Ako uvariť zelené fazuľky chutne? 4 najlepšie recepty krok za krokom. Tajomstvo varenia, kombinácie prísad a video recepty.
Recepty na zelené fazuľky, nazývané aj špargľa, sú stále obľúbenejšie. Sú nielen chutné, ale aj zdravé, nízkokalorické a bohaté na vitamíny. Riad je vhodný pre všetkých, ktorí vedú zdravý životný štýl, chcú schudnúť alebo držia diétu. Ďalšou výhodou zelených fazúľ je, že varenie trvá minimálne množstvo času. Je veľmi jemný, preto sa varí nie viac ako 3-5 minút. Existuje mnoho spôsobov, ako variť zelené fazuľky! Ide o šaláty, polievky, prílohy a náplne do koláčov. Každý si nájde vhodné jedlo pre svoju chuť. Nasledujúce recepty s podrobnými pokynmi vám pomôžu uvariť zelené fazuľky chutne.
Ako variť zelené fazuľky - tipy na varenie
- Kúpte si fazuľu, ktorá má svetlo zelenú farbu, je ostrá, pevná a zakrivená.
- Ak sú struky príliš tuhé, fazuľa je prezretá.
- Iba mladé výhonky majú jemnú chuť a šťavnatosť.
- Hlavným pravidlom varenia je neprevariť. Dosť 4-6 minút, aby boli struky pripravené. V opačnom prípade sa rozvaria, získajú vlákninu a stratia väčšinu svojich užitočných vlastností.
- Fazuľu pred uvarením opláchnite a odstráňte tvrdé časti.
- Na varenie fazuľa ponorte iba do vriacej vody.
- Ak je ovocie zatuchnuté, obnovte stratenú vlhkosť namočením strukov do studenej vody.
- Uvarenú rastlinu zlikvidujte v cedníku, aby sa voda poliala.
- Špargľa je flexibilný potravinársky výrobok. Varí sa v hrnci, dvojitom kotli, mikrovlnnej rúre, vypráža sa, pečie, dusí, nakladá, kandizuje.
- Dlhé lusky sú prerezané naprieč alebo šikmo. Niekedy sa fazuľa rozreže na polovicu; tomu sa hovorí francúzština.
- Zelené fazuľky vyvolávajú zvýšenú produkciu plynu. Aby ste tomu zabránili, namočte struky pred varením do jemného roztoku sódy.
- Ak uvarenú fazuľu nevaríte bezprostredne po uvarení, nakrájajte ju na kúsky, dajte do vrecúšok a dajte do mrazničky. V tejto forme bude uložený až šesť mesiacov.
- Špargľa toleruje mrazenie a jedlá s mrazeným ovocím sa nelíšia od jedál varených s čerstvým ovocím. A samotné recepty sa nelíšia v technológii varenia.
- Ak používate mrazené lusky, nemusia byť najskôr rozmrazené. Pošlite ich priamo na panvicu. Strukoviny sú dusené pod pokrievkou vo vlastnej šťave.
Zelené fazuľky s vajíčkom
Skvelé rýchle raňajky pre celú rodinu sú jednoduché recepty zo zelenej fazule s vajíčkom. Toto je jedno z najznámejších a najchutnejších jedál, ktoré je možné z tejto zeleniny pripraviť. Je to jednoduché, rýchle, ale uspokojivé a výživné. Môžete variť s čerstvými aj mrazenými luskami.
- Kalorický obsah na 100 g - 195 kcal.
- Porcie - 1
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Špargľové bôby - 200 g
- Soľ - 0,3 lyžičky alebo podľa chuti
- Vajcia - 2 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Cibuľa - 0,5 ks.
- Maslo - 20 g na vyprážanie
Varenie zelených fazúľ s vajíčkom:
- Špargľové bôby umyjeme a vložíme do hrnca s vriacou vodou. Varte 5 minút a otočte v cedníku, aby ste vypustili všetku vodu. Konce odrežeme z oboch strán a nakrájame na kúsky 2-3 cm.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké štvrtiny a osmažíme na rozpustenom masle na panvici do priehľadnosti.
- Pridajte pripravenú špargľu do cibuľovej panvice a smažte 3-5 minút.
- Vajcia zmiešajte v miske, soľ, korenie a šľahajte do hladka.
- Vaječnú zmes zalejeme zeleninovou hmotou a rýchlo premiešame, aby sa vajíčka zrazili a obalili všetko jedlo. Ale môžete vajíčka zaliať zeleninou a nemiešať, potom dostanete omeletu so špargľou.
Opečte so zelenými fazuľkami
Jemné zelené fazuľky sú kombinované s mnohými výrobkami, takže s nimi môžete pripraviť akékoľvek jedlo pre najnáročnejšiu chuť. Nesporným lídrom medzi jedlami s jej účasťou je pečienka so zelenými fazuľkami.
Zloženie:
- Hovädzie mäso - 700 g
- Bravčové mäso - 700 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Stonky zeleru - 1 t.
- Paradajky - 3 ks.
- Bulharské korenie - 2 ks.
- Zelené fazule - 500 g
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Krém - 200 ml
Varenie pečenej zelenej fazule:
- Bravčové a hovädzie mäso ošúpeme z filmov, tuku a žíl. Umyte a osušte papierovou utierkou. Nakrájajte ich na porcie.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno spolu so stonkou zeleru.
- V hrnci s hrubým dnom rozpálime olej a opečieme bravčové a hovädzie mäso do zlatista.
- Cibuľu a zeler pridáme k opečenému mäsu a pár minút restujeme.
- Paradajky umyjeme a postrúhame. Odstráňte šupku a zemiakovú kašu nalejte do hrnca.
- K mäsu pridáme smotanu a zalejeme pitnou vodou, aby bolo všetko mäso úplne prikryté. Jedlo privedieme k varu, znížime teplotu a prikryté dusíme 1,5 hodiny.
- Počas tejto doby nakrájajte špargľové bôby na 2-3 kusy.
- Papriky odlúpnite zo stopky so semiačkom a nakrájajte na prúžky.
- Keď je mäso hotové, pridajte papriku a zelenú fazuľu.
- Pokračujte v varení 20 minút a nalejte krém. Všetko ochutíme soľou a korením.
- Zelené fazuľky položte na sporák na 5 minút a vyberte z panvice.
Zeleninový šalát so zelenými fazuľkami a krutónmi
Behom niekoľkých minút budete mať na obed alebo večeru chutné a zdravé jedlo - zeleninový šalát so zelenými fazuľkami a krutónmi. Chutné, uspokojujúce, so zaujímavým dresingom. Chuť fazule zvýrazní pridanie mäsových výrobkov, húb, syra a ďalšej zeleniny.
Zloženie:
- Varené zelené fazule - 120 g
- Šunka - 100 g
- Uhorky - 1 ks.
- Krutóny - 80 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Sójová omáčka - 3 polievkové lyžice
- Kyslá smotana - 4 polievkové lyžice
- Horčica - 1 lyžička
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
Varenie šalátu so zelenými fazuľami a krutónmi:
- Fazuľu predvaríme a dáme do chladu. Potom odrežte konce špargle z oboch strán a nakrájajte na 2-3 kusy.
- Uhorky umyte, osušte a nakrájajte na tenké kolieska.
- Šunku nakrájame na pásiky.
- Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké štvrtinové kolieska.
- Skombinujte všetky jedlá v hlbokej miske.
- Zálievku si pripravte kombináciou sójovej omáčky, kyslej smotany, horčice, soli a čierneho korenia.
- Jedlo zalejte omáčkou a premiešajte.
- Zeleninový šalát poukladajte na porciované taniere a posypte krutónmi. Jedzte taký šalát bezprostredne po varení, pretože nie je obvyklé variť ho do budúcnosti, inak sušienky zvlhnú, stratia chuť a chrumkajú.
Kuracia polievka so špargľou
Zelené fazule sú vhodné na prvé jedlá. S jej účasťou sú dusené mäso ľahké pre žalúdok, zatiaľ čo uspokojujúce a výživné. Pretože klíčky nie sú varené vo vode, ale vo vývare.
Zloženie:
- Kuracie filety - 1 ks.
- Špargľové bôby - 200 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Karfiol - kapusta 0,25 hlávky
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Bobkový list - 2 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Koreninový hrášok - 4 ks.
Varenie kuracie polievka s fazuľou špargle:
- Kuracie filety umyte, osušte papierovou utierkou, nakrájajte na stredne veľké kúsky a zalejte vodou.
- Mäso pošlite na sporák dusiť. Po varu odstráňte penu z povrchu vývaru, urobte pomalý oheň a varte pol hodiny.
- Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame.
- Mrkvu ošúpeme, umyjeme a postrúhame na hrubom strúhadle.
- Na panvici na rastlinnom oleji orestujeme za občasného miešania mrkvu a cibuľu do zlatista.
- Špargľové bôby umyjeme, odkrojíme konce a nakrájame na 2-3 kusy.
- Karfiol umyjeme a rozložíme na kvetenstvo.
- Po pol hodine varenia vývaru pošlite karfiol na panvicu a varte 5 minút.
- Potom pridajte špargľu a opraženú mrkvu s cibuľou. Guláš ochutíme soľou z čierneho korenia, bobkovými listami a hráškom korenia.
- Po varení kuraciu polievku so špargľovou fazuľou varíme 5-7 minút a misku podávame s krutónmi alebo krutónmi.
Video recepty:
Zelené fazuľky so zeleninou
Rýchle zelené fazuľky
Zelené fazuľky na chudnutie
