Studený dezert, ktorý sa dá ľahko pripraviť doma bez špeciálnych nástrojov z najjednoduchších produktov, ovocia alebo bobúľ. Recept s fotografiou bobuľovej zmrzliny.
Obsah receptu s fotografiou:
- Prísady
- Krok za krokom príprava bobuľovej zmrzliny
- Video recepty
Zmrzlina je sladká hmota obsahujúca mliečne výrobky a rôzne prísady. Existuje obrovské množstvo receptov na túto sladkú pochúťku, tento je ideálny pre bobule. Výroba zmrzliny doma je jednoduchá, stačí sa pre ňu rozhodnúť.
Jedná sa o vysokokalorický dezert, ktorý k nám prišiel zo starovekej Číny, ktorého história má viac ako 4000 rokov. Po dlhú dobu sa to považovalo za vynikajúce jedlo v najvyšších kruhoch spoločnosti.
V Rusku bol prvý recept na zmrzlinu uverejnený v roku 1791. Skladal sa zo smotany, vaječného bielka, cukru, brusníc, ríbezlí, malín, čerešní a pomarančov. Odvtedy sa toho zmenilo málo. V 20. storočí, s príchodom chladničiek, získala veľkú popularitu, pretože problém skladovania tohto nádherného dezertu prestal existovať.
Jednou z hlavných výhod tohto domáceho dezertu je absencia škodlivých prísad, ako sú stabilizátory, emulgátory, príchute a konzervačné látky. Na prípravu dezertu podľa tohto receptu nepotrebujete ani bobuľový sirup, iba prírodné ingrediencie.
Hlavným tajomstvom výroby bobuľovej zmrzliny doma je, že hotová zmes musí byť za stáleho miešania zmrazená. Je dobré, ak je doma špeciálne zariadenie - výrobník zmrzliny alebo mraznička, ale môžete to urobiť bez nich.
Ak ste zmrzlinovač alebo mrazničku nenašli doma, hotovú zmes by ste mali vložiť do mrazničky a vybrať aspoň raz za pol hodinu a dobre premiešať. To sa musí vykonať, kým zmrzlina nezmrzne do takého stavu, že bude jednoducho nemožné miešať.
Druhým veľmi dôležitým tajomstvom výroby bobúľ alebo nanukov je výber surovín. Ak chuť ovocia alebo bobúľ nie je výrazná, mali by ste ich vziať oveľa viac, ako je uvedené v nižšie uvedenom recepte.
- Kalorický obsah na 100 g - 370 kcal.
- Počet porcií v balení - 9
- Čas varenia - 25 minút (aktívna časť), 0,5 - 6 hodín (mrazenie)
Zloženie:
- Voda - 150 ml
- Smotana 35% tuku - 300 ml
- Cukor - 200 g
- Bobule (ríbezle, čerešne, brusnice alebo iné) - 250 g
- Vaječné bielky - 4 ks.
Krok za krokom príprava bobuľovej zmrzliny
1. Varte sirup: na to dajte cukor a vodu do hrnca, dobre premiešajte a zapáľte. Po varení varte 2-3 minúty. Pred výrobou bobuľovej zmrzliny nechajte vychladnúť v chladničke. Kým sirup nevychladne aspoň na izbovú teplotu, nemali by ste pokračovať do tretieho kroku receptu.
2. Na tento spôsob varenia je ideálne nasledujúce ovocie alebo bobule: ríbezle, maliny, čerešne, brusnice a hrozno (je lepšie vziať odrodu Isabella a dvojnásobnú veľkosť). V mixéri rozšľaháme bobule alebo ovocnú dužinu. Výslednú hmotu rozomelieme cez sito. Ak toto zariadenie nie je k dispozícii, môžete sa pretlačiť cez gázu.
3. Bielky vyšľahajte podľa receptu na bobuľovú zmrzlinu, až kým nedosiahne tuhý sneh. Vychladnutý sirup nalejte tenkým prúdom do hmoty.
4. V ďalšej miske vyšľahajte smotanu do tuha, zalejte bobuľovou / ovocnou šťavou.
5. Spojte všetky komponenty, premiešajte. Ak existuje výrobník zmrzliny, nalejte do neho zmes a nechajte spotrebič bežať asi 30 minút. Ak nie, nalejte hmotu do nádoby a dajte do mrazničky. V takom prípade je vhodné vytiahnuť budúcu zmrzlinu najmenej raz za 30 minút a dobre premiešať. Ideálnou možnosťou je pamätať na to, kým to nakoniec nestvrdne, alebo aspoň 4-5 krát.
Je veľmi ľahké diverzifikovať misku, keď je základ takmer stuhnutý, môžete naliať čokoládu rozpustenú v malom množstve mlieka alebo pridať čokoládové lupienky. Tento recept dáva priestor na experimentovanie, môžete miešať ovocie a bobule alebo ako základ vziať nejaký druh džemu a určite získate neprekonateľnú chuť. A čo je najdôležitejšie, bude to skutočná domáca zmrzlina, ktorá určite poteší dospelých i deti.
Video recepty na bobuľovú zmrzlinu
1. Ako pripraviť zmrzlinu z ríbezlí:
2. Recept na bobuľovú zmrzlinu:
