlivosti na inzulín. Ukázalo sa, že chudnutie je v tomto prípade spojené predovšetkým s metabolizmom a schopnosťou tela konkrétnej osoby sa tomu prispôsobiť. Zatiaľ neexistujú presvedčivé dôkazy o tom, že na nutričnom zložení pri lipolýze záleží.
Experimenty bez prísnej kontroly kalórií
Pri vykonávaní tohto druhu výskumu vedci subjektom jednoducho poskytnú odporúčania týkajúce sa ich nadchádzajúcej diéty, povedzme, znížte príjem uhľohydrátov na polovicu. Práve tieto odporúčania majú v týchto experimentoch veľký význam, pretože poskytujú príležitosť pochopiť dôvod, prečo výživový program funguje. Napríklad v štúdii vplyvu nízkeho príjmu tukov na telesnú hmotnosť boli subjekty povinné konzumovať menej ako 30 percent tuku denne. V dôsledku toho to spôsobilo chudnutie, ale dôvod je v jednoduchom znížení energetickej hodnoty stravy.
Podobné výsledky je možné vidieť pri štúdiu diét s nízkym obsahom sacharidov. Po prijatí odporúčaní o potrebe obmedziť príjem uhľohydrátov v strave začnú subjekty jesť menej jedla, často bez toho, aby si to vôbec všimli. To určite spôsobí chudnutie.
Dôvodom však nie je pokles uhľohydrátov, ale nižší obsah kalórií v konzumovaných potravinách. Aj keď by to nemalo úplne vylúčiť dôležitosť zníženia množstva spotrebovaných uhľohydrátov.
Kalorický obsah rôznych potravín v kulturistike
Po analýze veľkého počtu štúdií je možné vyvodiť určité závery:
- Ak budete konzumovať dostatok proteínových zlúčenín, bude to pre vás určite lepšie ako nedostatok živín.
- Energetický obsah svojho stravovacieho programu môžete ovládať tukami a uhľohydrátmi, pričom budete konzumovať dostatok bielkovín.
- S charakteristikami konkrétneho organizmu môžu existovať určité výnimky.
Ak človek konzumuje bielkovinové zlúčeniny, diéta, ktorú si vybral, nebude mať zásadný význam. Jedinou prekážkou pri chudnutí môže byť stále potreba kontroly kalórií. Je to predovšetkým kvôli hladu, ktorý je veľmi ťažké ovládať.
Zo zrejmých dôvodov je napríklad oveľa jednoduchšie získať napríklad 2 500 kalórií z oleja ako z jedenia zeleniny. V prípadoch, keď človek môže jesť akékoľvek jedlo, je táto skutočnosť najdôležitejšia, pokiaľ ide o jeho dôležitosť. To však platí iba pre tie prípady, kde nie je kontrolovaný príjem kalórií. V opačnom prípade zdroj energie už nebude mať rozhodujúci význam.
Malo by sa tiež pamätať na to, že zdroje živín môžu ovplyvniť ďalšie fyziologické faktory, ktoré ovplyvňujú zloženie tela.
O strave športovca a obsahu kalórií v strave nájdete toto video od Jurija Spasokukotského:
