Popis purpurových malín: zloženie, obsah kalórií a chuť. Užitočné vlastnosti bobule, varovania lekárov o možnom poškodení jedlom. Chutné jedlo a zaujímavé skutočnosti. O prospešných vlastnostiach produktu môžete hovoriť takmer donekonečna. Okrem iného znižuje hladinu cholesterolu čistením ciev, zlepšuje funkciu čriev, bojuje proti stafylokokom, škodlivým kvasinkám a hubám, zlepšuje fungovanie orgánov ORL, uzdravuje ústnu dutinu, zlepšuje stav pokožky a vlasov a pomáha regenerácii tkanív. Ale zároveň existujú aj také kategórie osôb, ktoré z prvej ruky vedia o nebezpečenstvách fialových malín.
Kontraindikácie a poškodenie japonských malín
Keďže maliny sú pomerne silnými alergénmi, ľudia náchylní na potravinové alergie by mali byť pri ich použití mimoriadne opatrní. Výrobok tiež nezneužívajte pre tehotné a dojčiace matky, pretože aj keď nie ste náchylný na alergie, vaše dieťa ho môže dostať.
Nasledujúce choroby sú absolútnou kontraindikáciou použitia produktu:
- Diatéza dny a kyseliny močovej … Je to spôsobené schopnosťou malín produkovať kyselinu močovú, ktorá ničí kĺby a usadzuje sa vo forme kameňov v obličkách a močovom mechúre.
- Žalúdočné vredy a zápal žalúdka … V tomto prípade je nebezpečenstvo konzumácie bobúľ spojené s jeho schopnosťou zvýšiť sekréciu žalúdočnej šťavy, čo môže vyvolať podráždenie sliznice. To je obzvlášť nebezpečné pre zápal žalúdka a vredy, ulceróznu kolitídu, pankreatitídu a ďalšie ochorenia gastrointestinálneho traktu.
Pre deti od dvoch rokov nie sú maliny kontraindikované, ale naopak sa dôrazne odporúčajú. Samozrejme, musíte začať s malým množstvom, aby ste vylúčili alergickú reakciu, a postupne ju zvyšujte.
Ako sa jesť bobule vína?
Japonské maliny sa nelíšia v spôsobe konzumácie z podobných bobúľ iných odrôd, pretože jedia surové, tepelne ošetrené a mrazené purpurovo-ovocné maliny.
Ako viete, maliny sú veľmi ťažké bobule. Preto sa pri výbere musíte zamerať iba na celé, nepoškodené ovocie. V tomto prípade môže bez chladničky trvať jeden deň a v chladničke 2-3 dni. Pri zmrazení je trvanlivosť až jeden rok.
Príjemnou charakteristickou črtou tohto produktu je skutočnosť, že počas tepelného spracovania a mrazenia nestráca svoje užitočné vlastnosti.
Japonské malinové recepty
Maliny možno právom nazvať kráľovnou dezertov. Samozrejme, že sa s ním pripravuje mnoho ďalších jedál, napríklad omáčky k mäsu, šaláty, náplne do hydinových kotúčov, ale tento výrobok je najvýhodnejší v dezertoch. Preto sa dnes zameriame na sladké recepty s fialovými malinami.
Najpopulárnejšie jedlá sú tieto:
- Tiramisu … Oddelíme 5 žĺtkov od bielkov, bielky šľaháme mixérom na stredné otáčky 3-5 minút. K žĺtkom oddelene pridajte 100 g krupicového cukru, tiež šľahajte do tuha. Do misky dáme 500 g syra mascarpone, pridáme štipku vanilkového cukru, dobre premiešame. K syru najskôr pridáme žĺtky, potom bielky. Dobre vyšľahajte. Uvarte si silnú kávu so škoricovou tyčinkou. Do porciovaných misiek poukladajte 6 polovíc sušienok Savoyardi. Posypte ho Amarettom a pár polievkovými lyžicami čerstvo uvarenej kávy. Zalejeme zmesou mascarpone a rozšľahaným vajíčkom. Dajte do chladničky na jednu hodinu. V mixéri rozšľaháme pohár malín, pretrieme ich cez sito a zbavíme ich semien. Pridajte 1 čajovú lyžičku cukru a 1 čajovú lyžičku kakaa. Dobre premiešajte a zalejte omáčkou tiramisu. Pred podávaním ozdobte vetvičkami mäty.
- Zmrzlina … V mixéri dôkladne rozdrvte 1 kg malín s 2 lyžicami čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy. Pyré prepasírujeme cez sito, pričom odstránime jadierka. Pridajte 300 g cukru alebo 200 g krupicového cukru, dobre premiešajte. Pridajte 1 šálku prírodného nesladeného jogurtu. Zmes preneste do nádoby a vložte do mrazničky na 5-6 hodín, každú hodinu premiešajte. Formujte zmrzlinové gule. Podávame s rozpustenou tmavou čokoládou.
- Želé … 25 g želatíny namočte na prúžky do studenej vody na 10 minút. Vezmite 100 ml ružového šampanského, zohrejte ho a pridajte 100 g cukru, kým sa úplne nerozpustí. Pošlite tam želatínu, dobre premiešajte a nalejte ďalší pohár ružového šampanského. Všetko robte pomaly a opatrne, aby nepenilo. Ak je pena, miešajte, kým sa neusadí. Na spodok pohára na šampanské položte celé maliny, zalejte šampanským, aby zakrylo ovocie. Dajte do chladničky na 15 minút. Vyberte ho, vložte bobule späť a znova naplňte šampanským. Celkom by ste mali mať tri vrstvy. Kým stuhnú, roztlačte 2 žĺtky s 20 g cukru. Zahrejte 120 ml silnej smotany na oheň, bez varu, nalejte žĺtky, šľahajte metličkou. Udržujte v ohni za občasného miešania 1 minútu. Nalejte omáčku cez sito do misky v ľadovej vode. Znova šľaháme. Pošlite krém do pohára na želé. Ozdobte práškovým cukrom alebo strúhankou z kakaových pusiniek.
Maliny a nápoje dodávajú vynikajúcu chuť. Pozývame vás, aby ste sa zoznámili s receptami niektorých z nich:
- Smoothie … Na jeho prípravu vezmite 1 veľký banán, 1 kivi, 100 g mrazených malín, 10 orechov akéhokoľvek druhu (napríklad lieskové orechy, kešu alebo mandle) a 1 polievkovú lyžicu kvetového medu. Všetky ingrediencie rozšľahajte v mixéri dohladka. Podávame posypané sekanými orechmi.
- Kompót … 100 g cukru rozpustite v ohni v 2 litroch vody. Do sirupu pošlite 150 g jahôd, 3 šálky dužiny melónu, 200 g čučoriedok, 200 g malín a 1 lyžicu nakrájanej čerstvej mäty. Bobule varte 5 minút. Vypnite oheň a nechajte ho variť 2 hodiny. Potom kompót scedíme, podávame na ľade.
- Kokteil … V mixéri pomelieme 1 šálku čerstvých malín s 1 lyžicou cukru. Pyré precedíme cez sitko. Pridajte k tomu 50 ml vodky, 100 ml šampanského, 50 ml martini a 100 ml neutrálnej minerálnej šumivej vody. Nalejte do pohárov, pridajte ľad a mätu.
Zaujímavosti o fialových malinách
Toto aromatické bobule nie je v našich končinách obľúbené. Dôvodom nie je to, že je chuťovo podradný alebo sa ťažko reprodukuje. Zatiaľ o ňom nevie veľa ľudí. Podľa znalcov maliny purpurovej si postupne získa obľubu vďaka svojmu exotickému vzhľadu.
Navyše, nielen jeho purpurové plody vyzerajú originálne, ale aj kríky. V Európe sa častejšie používa na dekoratívne účely. A v Severnej Amerike sa z tejto odrody vyrába lahodné víno. Práve tu sa častejšie vyskytuje pod názvom „bobuľa vína“.
Preto odporúčame, aby ste venovali pozornosť nielen bobuliam, ak ich nájdete na policiach, ale aj sadeniciam rastliny. Ozdobí váš záhradný pozemok, poteší vynikajúcu chuť a nabije vás zdravím.
Ako vyzerá fialovo -ovocná malina - pozrite si video:
