Ako variť ľahko solené uhorky: TOP 5 receptov

Obsah:

Ako variť ľahko solené uhorky: TOP 5 receptov
Ako variť ľahko solené uhorky: TOP 5 receptov
Anonim

TOP 5 rýchlych receptov na výrobu chrumkavých ľahko osolených uhoriek vo vrecku, tégliku, kastróliku. Tajomstvá a jemnosti. Video recepty.

Hotové solené uhorky
Hotové solené uhorky

Ponúkame TOP 5 najchutnejších a najjednoduchších receptov na výrobu ľahko solených uhoriek, ktoré sa pripravujú veľmi rýchlo a rovnako rýchlo sa jedia! Ľahko solené uhorky sa zvyčajne pripravujú metódou krátkodobého morenia. Niektoré recepty zahŕňajú solenie nie dlhšie ako pol hodiny. Súčasne môžete experimentovať s receptami tým, že zmeníte spôsob solenia.

Jemnosti a tajomstvá varenia

Jemnosti a tajomstvá varenia
Jemnosti a tajomstvá varenia
  • Na morenie je prevažne lepšie brať uhorky pestované vo vlastnej dači alebo kúpené od babičky v bazári. Zelenina pestovaná v priemyselných skleníkoch je na zber veľmi nevhodná.
  • Najvhodnejšie nakladané uhorky s veľkosťou od 5 do 13 cm sa zberajú niekoľko dní pred úplným dozretím. Uhorky sa totiž dajú vo všeobecnosti jesť nezrelé.
  • Najchutnejšie kyslé uhorky majú hrudkovitú (nie hladkú) šupku a tŕne na tuberkulách sú čierne a pichľavé.
  • Vyberte si ovocie, ktoré je zelené, bez známok žltkasti, čo naznačuje, že ovocie je prezreté. Táto uhorka má tvrdú kôru a semená.
  • Na nakladanie nepoužívajte horké uhorky, nestratia horkosť ani pri nakladaní.
  • Pri nakladaní uhoriek sa do nich pridáva mnoho rôznych produktov: horčica, med, bobkový list, mäta, čerešňa, ríbezle a dubové listy, citrónová kôra, cesnak, nové korenie a čierne korenie, koriander, všetky druhy byliniek atď. byť nové a bezkonkurenčné príchute!
  • Docela dôležitou zložkou je voda, najmä pre uhorky. Najlepšie je použiť pramenitú vodu. Na 5 kg zeleniny stačí 10 litrov. Ak nie je možné použiť pramenitú vodu, vezmite si balenú alebo filtrovanú vodu.
  • Uhorky je vhodné osoliť v sklenenej nádobe alebo v smaltovanom hrnci. Môžete použiť keramickú alebo sklenenú nádobu.
  • Pred nakladaním je lepšie uhorky namočiť. Po 3 až 4 hodinách budú svieže, pevné a pevnejšie.
  • Je lepšie brať hrubú soľ, kameň. Jodizované, morské a jemné nebude fungovať. Podiel soli je zvyčajne 2 polievkové lyžice na 1 liter vody.
  • Uhorky sa budú variť v horúcom náleve za deň, v studenom náleve - 2-3 dni.
  • Hotové ovocie uchovávajte na chladnom mieste, napríklad v chladničke. V chlade sa proces kvasenia spomalí a uhorky zostanú dlhšie jemne solené. Aj keď sa postupne pomaly premenia na slané. Preto ich varte v malom množstve.

Rýchlo solené uhorky

Rýchlo solené uhorky
Rýchlo solené uhorky

Instantné solené uhorky v dóze s mierne štipľavou a korenistou chuťou vás zachránia aj v najhorúcejšom dni.

  • Kalorický obsah na 100 g - 23 kcal.
  • Porcie - 5
  • Čas varenia - 15 minút aktívnej práce

Zloženie:

  • Uhorky - 5 ks.
  • Hrášok - 5 g
  • Voda - 1 l
  • Bobkový list - 1 ks.
  • Kôpor - 0,5 zväzkov
  • Cesnak - 3 strúčiky
  • Hrubá kuchynská soľ - 2 polievkové lyžice. l.

Varenie rýchlo solených uhoriek:

  1. U namočených uhoriek odrežte konce z oboch strán. Veľké ovocie nakrájajte na kúsky, aby boli solené rýchlejšie a lepšie. Uhorky vložte do čistej nádoby vo zvislej polohe.
  2. Kôpor umyte a osušte, cesnak ošúpte a nakrájajte na taniere.
  3. Do hrnca nalejte vodu, dajte soľ, všetky ochucovadlá a varte 5 minút. Potom uhorky zalejte horúcim zalievaním a nádobu voľne prikryte plastovým viečkom.
  4. Uhorky nechajte soliť pri izbovej teplote 2 dni. Po uplynutí tejto doby zmenia farbu a budú pripravené na podávanie.

Ľahko solené uhorky v balení

Ľahko solené uhorky v balení
Ľahko solené uhorky v balení

Ľahko solené uhorky v balení, na rozdiel od iných receptov, nevyžadujú na varenie vodu. Chuť uhoriek je preto intenzívnejšia, farba je jasná a konzistencia je veľmi chrumkavá. K základnému receptu je možné pridať ďalšie obľúbené korenie, ako sú klinčeky, bazalka, muškátový oriešok, listy ovocných stromov a kríkov …

Zloženie:

  • Uhorky - 1 kg
  • Soľ - 1 polievková lyžica
  • Cesnak - 1 hlava
  • Kôpor - malá partia
  • Bazalka - malá partia
  • Čierne korenie - 5 ks.

Varenie ľahko solených uhoriek v balení:

  1. Umyté a namočené uhorky prepichnite na niekoľkých miestach špáradlami.
  2. Kôpor umyjeme bazalkou, ošúpeme cesnak a všetko nakrájame nie príliš najemno.
  3. Na dno plastového vrecka dajte bylinky s cesnakom a na vrch dajte uhorky a korenie rozdrvené nožom (čierne a nové korenie), aby vydávali svoju arómu.
  4. Naplňte všetko soľou, vrecko pevne zaviažte a pretrepte, aby sa produkty zmiešali.
  5. Pošlite balík na noc do chladničky, potom môžete ochutnať solené uhorky.

Chrumkavé solené uhorky v pohári

Chrumkavé solené uhorky v pohári
Chrumkavé solené uhorky v pohári

Chrumkavé ľahko solené uhorky v okamihu môžu byť chutné a chutné. Preto sa jedia nielen rýchlo, ale veľmi rýchlo.

Zloženie:

  • Uhorky - 2 kg
  • Studená voda - 1,5 l
  • Soľ - 2 polievkové lyžice
  • Kôprové dáždniky - 4 ks.
  • Chrenové listy - 2 ks.
  • Cesnak - 5 strúčikov
  • Ríbezľové listy - 4 ks.
  • Čerešňové listy - 4 ks.

Varenie chrumkavých ľahko solených uhoriek v pohári:

  1. Soľ rozpustite v studenej vode.
  2. Uhorky namočíme, odrežeme konce z oboch strán a stredom prepichneme nôž, aby sa rýchlo osolili.
  3. Na dno nádoby dajte umyté ríbezľové, čerešňové a chrenové listy. Pridajte prelisované alebo nasekané strúčiky cesnaku a uhorky naaranžujte nahusto. Vrch prikryte plátkom chrenu a všetko zalejte studenou vodou.
  4. Nechajte ich 2 dni na tmavom a teplom mieste zľahka zasoliť.

Ľahko solené uhorky v hrnci

Ľahko solené uhorky v hrnci
Ľahko solené uhorky v hrnci

Uhorky solené za studena v hrnci. Nakladané uhorky sú chrumkavé a veľmi aromatické. Ďalšou výhodou receptu je, že sa pohodlne zmestia do panvice a vystúpia odtiaľ.

Zloženie:

  • Uhorky - 1 kg
  • Voda - 1 l
  • Soľ - 1 polievková lyžica
  • Cesnak - 3 strúčiky
  • Listy ríbezle a chrenu - 1-1 ks.
  • Kôprové dáždniky - 2 ks.
  • Bobkový list - 2 ks.
  • Nový hrášok - 5 ks.

Varenie mierne solených uhoriek v hrnci:

  1. V prípade dobre umytej a vopred namočenej zeleniny odrežte konce z oboch strán. Ak chcete, môžete uhorky nakrájať na štvrtiny.
  2. Pokiaľ ide o soľanku, varte vodu s cukrom a soľou a ochlaďte.
  3. Na dno 3-litrového kastróla dajte umyté ríbezľové a chrenové listy, kôprové dáždniky a olúpané strúčiky cesnaku a navrch dajte uhorky.
  4. Nalejte uhorky so soľankou, vložte bobkový list s korením a všetko prikryte obráteným tanierom. Navrch dajte útlak a vyberte panvicu s uhorkami na jeden deň do soli mierne osoliť.

Rýchlo solené uhorky s cesnakom a horčicou

Rýchlo solené uhorky s cesnakom a horčicou
Rýchlo solené uhorky s cesnakom a horčicou

Ľahko solené uhorky s cesnakom a horčicou sú chrumkavé a chutné. A ich príprava nebude náročná.

Zloženie:

  • Uhorky - 1 kg
  • Cesnak - 4 strúčiky
  • Cukor - 1 polievková lyžica
  • Stolový ocot - 1 lyžička
  • Soľ - 2 lyžičky
  • Horčica - 0,5 lyžičky
  • Mleté čierne korenie - 0,25 lyžičky
  • Kôpor - trs

Varenie rýchlo solených uhoriek s cesnakom a horčicou:

  1. Umyté uhorky nakrájame na štvrtiny a vložíme do hlbokej misky.
  2. V malej miske zmiešajte všetky koreniny: ocot, horčicu, mleté korenie, soľ, cukor, nadrobno nakrájaný kôpor a cesnak nastrúhaný na jemnom strúhadle. Pridajte všetku túto hmotu do nádoby s uhorkami.
  3. Všetko dobre premiešajte, uhorky prikryte tanierom a dajte na pár hodín do chladničky.

Video recepty na varenie ľahko solených uhoriek

Odporúča: