Podrobný recept na výrobu driekovej omáčky. Ak ste experimentátor a milovník nových chutí, tento recept je pre vás!
Koniec leta a začiatok jesene je obdobím dozrievania drieňa, čo znamená, že je čas vytvárať! Tieto bobule sa tradične používajú na výrobu kompótov, želé, zaváranín a džemov, ale dnes si vyrobíme driekovú omáčku. Ak ste experimentátor a milovník nových chutí, tento recept je pre vás! Čo potrebujeme?
Táto omáčka je nielen krásna (má peknú červeno-ružovú farbu), ale aj veľmi zdravá! Bobule drieňa znižujú hladinu glukózy v krvi, preto sa odporúčajú pri cukrovke; nie horšie ako šípky, bojuje proti nachladnutiu, zlepšuje imunitu, má protizápalové, antipyretické a antibakteriálne vlastnosti a tiež pomáha telu zotaviť sa z choroby. Prečítajte si viac o prospešných vlastnostiach drieňa. Takže drieň omáčka sa postará aj o vaše zdravie!
- Kalorický obsah na 100 g - 177 kcal.
- Porcie - 2 misky na omáčku
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Cornel - 500 g
- Cesnak - 1-2 strúčiky
- Soľ - 1/2 lyžičky
- Cukor - 1 polievková lyžica. l.
- Koriander - 1/2 lyžičky
- Mleté čierne korenie - 1/4 lyžičky
- Petržlenová vňať - 1/2 zväzku
- Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Podrobná príprava driekovej omáčky s fotografiou
1. V prvom rade vytriedime bobule, odstránime vetvičky a pokazené ovocie, umyjeme ich pod tečúcou vodou. Cornel (ak nie je prezretý) je pomerne husté bobule, takže ho najskôr musíte trochu zjemniť varením v troche vody. Voda by mala bobule mierne zakryť.
2. Drieň privedieme k varu a dusíme na miernom ohni 10-15 minút. Niektoré bobule prasknú, ale nebojte sa, nerozvaria sa na kašu. Po vybratí zo sporáka tekutinu scedíme, necháme na neskôr a drieň necháme vychladnúť.
3. Keď sú bobule dostatočne vychladnuté, rozdrvte ich cez sito. Buďte pripravení: musíte sa tu potiť. Bobule drieňa sú dosť suché, dokonca aj varené nebude ľahké ich oddeliť od semien; budete sa musieť snažiť, ale verte mi, že výsledok stojí za to!
Rada: neponáhľajte sa vyhodiť semená drieňa: koniec koncov, všetko ide do obchodu so skutočnou hostiteľkou! Kastról vody, trochy cukru, ak chcete, pár jabĺk - a tu máte čerstvý, jemne kyslý kompót z drieňa, ktorý dokonale uhasí váš smäd.
4. Buničina drieňa, ktorú sme oddelili od semien, vložíme do misky mixéra cesnak, korenie a petržlenovú vňať a pomelieme na vysokých otáčkach. Teraz vám príde vhod voda, v ktorej sa bobule varili - zrieďte s ňou omáčku z drieňa, čím dosiahnete potrebnú konzistenciu. Na vyváženie chuti použite soľ a cukor.
5. To je všetko! Dogwood omáčka je pripravená. Hodí sa k mäsovým a hydinovým jedlám. Uchovávajte túto pochúťku v chladničke v skle, aj keď zaručujem, že tam dlho nezostane! Varte, ochutnávajte, experimentujte a buďte zdraví. Užite si to všetci!
Pozrite si aj video recepty:
1. Ako pripraviť pikantnú drieňovú omáčku:
2. Slivková omáčka z Cornelian:
