Som si istý, že neexistuje jediný človek, ktorý by nemal rád chrumkavé nakladané uhorky. Môžete si ich samozrejme kúpiť v obchode, ale nikdy sa nebudú porovnávať s domácimi.
Fotografia hotových uhoriek v pohároch Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Bez ohľadu na to, koľko ľudí miluje ľahko solené uhorky, nie každý vie, ako ich dobre uvariť, aby boli chrumkavé a pevné. Preto zdieľam hlavné tajomstvá ich úspešného solenia.
- Pokúste sa vybrať všetky uhorky rovnakej veľkosti, aby boli rovnomerne solené.
- Je žiaduce uprednostniť uhorky s tenkou šupkou a vysokým obsahom cukru. Odroda Nezhinsky je považovaná za obľúbenú na solenie.
- Aby boli uhorky obzvlášť chrumkavé, namočte ich pred varením asi na 3 hodiny do studenej vody. Tomu sa dá vyhnúť, ak sú uhorky nakladané iba zo záhrady.
- Pred solením je lepšie odrezať konce zo zeleniny. Po prvé, hromadia sa v nich dusičnany a za druhé, týmto spôsobom budú solené rýchlejšie.
- Uhorky by mali byť umiestnené zvisle do nádoby na morenie, čo umožní ich solenie rovnomernejšie.
- Plody neskladajte veľmi tesne, zabráni to ich dobrému nasiaknutiu soľankou.
- Aby uhorky zostali dlho mierne solené, mali by sa skladovať v slanom náleve v chladničke.
- Klasický podiel soli na liter vody, asi 50-60 g, tj. asi 2 polievkové lyžice
- Aby uhorky vyšli voňavé a chrumkavé, musíte do nálevu vložiť kôpor (vetvičky, bylinky alebo dáždniky) a listy chrenu, čerešne alebo ríbezle. Môžete tiež pridať bobkový list, klinček, mätu, petržlenovú vňať, bazalku, čierne korenie, estragón a ďalšie korenie.
- Uhorky môžete zaliať horúcou aj studenou soľankou. Ak použijete chlad, kvasenie bude trvať asi 2-3 dni, horúce (nie viac ako 80 stupňov) 8-10 hodín.
- Kalorický obsah na 100 g - 11 kcal.
- Porcie - 50 g
- Čas varenia - 10 minút prípravné práce, 10 hodín na marinovanie
Zloženie:
- Uhorky - 500 g
- Kôprové dáždniky - 4 ks.
- Cesnak - 4-6 strúčikov
- Bobkový list - 4 ks.
- Korenie hrášok - 4-6 hráškov
- Soľ - 1 polievková lyžica
- Chrenové listy - 6 ks.
Krok za krokom varenie ľahko solených uhoriek
1. Uhorky umyte pod tečúcou vodou a odrežte konce. Ak ich uchovávate v chladničke niekoľko dní, potom ich namočte na 2-3 hodiny do studenej vody, ale konce ešte neodrežte. Vďaka tomu budú chrumkavejšie.
2. Vyberte nádobu na marinovanie, dobre ju opláchnite a osušte. Všetky koreniny rozdelíme na polovicu a jednu ich časť dáme na dno nádoby.
3. V nádobe upchajte uhorky vo vzpriamenej polohe.
4. Na uhorky dáme druhú polovicu korenia.
5. Varte 500 ml vody. Potom ochladte na 80 stupňov, zrieďte v ňom soľ a dobre premiešajte, aby sa úplne rozpustil. Uhorky môžete naliať chladnou soľankou, ale potom sa proces ich prípravy zvýši až na 2 dni.
6. Uhorky naplňte pripravenou soľankou.
7. Nádobu zatvorte vekom, gázou alebo uterákom a nechajte marinovať 10 hodín.
8. Po uplynutí tejto doby budú jemne solené uhorky pripravené na konzumáciu. Okrem toho sa dajú použiť do všetkých druhov jedál. Napríklad na šalát „Olivier“, hodgepodge atď.
Pozrite si tiež video recept na varenie chrumkavých solených uhoriek:
