Ako pripraviť polievku zo sušených húb doma. TOP 4 recepty s fotografiami, kulinárskymi tipmi a tajomstvami. Video recepty.
Hubová polievka zo sušených húb má hlbokú chuť v porovnaní s jedlami pripravenými z čerstvých darčekov z lesa. Vôňa a chuť polievky prebúdza chuť do jedla. Sušené huby si zachovávajú svoje prospešné vlastnosti po dlhú dobu. Pri príprave prvého jedla zo suchých húb sa prakticky nepoužívajú žiadne ďalšie ochucovadlá, aby sa zachovala prirodzená chuť pochúťky. Navyše príprava polievky zo sušených húb netrvá dlho. Preto môžete svojej domácnosti dopriať chutný pokrm v minimálnom čase. V tomto materiáli sa naučíme kulinárske tipy a recepty TOP-4 o tom, ako uvariť polievku zo sušených húb.
Kulinárske tipy a tajomstvá
- V mnohých možnostiach prípravy hubovej polievky sa navrhuje použiť hríbové huby, pretože s nimi je jedlo aromatickejšie a chutnejšie. Klasický recept na polievku zo sušených húb však obsahuje hríb, hríb, hríb, líšky. S nimi získate rovnako chladný vývar a bohatú farbu.
- Na hubovú polievku zo sušených húb potrebujete malý základný výrobok od 30 do 100 g. Keď sú huby vo vode, niekoľkonásobne napučia a zväčšia sa.
- Sušené huby môžete namočiť do studenej a teplej vody. V teplej vode 30-40 minút, v studenej vode 2 až 3 hodiny. Na výrobu polievky sa zvyčajne používa rovnaká voda.
- Sušené huby sa hodia k množstvu zeleniny, obilnín a strukovín. Sú súčasne varené s mäsom, kuracím mäsom, rybami. Aj keď sú polievky vynikajúce bez mäsových výrobkov.
- Okrem sušených húb sa do misky pridávajú čerstvé a nakladané huby.
- Hotová hubová polievka je často ochutená kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.
Polievka zo sušených hríbov
Akí predstavitelia lesnej ríše sa používajú na výrobu chutných polievok? Na prvom mieste samozrejme stoja ušľachtilé hríby. Bujón z nich sa ukáže byť ľahký a bohatý, aromatický a chutný.
- Kalorický obsah na 100 g - 156 kcal.
- Porcie - 4-5
- Čas varenia - 1 hodina 15 minút
Zloženie:
- Sušené huby - 100 g
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Soľ podľa chuti
- Mrkva - 1 ks.
- Maslo - 20 g
- Zemiaky - 3 ks.
- Korenie hrášok - podľa chuti
- Rastlinný olej - 20 ml
- Čierne korenie - podľa chuti
- Voda - 1,5 l
- Kyslá smotana - podľa chuti
- Bobkový list - 2 ks.
Varenie sušenej hubovej polievky Porcini:
- Huby namočte na jednu hodinu do vody izbovej teploty. Potom nakrájajte a varte 10 minút.
- Cibuľu a mrkvu ošúpeme, umyjeme, nakrájame a opečieme na panvici v zmesi zeleniny a masla 5-7 minút.
- Uvarené huby scedíme a pridáme do panvice k zelenine. Pokračujte v smažení jedla ďalších 5 minút.
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky a dáme do hrnca.
- Pridajte vyprážanú zeleninu s hubami a všetko zalejte vodou. Nalejte soľanku, kde boli huby namočené, do panvice, predtým filtrované cez jemné sito.
- Polievku varte 15 minút po uvarení.
- Ochutíme soľou, korením, pridáme korenie a varíme ďalších 10 minút.
- Polievku zo sušených hríbov podávajte s kyslou smotanou a krutónmi.
Polievka zo sušených húb so zemiakmi
Polievka zo sušených húb sa ukáže byť voňavá, bohatá a s priehľadným vývarom. Sušené lesné darčeky obsahujú veľa bielkovín, vitamínu D, PP a skupiny B. Preto je užitočné z pôstu uvariť polievku z tohto „lesného mäsa“a mäso nahradiť rybami.
Zloženie:
- Suché hríby - 30 g
- Zemiaky - 7 ks.
- Mrkva - 2 ks.
- Cibuľa žiarovka - 3 ks.
- Zelení podľa chuti
- Krém 20% - 100 ml
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Soľ podľa chuti
Varenie sušenej hubovej polievky so zemiakmi:
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame a vložíme do hrnca s vriacou vodou.
- Mrkvu ošúpeme, postrúhame a opečieme na panvici na troche oleja.
- Po 5 minútach pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky do panvice s mrkvou.
- Huby namočte na pol hodiny do teplej vody. Potom ich vyberte z vody a vytlačte. Nechajte ich vo veľkých kusoch. Vodu nevylievajte, bude sa vám to hodiť.
- Pošlite huby na mrkvu a cibuľu a postupne nalejte vodu, v ktorej boli huby namočené. Dusíme jedlo, kým sa tekutina neodparí.
- Keď sa tekutina odparí, pridajte smotanu, premiešajte a vypnite oheň.
- Zeleninu umyte, nakrájajte, pošlite na huby a všetko premiešajte.
- Skontrolujte, či sú zemiaky podarené. Keď je uvarený, pridajte do krému huby a zeleninu. Varte a vypnite oheň.
- Hotovú polievku nechajte lúhovať 1 hodinu, aby aróma bola bohatšia.
Polievka zo sušených húb s jačmeňom v pomalom hrnci
Hubová polievka s jačmeňom v pomalom hrnci obsahuje veľké množstvo vitamínov. Preto je také teplé jedlo nielen aromatické, chutné, ale aj zdravé. Hubový guláš v kombinácii s perličkovým jačmeňom je navyše výdatný a výživný.
Zloženie:
- Sušené lesné huby - 70 g
- Perličkový jačmeň - 0,5 lyžice.
- Zemiaky - 5-6 ks.
- Koreň petržlenu - 25 g
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Soľ podľa chuti
- Voda - 2,5 litra.
Varenie polievky zo sušených húb s jačmeňom v pomalom hrnci:
- Naplňte huby vodou na 2 hodiny. Potom vyberte z tekutiny a nakrájajte nadrobno.
- Nalejte jačmeň vriacou vodou po dobu 20 minút.
- Cibuľu, mrkvu a zemiaky ošúpeme a umyjeme. Potom nakrájajte zeleninu: cibuľu - štvrtinu na krúžky, zemiaky - na kocky, mrkvu - na hrubom strúhadle.
- Nastavte režim Pečenie na multivarke a smažte cibuľu a mrkvu do zlatista.
- Pridajte huby do zeleniny a smažte 15 minút.
- Vmiešajte zemiaky z perličkového jačmeňa a nadrobno nakrájaný koreň petržlenovej vňate.
- Naplňte jedlo vodou, soľou a prepnite do režimu „dusené mäso“.
- Polievku zo sušených húb s jačmeňom varte v pomalom hrnci jednu hodinu.
- Po signáli neotvárajte veko multivarkára, ale nechajte vývar niekoľko minút lúhovať.
Polievka zo sušených húb
Hubová polievka je spoľahlivou možnosťou ako chutný a atraktívny prvý chod. Polievka nielen zasýti, ale aj rozveselí. Polievka je voňavá, nízkokalorická, diétna, bohatá na vitamíny a bielkoviny. Ak je konzistencia polievky z pyré veľmi hustá, môžete ju zriediť zeleninovým vývarom.
Zloženie:
- Sušené lesné huby - 70 g
- Zemiaky - 4 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Čerstvá petržlenová vňať - niekoľko vetvičiek
- Krém - 400 g
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Príprava polievky zo sušených hríbových pyré:
- Sušené huby namočte na 1-2 hodiny do vriacej vody. Potom šampiňóny nakrájame na malé pásiky.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame a opekáme na rozpálenej panvici na rastlinnom oleji 3 minúty.
- K cibuli pridajte huby, znížte teplotu a smažte 10 minút.
- Mrkvu a zemiaky ošúpeme, nakrájame na veľké kocky a pošleme do hrnca.
- Zeleninu zalejte vodou a uvarte do mäkka.
- Potom do zeleniny pridajte vyprážané huby a cibuľu a všetko rozdrvte mixérom na pyré.
- Kastról vráťte na sporák na stredný oheň a priveďte k varu.
- Smotanu nalejeme do hrnca, ochutíme soľou, korením a privedieme k varu a potom ihneď vypneme oheň.
- Podávajte prvé hubové jedlo s jemnou chuťou a jemnou textúrou, ozdobené nasekanými bylinkami.
