Ako urobiť tenkú pizzu s nakladanými hubami a klobásou doma. Jemnosti a tajomstvá. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Nie je žiadnym tajomstvom, že väčšina žien v domácnosti (asi 80%) pečie domácu pizzu na silnom kvasnicovom základe. Áno, taká pizza je chutná a chutná a po jednom pláte sa nasýtenie dostaví okamžite a pocit hladu na niekoľko hodín zmizne. Zároveň, keď sa ocitneme v kaviarni alebo pizzerii, vždy chceme vyskúšať tenkú pizzu s množstvom polevy. O dnešný variant varenia tenkej pizze sa chcem podeliť.
Náplň a zloženie cesta tejto pizze sa môže líšiť. Lahodná tenká pizza s hubami a klobásou je považovaná za jeden z klasických receptov. Cesto na tenkú pizzu môže byť mdlé, s kefírom, droždím, krehkou krehkou hmotou … Pre mnohých, podobne ako mňa, je výroba domáceho cesta náročný postup. Preto sa snažím tento proces obísť. Preto je v mojej verzii pizza vyrobená na základe kúpeného lístkového a kvasnicového cesta. S ním nie sú absolútne žiadne ťažkosti. Cesto sa jednoducho vyvaľuje na veľmi tenký koláč. Vďaka tomu sa ukáže byť mäkký, jemný a úplne suchý kvôli paradajkovej omáčke a nakladaným hubám. A roztavený a naťahovací syr po každom súste dopĺňa tento nádherný obrázok.
- Kalorický obsah na 100 g - 292 kcal.
- Porcie - 6-8
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Lístkové cesto - 1 list (hmotnosť 250 - 300 g)
- Tvrdý syr - 150 g
- Nakladané huby - 150-200 g
- Múka - 1 polievková lyžica
- Paradajková pasta alebo kečup - 2-3 polievkové lyžice
- Cibuľa - 1 ks.
- Mliečna klobása - 200 - 250 g
Krok za krokom príprava tenkej pizze s nakladanými hubami a klobásou:
1. Moje cesto z lístkového droždia je mrazené, preto ho najskôr rozmrazte pri izbovej teplote bez použitia mikrovlnnej rúry. V opačnom prípade sa jeho textúra môže zhoršiť. Lístkovo-kysnuté cesto môžete nahradiť lístkovým cestom.
Keď je cesto mäkké a vláčne, dajte ho na pomúčenú dosku. Valčekom natenko rozvaľkáme a opatrne položíme základňu na plech, aby sa nepokrčilo. Za týmto účelom zabalte cesto na valček a preneste ho na plech. Základňa na tenkú pizzu by nemala byť väčšia ako priemer plechu na pečenie.
Odporúča sa namazať plech na pečenie tenkou vrstvou rastlinného oleja, prikryť papierom na pečenie alebo silikónovou podložkou, aby sa cesto neprilepilo na plech.
Na cesto nanesieme kečup alebo paradajkový pretlak a lyžicou rozotrieme. Môžete pridať horčicu alebo obľúbené omáčky.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké štvrťkruhy a poukladáme na cesto. Ak chcete, môžete cibuľu marinovať v octe s cukrom, potom bude pizza ešte chutnejšia. Cibuľa môže byť použitá nielen žltá, ale aj červená alebo biela.
3. Odlúpte kúsok mliečnej klobásy z obalovej fólie a nakrájajte na tenké plátky hrubé asi 5 mm>. Rozotrite ho na pizzu. Namiesto mliečnej klobásy môžete použiť lekársku alebo údenú klobásu.
Z nakladaných húb vypustite tekutinu a dobre ich osušte papierovou utierkou. Rozložte ich medzi klobásu na omáčku po celom povrchu. Namiesto nakladaných húb môžete použiť vyprážané huby.
Aby pizza chutila výraznejšie, môžete pridať pikantné bylinky: oregano alebo tymian. Celkom vhodná je aj naša vlastná petržlenová vňať. Pikantné bylinky je najlepšie pridať sušené.
Na pizzu podľa potreby pridajte plátky čerstvých alebo sušených paradajok.
4. Syr rozdrvte na strednom až hrubom strúhadle a vrch pizze úplne prikryte.
5. Predhrievajte rúru na teplotu až 200 stupňov. Potom do nej vložte plech na pečenie a pečte 20 minút, kým nezmäkne. Vyberte tenkú pizzu s nakladanými hubami a klobásou, nakrájajte špeciálnym valcovým nožom a ihneď podávajte, kým je horúca. Hotovú pizzu môžete ozdobiť čerstvými zelenými listami.
