Popis austrálskej rastliny. Zloženie a výhody modrého kvandongu. Kontraindikácie jeho použitia. Kulinárske recepty s prídavkom ovocia z stromu korálikov. Zaujímavosti. Blue Kwandong má tiež pozitívny vplyv na pohybový aparát. Vďaka prítomnosti minerálnych prvkov v ovocí sa zlepšuje metabolizmus a zvyšuje sa hustota kostného tkaniva a chrupavky.
Kontraindikácie a poškodenie modrých fíg
Malo by sa vždy pamätať na to, že aj tie najživnejšie a najbohatšie potraviny s obsahom vitamínov môžu spôsobiť nenapraviteľné škody na tele. Hrozia vážne tráviace problémy, alergické reakcie a metabolické poruchy.
Blue Kwandong môže spôsobiť vážne poškodenie tela v nasledujúcich prípadoch:
- Zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy - ovocie obsahuje veľa organických kyselín, takže môže spôsobiť pálenie záhy, bolestivé bolesti na hrudníku a v hrdle, grganie s horkou chuťou. Existujú tiež problémy so stoličkou, existujú záchvaty nevoľnosti sprevádzané vracaním, jazyk je potiahnutý šedobielym kvetom.
- Individuálna neznášanlivosť na jednotlivé zložky ovocia - chemické zloženie ovocia môže u žien vyvolať hormonálne poruchy a menštruačné nepravidelnosti. Vyskytuje sa aj závrat, zhoršenie kvality pokožky a vlasov.
- Tehotenstvo a dojčenie - neexistuje žiadna záruka, že zložky exotického ovocia nenarušia metabolické procesy v tele matky a dieťaťa. Existuje riziko tachykardie, hormonálneho narušenia a oslabenia imunitného systému.
- Deti do 12 rokov - môže sa zhoršiť zrážanlivosť krvi, budú bolesti hlavy, apatia, zmizne chuť do jedla a začne sa postupná náhrada zdravých buniek spojivovým tkanivom. To povedie k zvýšeniu pečene a žltačke.
Pred použitím neznámeho produktu sa vždy odporúča konzultovať s kvalifikovaným odborníkom. Zaistite, aby vám modrý gwandong nevyvolával nežiaduce reakcie.
Ako sa konzumuje ovocie Blue Kwandong
Do jedla sa pridáva iba zrelé modré ovocie kwandongu. Miestni zbierajú ovocie a melie ich na pastu. Ako také sa pridávajú do koláčov, studených nápojov a pečiva. Kôru modrého quandongu je možné nakrájať a z dužiny sa dajú robiť džemy, omáčky, čatní, džemy, cestoviny a želé.
Plody sa tiež sušia na slnku. Potom sa vložia do papierových obálok na uskladnenie a uchovávajú sa na chladných a suchých miestach. Používajú sa ako sušené ovocie.
Recepty na Modrý Gwandong
Blue Kwandong je možné tepelne spracovať, čo výrazne rozširuje sortiment kulinárskych jedál. Najčastejšie sa vyznačujú kyslou chuťou a štipľavou arómou.
Lahodné modré recepty Gwandong:
- Modré plnené mäso Gwandong … Plody kwandongu modrej (15 kusov) nakrájame na malé kocky a spojíme so štipkou mletého zázvoru. Bravčové mäso bez kostí sa dôkladne umyje. Potom sa v ňom urobí hlboký pozdĺžny vpich, ktorý sa naplní dužinou ovocia. V samostatnej nádobe rozdrvte 3-4 strúčiky cesnaku, zmiešajte s lyžicou olivového oleja, štipkou soli, korenia a lyžičkou sušeného tymianu. Touto zmesou sa potiera mäso. Potom poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Rúra sa zahreje na 200 stupňov. Mäso sa pečie hodinu. Miska sa podáva so zeleným šalátom.
- Modrý koláč quandong … Roztopte 200 gramov margarínu vo vodnom kúpeli a rozomlejte s 200 gramami cukru. Potom sa vrazí 5 vajec a dôkladne sa premieša. Nalejte 50 ml mlieka. Nalejte 2 čajové lyžičky prášku do pečiva a 250 gramov múky, vypracujte cesto. Nemalo by vám priliehať na ruky a byť v pohode. Plech prikryjeme papierom na pečenie, rozvaľkáme cesto a navrch natrieme 700 gramov pasty quandong. Pečte asi 30 minút v rúre predhriatej na 160-180 stupňov. Podávame s pohárom teplého mlieka alebo kakaa.
- Muffiny s marakujou a modrým quandongom … Rúru predhrejeme na 180 stupňov. V nádobe zmiešajte 300 gramov múky, 75 gramov cukru, 30 gramov kokosových vločiek, štipku soli a 2 lyžičky prášku do pečiva. V ďalšej miske vyšľahajte mixérom 180 gramov mlieka, veľké vajíčko a 75 gramov cukru, až kým nebudú nadýchané. Skombinujte všetky ingrediencie, pridajte 60 gramov marakuje z konzervy a 100 gramov pasty z modrého quandongu. Cesto sa naleje do silikónových foriem na muffiny. Pečieme asi 20-25 minút. Uvarené muffiny posypeme práškovým cukrom a podávame.
- Broskyňový a modrý Quandong Jam … 2 čajové lyžičky semien citrónu sú zviazané v gázovom vrecku. V hrnci zmiešajte 750 gramov najemno nasekaných broskýň, 60 ml vody a 250 gramov modrej pasty quandong. Varte na strednom ohni asi 15 minút a pravidelne miešajte. Potom pridajte kilogram cukru, 120 gramov citrónovej šťavy a vrecko semien (pôsobia ako prírodný pektín). Zmes sa privedie k varu a varí sa asi 15 minút. Potom vyberte vrecko. Džem sa naleje do sterilizovaných pohárov a zroluje sa. Potom sa umiestnia na chladné miesto s viečkami nadol. Keď sú poháre úplne vychladnuté, môžete ich vrátiť späť. Vo všeobecnosti vyjde 1-1,5 litra džemu.
- Tvarohový dezert … Balíček želatíny sa naleje do 200 ml filtrovanej vody a nechá sa 30-40 minút napučať. Potom sa kvapalina pomaly zapáli a udržuje sa, kým sa úplne nerozpustí. Precedíme cez sitko alebo gázu. Potom sa 400 gramov tvarohu 2% šľahá mixérom s plechovkou kondenzovaného mlieka. Skombinujte so želatínou. Tvarohová hmota je rozložená cez silikónové formy. Navrch naneste modrú pastu na quandong. Dezert sa umiestni do chladničky na 2 hodiny.
- Koktejlový dezert … V mixéri rozšľahajte pohár mlieka, pol šálky manga, banán, 100 gramov pasty z modrého quandongu, 2/3 šálky čučoriedok, lyžicu medu, 1/2 šálky pomarančovej šťavy a 2 polievkové lyžice prírodného jogurtu do hladka. Výsledný kokteil môžete ozdobiť vetvičkami mäty. Podávajte ihneď.
- Torta „Neha“ … Broskyňu nakrájanú na kocky, 100 gramov modrej pasty quandong a hrozno nasypte na dno zapekacej misy. V samostatnej nádobe porazte mixérom 700 gramov tvarohu so 4 lyžicami cukru. V inom hrnci zmiešajte 500 ml jogurtu, 100 20% smotany, kúsky broskýň a vrecko vanilkového cukru. 20 gramov želatíny namočíme na 15 minút do teplej vody a nalejeme na polovicu do jogurtovej a tvarohovej hmoty. Potom sa ovocie naleje do jogurtovej vrstvy a vloží sa na pol hodiny do chladničky. Potom, čo stuhne, rozdrvte na vrch sušienky a vylejte tvarohovú hmotu. Posypeme kokosom a dáme na 4-5 hodín do chladničky. Potom koláč vyberieme, prikryjeme tanierom a obrátime. Výsledkom bude, že ovocie skončí na vrchole. Dezert sa podáva s čajom alebo kávou.
- Parfait s modrým quandongom a medom … 250 gramov pasty z modrého quandongu rozšľahajte so 150 ml 30% krému, až kým nebude nadýchané. Žĺtok sa vháňa do samostatnej nádoby, zahrieva sa v parnom kúpeli a naleje sa do zvyšných prísad. Bielkoviny vyšľahajte mixérom s 25 gramami medu do tuha. Všetky zložky parfaitu sa spoja, dôkladne premiešajú a nalejú do pohárov. Uchovávajte v chladničke 24 hodín. Pred podávaním ozdobte mätou a kúskami quandongu.
Exotické ovocie dokonale naštartuje cesnak, tymián, bazalku, mätu a tiež harmonicky doplní kura, bravčové a hovädzie mäso.
Zaujímavosti o strome korálikov
Semená modrého quandongu sa nachádzajú v pevnej škrupine, ktorá sa vo svojich hlbokých zápletkách veľmi podobá na mozog. Vďaka nej nebudú semená trávené v gastrointestinálnom trakte zvierat, a to hrá dôležitú úlohu pri šírení stromu.
Blue Kwandong je pre ľudí v Indii považovaný za posvätný a často sa používa pri rôznych rituáloch. Semená ovocia sú zasvätené bohu Šivovi. Samotné ovocie sa v Indii nazýva rudrakša. Zo sanskrtu sa prekladá ako „slzy Rudry“, to znamená Šiva. Hinduisti veria, že strom má silnú energiu a zachováva tajomstvá vesmíru.
Modré kosti Gwandongu sú vyčistené, starostlivo vyleštené a sú vyrobené náhrdelníky, korálky, opasky, náramky a modlitebné korálky. Verí sa, že chránia svojich majiteľov, chránia pred zlými očami a nešťastím, upokojujú nervový systém a zlepšujú funkciu mozgu. Rastlina zaujíma dôležité miesto v potravinovom reťazci vtákov a hlodavcov. Kengury a kasovníky obľubujú najmä modré ovocie kwandong.
Rod Eleocarpus obsahuje 350 druhov kríkov a stromov, ale najobľúbenejším z nich je modrý quandong.
Pozrite si video o blue quandong:
Hlavnými kritériami pre výber ovocia sú čerstvá aróma, celistvosť šupky a jej tmavomodrá farba. Treba mať na pamäti, že exotické ovocie nie je dlho skladované.
