Vlastnosti a metódy prípravy. TOP 8 najlepších receptov na zemiaky so šampiňónmi na panvici, v rúre a v pomalom hrnci. Video recepty.
Hubové zemiaky sú všestranné jedlo, ktoré môžete podávať ako hlavné jedlo na obed alebo večeru. Huby sú považované za vynikajúcu náhradu za mäso, čo sa týka nutričnej hodnoty aj sýtosti, a zemiaky sú vždy nádhernou prílohou. Misku je možné variť na panvici, dusiť v hrnci alebo v pomalom hrnci a tiež piecť. Tiež môže byť niekoľko možností pečenia: na plechu, v rukáve alebo v hlinenom hrnci. V recepte na zemiakové huby môžu byť prítomné aj ďalšie zložky, vrátane mäsa, zeleniny a rôznych omáčok. Ďalej budeme krok za krokom zvažovať vlastnosti varenia a niekoľko možností pre zemiaky s hubami.
Vlastnosti varenia zemiakov s hubami
Existuje veľa podrobných receptov na zemiaky s hubami. Pred výberom ktoréhokoľvek z nich sa musíte rozhodnúť pre druh húb a spôsob varenia.
Zemiaky môžete variť s lesnými alebo skleníkovými hubami. Dary lesa sa zbierajú samy alebo sa kupujú na trhu. Skleníkové huby sa predávajú v každom supermarkete. Pred varením ich musíte starostlivo vytriediť, očistiť od nečistôt, listov a tiež z oleja odstrániť hornú šupku. Huby je potrebné umyť, nakrájať na malé kúsky a uvariť. Ak pripravujete zemiaky s hríbmi, šampiňónmi alebo hlivou, potom ich nemusíte vopred variť.
Ďalej sa musíte rozhodnúť o spôsobe varenia, trvaní varenia, súbore potrebných prísad, kuchynských pomôckach a obsahu kalórií v hotovom jedle:
- Vyprážanie … V tomto prípade musíte vziať odrody zemiakov s nízkym obsahom škrobu, potom jeho plátky zostanú neporušené aj po dlhšom tepelnom ošetrení. Aby sa jedlo nepripálilo, používa sa panvica s hrubým dnom. Vyprážané zemiaky s hubami sa vyrábajú najľahšie a najrýchlejšie.
- Hasenie … Miska sa varí v hrnci alebo v hlbokej liatinovej panvici pod vekom na veľmi miernom ohni. Zemiaky dusené so šampiňónmi sú vynikajúce aj v multivarke vo vhodnom režime.
- Pečenie … Zemiaky s hubami môžete piecť v rúre na niekoľko spôsobov. Dá sa jednoducho vyložiť na plech na pečenie vo vrstvách alebo sa všetky ingrediencie dajú do rukávu. Miska sa pečie v keramickom hrnci. Gazdinky, ktoré sa neboja experimentov, budú milovať zemiaky nakrájané na harmonike, plnené šampiňónmi a pečené vo fólii.
Aby bolo jedlo ešte chutnejšie, pridáva sa do neho zelenina, mäso a rôzne koreniny. Môže sa namazať omáčkami, kyslou smotanou, majonézou, pridať cesnak a ďalšie korenie pre pikantnosť.
TOP-8 receptov na zemiaky so šampiňónmi
Ak sú v špajzi zemiaky, nikdy nebudete hladní a pomocou húb z nich môžete pripraviť veľa neuveriteľne chutných a originálnych jedál. Ak máte málo času, môžete ho rýchlo opražiť na panvici a kým prídu hostia, vytlačte sa a urobte v hrnci chutné pečené jedlo. V každom prípade, vedieť, ako variť zemiaky s hubami niekoľkými spôsobmi, môžete vždy prekvapiť svoju rodinu a priateľov lahodnou večerou alebo výdatným obedom. Klasický recept je možné nezávisle doplniť novými prísadami, omáčkami a korením a vytvoriť si tak vlastnú verziu lahodných zemiakov s hubami.
Vyprážané zemiaky s hubami na panvici
Najprv sa pozrime na jednoduchý spôsob, ako nakŕmiť celú rodinu vyprážaním zemiakov s hubami na panvici s minimálnym súborom prísad. Tento základný recept je možné doplniť o zeleninu, rôzne bylinky a korenie a vytvoriť tak úplne nové jedlo.
- Kalorický obsah na 100 g - 114 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Zemiaky - 10-12 ks.
- Šampiňóny - 300 g
- Cesnak - 3 strúčiky
- Cibuľa - 1 ks.
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Varenie vyprážaných zemiakov s hubami krok za krokom:
- Zemiaky opláchneme, ošúpeme, nakrájame na plátky.
- Cibuľu zbavíme šupky, nakrájame nadrobno.
- Huby umyjeme, nakrájame nadrobno.
- Na panvici rozpálime slnečnicový olej a zemiaky na ňom na strednom horáku opečieme dozlatista.
- Obsah panvice osolíme, pridáme cesnak prelisovaný lisom.
- Na samostatnej panvici, súbežne so zemiakmi na slnečnicovom oleji, opražte cibuľu, pridajte k nej huby, soľ, korenie, smažte do mäkka.
Zemiaky s hubami na panvici nie sú vyprážané spolu. Varené šampiňóny s cibuľou sa pred podávaním položia na každý tanier zvlášť. Pokiaľ je to žiaduce, misku je možné ozdobiť jemne nasekaným kôprom.
Pečené zemiaky s hubami v rukáve
Napriek tomu, že zemiaky so šampiňónmi sa pripravujú podľa tohto receptu v rúre, pokiaľ ide o jemnosť a chuť, nedajú sa rozlíšiť od duseného mäsa. V rukáve sú všetky zložky dobre nasýtené arómou húb a korenia. Jedlo je možné pripraviť na obed a večeru, dokonca aj hostia ocenia jeho bohatú chuť a sýtosť.
Zloženie:
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Zemiaky - 1 kg
- Huby - 400 g
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
Krok za krokom varenie pečených zemiakov s hubami v rukáve:
- Zemiaky umyte, odstráňte šupku, nakrájajte na kúsky.
- Mrkvu opláchneme, ošúpeme, nakrájame.
- Z cibule vyberte šupku, nakrájajte na pol krúžky.
- Huby opláchnite, nakrájajte na veľké kúsky.
- Vložte všetky prísady do hlbokej misky, soľ a korenie, pridajte slnečnicový olej, všetko premiešajte.
- Zemiakovú zmes preložíme do pekáča na pečenie a pevne previažeme z oboch strán.
- Položte rukáv na plech, špáradlom urobte na vrchu vrecka niekoľko vpichov, aby cez ne mohol unikať vzduch.
- Pečte 45-50 minút pri + 200 ° C.
- Aby bolo jedlo hnedé, vyberte plech na pečenie 10-15 minút pred varením, roztrhnite rukáv a dajte misku späť na varenie.
Upečené zemiaky s hubami vložte do hlbokej nádoby a podávajte s kyslou smotanou, bylinkami alebo krémovou cesnakovou omáčkou.
Zemiaky s hubami v kvetináčoch
V tomto jedle nie je žiadne mäso, ale vďaka originálnej prezentácii sa dá ľahko pripraviť na slávnostné sviatky. Hlavnými zložkami sú zemiaky, huby a kyslá smotana. Uvedený sortiment produktov postačuje na naplnenie 2 porciovaných hrncov.
Zloženie:
- Zemiaky - 4-5 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Huby - 200 g
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Kyslá smotana - 4 polievkové lyžice
- Voda - 4-5 polievkových lyžíc
- Maslo - 2 polievkové lyžice
Varenie zemiakov s hubami v hrncoch krok za krokom:
- Zemiaky opláchnite, odstráňte šupku, nakrájajte na kolieska.
- Cibuľu odstráňte z plevy, nakrájajte na pol krúžky.
- Huby opláchnite, odstráňte vrchnú šupku, nakrájajte na veľké kúsky.
- Na panvici rozpálime slnečnicový olej, orestujeme na ňom cibuľu do zlatista, vložíme šampiňóny a orestujeme ich do mäkka.
- Do hrncov dajte časť zemiakov, potom vrstvu cibule s hubami. Zopakujte vrstvu zemiakov, cibule a húb. Do každého z nich pridajte soľ a korenie. Vytvorte hornú vrstvu zemiakov.
- Pripravte náplň, na to zmiešajte kyslú smotanu s vodou, až kým nebude hladká.
- Na vrstvu zemiakov položte lyžicu masla a hrniec zalejte kyslou smotanou.
- Hrnce prikryte viečkom a vložte do rúry na 30 minút pri teplote + 200 ° C.
- Po pol hodine otvorte viečka a zemiaky s hubami pečte v hrncoch ďalších 10 minút, aby zhora zhnedli.
Podávajte misku v hrncoch po častiach, len všetkých upozornite, že sú iba z rúry, aby si vaši hostia nespálili ruky. Ak sa bojíte o svoje zdravie, je lepšie zemiaky preniesť do hlbokých nádob, zalejte ich kyslou smotanou.
Vyprážané zemiaky s hubami a cibuľou v pomalom hrnci
Každý vie, ako smažiť zemiaky s hubami na panvici, ale toto jedlo je možné pripraviť aj pomocou multivarkára. Zemiaky budú mať rovnakú chrumkavú a hubovú chuť. Aby boli zemiaky vyprážané so šampiňónmi a cibuľou ako na panvici, musí mať multivarka režim „Pečenie“.
Zloženie:
- Huby - 120 g
- Zemiaky - 500 g
- Cibuľa - 2 ks.
- Soľ - 3 g
- Korenie podľa chuti
- Maslo - 10 g
Varenie vyprážaných zemiakov s hubami a cibuľou krok za krokom v pomalom hrnci:
- Čerstvé huby, je lepšie vziať šampiňóny, umyť, olúpať z vrchnej kože, nakrájať na plátky.
- Z cibule vyberte šupku, nakrájajte ju nadrobno.
- Rozohrejeme panvicu, rozpustíme na nej kúsok masla, orestujeme šampiňóny, pridáme cibuľu, restujeme do zlatista.
- Zemiaky ošúpeme, opláchneme, nakrájame na stredné kocky, pridáme na panvicu k hubám, zľahka opražíme.
- Zemiaky s hubami preložíme do pomalého hrnca, ochutíme korením.
- Nastavte režim „Pečenie“na 30 minút. Ak chcete získať vyprážanú kôru, nezatvárajte veko multivarkára. Občas premiešame.
- Misku dochutíme soľou 5 minút pred dovarením, aby sa nám pri tom nerozvarila.
Hotovú misku preložte do keramickej misky, pred podávaním ozdobte vetvičkou rozmarínu.
Vyprážané zemiaky s hubami a mäsom
Aby bola štandardná večera slávnostnejšia, rozhodli sme sa mierne aktualizovať recept na vyprážané zemiaky s hubami s trochou bravčového mäsa. Výber mäsa však nie je rozhodujúci. Môže to byť kuracie, morčacie, hovädzie alebo králičie mäso, vyberte si, čo vaša rodina miluje alebo čo je v chladničke. Môžete použiť hlivu, ale na rozdiel od šampiňónov musí byť varená 5-7 minút v mierne osolenej vode. Pretože hlavné zložky pokrmu (bravčové mäso, zemiaky, huby) majú rôzne časy varenia, je potrebné prísne dodržiavať postupnosť ich umiestnenia do panvice.
Zloženie:
- Bravčové mäso - 300 g
- Zemiaky - 400 g
- Šampiňóny - 250 g
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice
- Soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti
- Maslo - 1 polievková lyžica
Varenie vyprážaných zemiakov s hubami a mäsom krok za krokom:
- Bravčovú dužinu opláchneme, nakrájame na tenké plátky.
- Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej, pridáme bravčové mäso, za stáleho miešania opekáme na strednom horáku 7-8 minút, kým mäso nezhnedne.
- Huby umyte, odstráňte tenkú kožu z vrchnáčikov, nakrájajte na polovice, veľké vzorky na štvrtiny.
- Cibuľu odstráňte z plevy, nakrájajte na pol krúžky.
- Pridajte k panvici k mäsu huby a cibuľu, všetko duste 5-7 minút.
- Zemiaky umyjeme, zbavíme šupky, nakrájame na tenké tyčinky, pridáme k mäsu s hubami. Všetko premiešame, osolíme a okoreníme podľa chuti.
- Smažte misku na strednom horáku, kým nie sú zemiaky uvarené.
- 5 minút pred varením pridajte do misky 1 polievkovú lyžičku. maslo, znížte teplotu a panvicu prikryte, aby zemiaky zmäkli bez straty krehkosti.
Zemiaky vyprážané na panvici s hubami a mäsom môžeme podávať po častiach, posypané najemno nasekanými bylinkami. Skvele sa hodí k kyslej uhorke aj k plátkom čerstvej zeleniny.
Zemiaky s hubami a mäsom v rúre
Varením zemiakov s mäsom a hubami v rúre nielenže nakŕmite celú rodinu, ale získate aj slávu šikovného kuchára. Je to skutočne chutné a uspokojujúce jedlo, ktorého príprava trvá minimum času. Môžete si vziať akékoľvek mäso. Môže to byť bravčové, hovädzie, morčacie alebo králičie, ale v tomto recepte je jedlo pripravené z kuracích pŕs.
Zloženie:
- Zemiaky - 700 g
- Huby - 700 g
- Kuracie filety - 400 g
- Kyslá smotana - 500 ml
- Mašľa - 4 ks.
- Soľ podľa chuti
- Zelený kôpor - podľa chuti
- Cesnak - 3 strúčiky
Varenie zemiakov s hubami a mäsom v rúre krok za krokom:
- Zemiaky umyte, ošúpte, nakrájajte na plátky, dajte na suchý uterák, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu.
- Cibuľu odstráňte z plevy, opláchnite a nakrájajte na tenké krúžky.
- Huby ošúpeme, nakrájame na tenké plátky, osolíme.
- Filé opláchnite, nakrájajte na kúsky, každý kus zľahka rozšľahajte kladivom, navrch pridajte soľ.
- Cesnak ošúpeme, prejdeme lisom.
- Kôpor opláchneme, osušíme, nakrájame nadrobno.
- Kyslú smotanu zmiešame s kôprom a cesnakom.
- Na dno formy dáme vrstvu mäsa, potrieme ju kyslou smotanou.
- Na mäso dáme vrstvu zemiakov, potrieme ho omáčkou, navrch dáme huby a cibuľu.
- Zalejeme zvyškom omáčky.
- Vložte formu do predhriatej rúry a pečte 70 minút pri teplote + 190 ° C.
Zemiaky nakrájajte na mäso a huby na porcie a podávajte ako nezávislé jedlo. Tento recept vám pomôže viackrát na obed alebo večeru, ako aj počas príchodu nečakaných hostí.
Zemiaky dusené v kyslej smotane s hubami
Pretože zemiaky s hubami a cibuľou sú dusené v kyslej smotane, sú veľmi mäkké, jemné a len sa topia v ústach. Miska nie je slávnostná, ale veľmi chutná a uspokojujúca, môžete s ňou ľahko nakŕmiť celú rodinu.
Zloženie:
- Huby - 350 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Maslo - 1 polievková lyžica
- Rastlinný olej - 1-2 polievkové lyžice
- Zemiaky - 1 kg
- Soľ podľa chuti
- Mletý muškátový oriešok - 1/4 lyžičky
- Sušený bobkový list - 2 ks.
- Kyslá smotana - 120 g
- Kôpor - 1 zväzok
- Voda - na hasenie
Podrobná príprava zemiakov so šampiňónmi dusenými v kyslej smotane:
- Huby ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kúsky.
- Cibuľu zbavíme šupky, nakrájame nadrobno.
- Na panvici rozpustíme maslo, nalejeme doň slnečnicu. Smažte huby v zmesi olejov do zlatista, pridajte k nim cibuľu. Smažte do mäkka.
- Zemiaky opláchneme, ošúpeme, nakrájame na veľké kocky. Pridajte k hubám.
- Nalejte vriacu vodu do panvice so zemiakmi a šampiňónmi tak, aby úplne pokryla ingrediencie. Všetko osolíme, posypeme muškátovým orieškom, prehodíme lavrushku, dusíme na strednom horáku 20 minút, kým zemiaky nie sú mäkké.
- Pridajte 4-5 polievkových lyžíc do kyslej smotany. l. teplá voda, miešajte do hladka. Nalejte omáčku do panvice. Zemiaky so šampiňónmi podusíme na kyslej smotane ďalších 5 minút.
Pred podávaním vyberte lavrushku z misky a posypte ju jemne nasekaným kôprom.
Zemiakový kastrol s hubami a mletým mäsom
V tomto recepte na kastróly zo zemiakov s mäsom a hubami môžete použiť hotové mleté mäso a filé. Miska sa ukazuje ako veľmi uspokojivá, vhodná ako na slávnostnú hostinu, tak aj na výdatnú večeru. Chrumkavá syrová kôrka v ňom bude zvláštnym nádychom a jeho atraktívny zlatý odtieň urobí kastról ešte chutnejším.
Zloženie:
- Mleté mäso (akékoľvek) - 500 g
- Zemiaky - 700 g
- Huby - 700 g
- Cibuľa - 3 ks.
- Soľ, čierne korenie - podľa chuti
- Cesnak - 3 strúčiky
- Mlieko - 1,5 lyžice.
- Vajcia - 3 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Tvrdý syr - 150 g
Krok za krokom varenie zemiakového kastróla s hubami a mletým mäsom:
- Z cibule odstráňte šupku, nakrájanú na malé kocky. Cesnak ošúpeme a prelisujeme lisom.
- Mleté mäso zmiešame s cibuľou a cesnakom, soľou a korením. Miesime rukami.
- Na panvici rozpálime slnečnicový olej a orestujeme na ňom mleté mäso. Položte ho na samostatný tanier.
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na prúžky, opražíme na slnečnicovom oleji do zlatista.
- Huby ošúpeme, opláchneme, nakrájame na kocky, orestujeme na troche oleja na samostatnej panvici.
- Na dno dáme vrstvu zemiakov do hlbokej formy, osolíme.
- Vložte mleté mäso, rovnomerne rozložte huby.
- Vajcia zľahka rozšľaháme metličkou, vlejeme do nich mlieko, osolíme, okoreníme, znova prešľaháme, naplníme formu vzniknutou omáčkou.
- Kastról varte 40 minút pri 180 ° C.
- Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle a posypte ním misku 5 minút, kým nezmäkne.
Ak nahradíte mleté mäso v zemiakoch so šampiňónmi a syrom za kuracie filety, nemôžete ho vopred vyprážať, ale len mierne rozbiť, soľ a korenie. V tomto prípade je možné cibuľu vyprážať spolu s hubami a cesnak pridať do zemiakov. Obe verzie jedla budú chutné a uspokojujúce. Kastról podávajte na stole, nakrájaný na porcie spolu so smotanovou cesnakovou alebo kyslou smotanou.
