Chrumkavé jemne solené uhorky sú jedným z obľúbených letných jedál mnohých labužníkov. Milujú ich malí aj veľkí a varia len za pol dňa. V tejto recenzii sa naučíte, ako rýchlo nakladať lahodné uhorky.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Dnes vám poviem recept, ako uvariť chrumkavé solené uhorky v krátkom čase. Samozrejme, existujú aj rýchlejšie spôsoby nakladania uhoriek, napríklad do vrecka bez nálevu, ale tento recept je tiež veľmi dobrý.
Nakladané uhorky by mali byť zvolené v jasne zelenej farbe, malých rozmerov, silné a s „pupienkami“. Môžete si ich kúpiť v supermarkete, ale v bazári babičiek je to lepšie. Mestské životné podmienky poskytujú určité vymoženosti, ako je tečúca voda. Aj keď je lepšie soľovať zeleninu v krajine, kde môžete uhorky ihneď odstrániť zo záhrady tesne pred solením. Takéto ovocie bude najchutnejšie, šťavnaté a chrumkavé.
Korenie na solené uhorky kúpite v supermarkete, predávajú špeciálne sady byliniek na nakladanie uhoriek. Korenie ale na trhu predáva aj moja stará mama. Každá žena v domácnosti obsahuje v súprave korení tie kvetenstvo, ktoré sa im najviac páči. Najpopulárnejšie sú dáždniky a čerstvé trsy kôpru, chrenové listy, čierne ríbezle a čerešne, estragón. Listy čerešne, chrenu a ríbezle pomáhajú udržať uhorky pevné a chrumkavé. Do vyššie uvedeného zoznamu pridajte bobkový list, klinček, cesnak, čierne korenie.
- Kalorický obsah na 100 g - 16 kcal.
- Porcie - 2 plechovky po 0,5 l
- Čas varenia - 30 minút namáčania, 10 minút prípravné práce, 6-8 hodín na solenie
Zloženie:
- Uhorky - 10 ks.
- Cesnak - 1 hlava
- Chrenové listy - 2 ks.
- Kôprová zeleň - niekoľko vetvičiek
- Bobkový list - 2 ks.
- Kôporové kvetenstvo - 4 ks.
- Ríbezľové listy - 4 ks.
- Čerešňové listy - 4 ks.
- Soľ - 2 polievkové lyžice
- Pitná voda - 500 ml.
Varenie ľahko solených uhoriek s ríbezľovými a čerešňovými listami
1. Opatrne triedte uhorky, odstráňte pokazené alebo žlté. Zoradiť podľa veľkosti, rovnakej veľkosti, aby boli rovnomerne solené, vložte do umývadla a zalejte studenou vodou. Nechajte uhorky pol hodiny. Budú nasýtené tekutinou, stanú sa chrumkavými a elastickými. Zvlášť tento postup je potrebné vykonať, ak boli uhorky zozbierané včera.
2. Pripravte si dózy, v ktorých budete uhorky osoliť. Všetky bylinky a listy umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Rozdelte na 4 časti, dve porcie v každej nádobe, dole a hore. Jednu časť byliniek a korenia namočte na dno nádoby.
3. Cesnak ošúpeme, nakrájame nadrobno a tiež rozdelíme na štyri časti. Vložte jednu z nich do bánk.
4. Namočené uhorky opláchnite čerstvou vodou, osušte a vložte do nádoby. Aby boli uhorky solené ešte rýchlejšie, odrežte konce z oboch strán.
5. Na uhorky poukladáme zvyšné bylinky, bylinky a korenie.
6. Soľ rozpustite v horúcej vode a dobre premiešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Potom ním naplňte uhorky. Nádoby uzatvorte viečkami a uchovávajte pri izbovej teplote 6 hodín.
7. Po uplynutí tejto doby vyskúšajte uhorky. Mali by byť mierne solené. Ak ste spokojní so stupňom solenia, pošlite nádoby do chladničky a skladujte ich 1-2 dni. Pamätajte však, že čím dlhšie sú v slanom náleve, tým budú slanejšie.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť ľahko solené uhorky.
