Vlastnosti výroby lahodných palaciniek pre deti i dospelých. TOP 16 najlepších receptov krok za krokom z kvásku a cesta bez kvasníc, zeleniny, ovocia, pečene, kuracieho a rybieho filé. Video recepty.
Palacinky sú chrumkavé pečivo vyrobené z cesta, ktoré sa vypráža na panvici na oleji. Pečú sa z kysnutého a nekysnutého cesta, ako aj z rastlinnej alebo ovocnej hmoty. Základom v klasickej verzii je kefír, ale palacinky je možné pripraviť aj za účasti mlieka. Existuje veľa možností, každá žena v domácnosti vyberie najlepšie recepty na palacinky pre svoju rodinu.
Vlastnosti varenia palaciniek
Palacinky sú skvelým začiatkom dňa. Sú milovaní a varení v každej rodine, pretože to netrvá dlhšie ako pol hodinu. Nie je však známe, kto ich prvý upiekol alebo ako tento recept vznikol. V 30. rokoch minulého storočia ich však pripravili z kyslého cesta na masle a pridali k nemu zemiaky, krupicu, pohánkovú múku. Tvarom to bola hustá placka s dlaňou.
Palacinky sa však stále líšia od palaciniek:
- Cesto je oveľa hustejšie;
- Vyprážané vo veľkom množstve oleja;
- Pripravte sa rýchlo;
- Ukázalo sa, že sú svieže a jemné.
Klasický recept na palacinky zahŕňa použitie kefíru. Vďaka fermentačným procesom je cesto vzdušné a bublinkové a palacinky sú nadýchané a chutné.
Existuje však veľa možností na ich prípravu na základe iných zložiek - mlieka, kondenzovaného mlieka, šľahaných bielkovín a dokonca aj vody. Okrem toho môžu byť vyrobené z tvarohu, kuracieho a rybieho filé, pečene, zeleniny (cukety, kapusty, cibule, tekvice, baklažánu, zemiakov) a ovocia (jablká, banány, citrón).
Ako náplň sa používajú klobásy, syr, huby, ovsené vločky alebo bobule - čerešne, maliny, ríbezle, čučoriedky. Do vnútra môžete dať aj hrozienka alebo sušené marhule, čerstvé bylinky. Vo všeobecnosti sa náplň môže meniť podľa vášho vkusu.
Lívance sa kombinujú s kyslou smotanou, džemom, medom, kondenzovaným mliekom, rôznymi ovocnými a bobuľovými omáčkami, čokoládovým a javorovým sirupom, ktoré sú vynikajúce k čaju alebo káve. Slané palacinky sa podávajú s kečupom alebo majonézou; môžete si pripraviť aj horčicovú alebo kyslou smotanu.
Skúsení kuchári radia, ako pripraviť nadýchané palacinky:
- Použite kefír, ktorý stojí niekoľko dní;
- Prísady najskôr vyberte z chladničky, aby sa zahriali na izbovú teplotu;
- Preosiata múka;
- Na konci miesenia cesta pridajte sódu bikarbónu;
- Dodržujte správnu konzistenciu cesta - hustú kyslou smotanou bez hrudiek;
- Cesto nechajte pol hodiny odstáť, aby sa objavili bubliny;
- Smažte na strednom ohni.
Palacinky sa tradične vyprážajú na panvici len za pol hodinu. Cesto sme zamiesili, lyžicou naliali do horúceho rastlinného oleja a počkali, kým nezružovejú. Takéto palacinky sú však veľmi mastné. Prebytočný tuk môžete odstrániť papierovou utierkou, alebo môžete zmeniť technológiu varenia a upiecť ich v rúre.
TOP 16 najchutnejších receptov na palacinky
Existuje veľké množstvo receptov na palacinky pre každú chuť - sladké, slané, výdatné, jemné. Môžu byť vyrobené z kefíru, mlieka alebo jednoducho pridaním vody, s kvasnicami alebo bez nich. Miska sa podáva s kyslou smotanou, tekutým medom, bobuľovou omáčkou alebo javorovým sirupom, čokoládou alebo kondenzovaným mliekom a slané jedlá sú doplnené kyslou smotanou alebo horčicovou omáčkou, majonézou alebo kečupom - ako sa vám páči.
Svieže palacinky na kefíre
Bujné kefírové palacinky sú skvelou možnosťou raňajok pre celú rodinu. Chutné, uspokojujúce a proces varenia je jednoduchý. Hodí sa k džemu, medu a kyslej smotane.
- Kalorický obsah na 100 g - 193, 2 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Kefír - 1 polievková lyžica.(250 ml)
- Kuracie vajcia - 2 ks.
- Pšeničná múka - 1,5 lyžice.
- Cukor - 2-3 polievkové lyžice
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Soda - 0,25 lyžičky
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Podrobná príprava nadýchaných palaciniek z kefíru:
- Vajcia najskôr dajte do misky a rozšľahajte ich s cukrom a soľou.
- Potom nalejte kefír a znova premiešajte.
- Potom by mala byť zmes zahriata na asi 40 ° C. Nezabudnite miešať.
- Podľa receptu na kefírové palacinky nalejte múku do vaječnej zmesi, ktorú musíte najskôr preosiať. Dôkladne premiešajte šľahačom, aby ste uvoľnili hrudky.
- Pridajte sódu bikarbónu a znova premiešajte.
- Nalejte lyžicu rastlinného oleja a tentokrát metla.
- Zahrejeme olej a začneme tvarovať palacinky, ktoré na panvici roztierame lyžicou.
- Smažte pár minút, kým nezískajú zlatú farbu, otočte a smažte na druhej strane, prikryte vekom.
- Podávajte svieže palacinky teplé spolu s kyslou smotanou alebo džemom.
Japonské palacinky so šľahaným proteínom
Neobvyklou verziou sviežich palaciniek sú japonské palacinky. Ukazuje sa, že je šialene chutný vďaka tajnej prísade - šľahaným bielkovinám, ktoré dodávajú cestu vzdušnosť, a hotovým palacinkám - jemnosti suflé.
Zloženie:
- Veľké vajcia - 2 ks.
- Pšeničná múka - 40 g
- Mlieko - 25 g
- Cukor - 40 g
- Prášok do pečiva - 1/2 lyžičky
- Citrónová šťava - 1 lyžička
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Med - na servírovanie
Ako pripraviť japonské šľahané proteínové palacinky krok za krokom:
- V prvej fáze oddeľte žĺtky od bielkov.
- Žĺtky skombinujte s mliekom a dôkladne premiešajte.
- Ďalej do nej začnite postupne prilievať múku a prášok do pečiva. Po pridaní každej porcie musíte hmotu dobre premiešať, aby ste odstránili všetky hrudky.
- V ďalšej fáze prípravy palaciniek by ste mali krok za krokom vyšľahať bielky spolu s citrónovou šťavou, kým sa neobjaví stabilná pena. Beat na nízkych otáčkach 3 minúty.
- Do výslednej zmesi nalejte cukor podľa receptu na svieže palacinky. Pridajte v malých porciách, optimálne je užiť 3-4 dávky.
- Zmes opäť šľaháme, kým 4 minúty nedosiahneme tuhé vrcholy.
- Teraz začneme do cesta pridávať šľahané bielkoviny s citrónovou šťavou a cukrom. Aby boli palacinky skutočne chutné a vzdušné, prilievajte po častiach 1 lyžicu a miešajte cesto zdola nahor.
- Olej zohrejte na nepriľnavej panvici a potom odstráňte prebytočný olej pomocou papierovej utierky. A aby bol oheň minimálny, cesto rozotierame po častiach: 2, 5-3 polievkové lyžice. na vytvorenie 1 palacinky.
- Potom nalejte do panvice pár polievkových lyžíc vody, aby sa získala para.
- Varte so zatvoreným vekom 5-6 minút. Povrch by mal byť hnedý.
- Palacinky obrátime pomocou stierky, opäť zalejeme vodou a rovnakým spôsobom ich uvaríme na druhej strane. Ak chcete skontrolovať pripravenosť, dotknite sa palacinky: cesto by malo pružiť.
- Podávajú sa japonské svieže palacinky s medom.
Americké teplé koláče s mliekom
Ďalším chutným receptom na palacinky sú americké mliečne koláče s vanilkovým cukrom. Od našich Rusov sa odlišujú hustejšou textúrou, okrem toho sú varené a vyprážané bez použitia oleja. Obvykle sa podávajú s javorovým sirupom, ale ak nie sú k dispozícii, postačí akýkoľvek džem alebo med.
Zloženie:
- Vajcia - 1 ks.
- Mlieko - 100 ml
- Múka - 120 g
- Prášok do pečiva - 5 g
- Cukor - 40 g
- Vanilkový cukor - 0,5 lyžičky
Podrobná príprava amerických teplých koláčov s mliekom:
- Pred výrobou palaciniek rozšľahajte vajíčko a cukor pomocou šľahača. Nezabudnite tiež pridať vanilkový cukor.
- Potom nalejte mlieko a dobre premiešajte.
- V nadväznosti na to začnite do hmoty v niekoľkých prístupoch po častiach sypať múku a prášok do pečiva. Posledná zložka môže byť nahradená sódou (3 g), predtým ochladená octom.
- Ďalej by malo byť cesto na mliečne palacinky dobre šľahané, aby sa zbavilo hrudiek.
- Panvicu napichneme nepriľnavým povlakom, po ktorom môžu vzniknúť placky. Za týmto účelom nalejte cesto a mierne pretrepte, aby koláč získal zaoblený tvar.
- Varenie palaciniek pod uzavretým vekom niekoľko minút, kým sa na povrchu nevytvoria bubliny. Teraz je načase ich prevrátiť na druhú stranu a jemne ich vypichnúť špachtľou, pretože vrch horúceho koláča bude stále vodnatý.
- Palacinky smažte na druhej strane niekoľko minút a zatvorte veko.
- Podávajte palacinky s kyslou smotanou, medom alebo džemom. V klasickej verzii sú však americké horúce koláče sprevádzané javorovým sirupom.
Kváskové palacinky
Ďalší vynikajúci recept na palacinky a skvelá možnosť raňajok. Použitie droždia je kľúčom k skutočne bujnému pečivu. V tomto prípade sa však cesto varí dlhšie a je lepšie ho urobiť vopred pred pečením.
Zloženie:
- Mlieko - 2 polievkové lyžice
- Múka - 4 lyžice.
- Suché droždie - 8-12 g
- Vajcia - 2-3 ks.
- Cukor - 2-3 polievkové lyžice
- Rastlinný olej - 100 g
- Soľ - 1 lyžička
Krok za krokom varenie kvasnicových palaciniek:
- V prvej fáze premiešajte mlieko s cukrom a pridajte suché droždie.
- Nasledujte ich múkou: pridajte ju po častiach a zakaždým dobre premiešajte, aby ste sa zbavili hrudiek.
- Po získaní homogénnej hmoty cesto prikryte uterákom a nechajte ho pol hodiny na teplom mieste.
- V tejto dobe musíte podľa receptu na palacinky s droždím poraziť bielkoviny do peny a pridať k nim trochu cukru, soli a rastlinného oleja.
- Po 30 minútach pridajte do cesta vaječnú hmotu, ktorú najskôr dobre vyklepte stierkou.
- Necháme kysnúť, tentokrát 20 minút.
- Zahrejeme rastlinný olej a začneme tvarovať palacinky, pričom cesto na panvici rozotrieme lyžicou.
- Smažte pár minút na strednom ohni, kým nie sú zlatohnedé.
- Potom otočte na druhú stranu a smažte rovnaké množstvo, až kým nie je zlatohnedá.
- Hotové kvasnicové placky podávajte s džemom.
Kávové placky
Originalitu receptu na jednoduché palacinky môžete dodať pomocou prísady, ako je instantná káva. Môžete použiť úplne akékoľvek - vo forme granúl aj vo forme prášku, to nemá vplyv na výsledok. Palacinky sa získavajú s jemnou príjemnou chuťou a arómou.
Zloženie:
- Mlieko - 240 ml
- Pšeničná múka - 170 g
- Maslo - 40 g
- Vajce - 1 ks.
- Cukor - 30 g
- Instantná káva - 1 polievková lyžica
- Prášok do pečiva - 1 lyžička
- Soľ - štipka
Postupná príprava kávových palaciniek:
- Mlieko, maslo a vajíčko vyberte z chladničky na izbovú teplotu.
- Potom maslo a vajíčka spojíme, zalejeme mliekom a metličkou poriadne premiešame.
- V druhej nádobe zmiešajte múku, ktorú treba preosiať cez sito, s práškom do pečiva.
- Do múky nasypeme cukor, soľ a kávu, suroviny zmiešame.
- Začnite do nich za stáleho miešania prilievať tekutú zmes, kým sa káva a cukor úplne nerozpustia. Výsledkom je cesto, ktoré steká z metly.
- Zahrejeme rastlinný olej a začneme pripravovať palacinky. Na panvicu nalejeme naberačku cesta a placku pár minút restujeme, kým sa na jej povrchu nevytvoria bublinky.
- Otočte a opečte na druhej strane do zlatista, potom vyberte na tanier.
- Opečte palacinky so zvyšným cestom a poukladajte ich na seba, aby boli dlhšie teplé.
- Kávové placky podávame s ovocím. Môžu byť sprevádzané bobuľovou omáčkou, čokoládou alebo medom.
Kapustové placky s vajíčkom
Lahodné jedlo je možné pripraviť z najjednoduchších a najdostupnejších produktov, ktoré má každá žena v domácnosti v kuchyni - kapusty a varených vajec, vďaka čomu je predjedlo veľmi uspokojivé a výživné. A aby boli palacinky krehké, pridajte kefír.
Zloženie:
- Biela kapusta - 250 g
- Vajce - 1 ks.
- Pšeničná múka - 3 polievkové lyžice (45 g)
- Kefír 2, 5% - 4-5 polievkových lyžíc. (75 ml)
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Krok za krokom varenie kapustových palaciniek s vajíčkom:
- Vajcia uvarené natvrdo uvaríme v osolenej vode, dáme do chladničky, vyberieme škrupinu a nakrájame na malé kocky.
- Kapustu nakrájajte najtenšie, ako môžete. Prípadne použite hrubé strúhadlo.
- Potom zmiešajte kapustu s vajíčkom a naplňte ju kefírom.
- Hmotu osolíme, okoreníme, pridáme múku, ktorú treba najskôr preosiať a premiešame.
- Zahrejeme rastlinný olej a začneme tvarovať palacinky - 2-3 polievkové lyžice. kapustová hmota na 1 ks.
- Smažte ich 3 minúty, kým nie sú zlatohnedé, potom ich otočte na druhú stranu a tiež smažte do zlatista.
- Palacinky poukladajte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.
- Podávame s ľubovoľnou omáčkou podľa chuti, kečupom alebo kyslou smotanou.
Poznámka! Podľa tohto receptu na lievance môžete použiť nielen bielu kapustu, vezmite si všetko, čo máte - pekingskú alebo savojskú kapustu. Namiesto kefíru si môžete vziať kyslú smotanu alebo majonézu.
Kuracie palacinky so syrom a šampiňónmi
Kuracie palacinky sú vynikajúce samy o sebe, ale ak pridáte syr a huby, získate veľmi originálne raňajky. Môžete samozrejme použiť akýkoľvek druh húb, ale s lesnými palacinkami budú voňavejšie. Ak máte sušený výrobok, mali by ste ho vopred namočiť.
Zloženie:
- Mleté kura - 600 g
- Kuracie vajcia - 4 ks.
- Kyslá smotana - 2-3 lyžice
- Tvrdý syr - 100 g
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Čerstvé huby - 200 g
- Škrob - 2 polievkové lyžice
- Soľ podľa chuti
- Paprika podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Krok za krokom príprava kuracích palaciniek so syrom a hubami:
- Syr najskôr rozdrvte na hrubom strúhadle.
- Ošúpeme a nakrájame cibuľu a potom huby.
- Zahrejeme rastlinný olej a smažíme huby a cibuľu 5-7 minút. Keď je pripravený, počkajte, kým nevychladne.
- Pred prípravou palaciniek zmiešajte v nádobe mleté mäso, syr, vajíčka a huby s cibuľou.
- Nalejte hmotu s kyslou smotanou, pridajte škrob, soľ, korenie a dôkladne premiešajte.
- Zahrejeme rastlinný olej a začneme vytvárať palacinky, pričom hmotu rozložíme polievkovou lyžicou na panvicu.
- Smažte ich niekoľko minút, kým nie sú zlatohnedé.
- Potom palacinky otočte na druhú stranu a smažte rovnaké množstvo, kým nezískajú zlatú farbu. V prípade potreby pridajte viac oleja.
- Kuracie palacinky môžete podávať ako nezávislé jedlo alebo s akoukoľvek prílohou.
Cuketové placky s cibuľou
Cuketové placky sú jedlom, bez ktorého sa nezaobíde žiadna sezóna tejto zeleniny. Nielenže sú dobré na raňajky, ale môžu byť pripravené aj na obed alebo večeru a uživiť tak celú rodinu. Ukazuje sa to neuveriteľne uspokojujúce a chutné, najmä ak pridáte cibuľu a bylinky.
Zloženie:
- Mladá cuketa - 2 ks. (400-450 g)
- Cibuľa cibule - 1 ks. (100 g)
- Vajce - 1 ks.
- Múka - 3-4 polievkové lyžice (100-120 g)
- Zelený kôpor / petržlen - 20-30 g alebo podľa chuti
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Bazalka - podľa chuti
- Rastlinný olej - 1-2 polievkové lyžice (20-30 g)
Krok za krokom varenie cuketových palaciniek s cibuľou:
- V prvej fáze rozdrvte cuketu na strednom strúhadle.
- Cibuľu umyjeme, olúpeme a nakrájame nadrobno.
- Zelené by mali byť umyté, sušené a tiež nasekané čo najjemnejšie.
- Z cukety vytlačte prebytočnú tekutinu a potom do nej pridajte cibuľu a bylinky.
- Ďalej pridajte múku, ktorú musíte najskôr preosiať, soľ a korenie.
- Premiešajte hmotu. Podľa receptu na cuketové lievance by to malo v konzistencii dopadnúť ako hustá kyslá smotana.
- Zahrejeme rastlinný olej a začneme tvarovať palacinky, ktoré položíme na panvicu lyžicou.
- Musíte smažiť dlhšie ako obvykle - asi 5-7 minút, kým sa nevytvorí zlatohnedá kôrka.
- Potom otočte a opečte rovnaké množstvo na druhej strane.
- Cuketové placky podávame s kyslou smotanou.
Tekvicové palacinky s ovsenými vločkami
Jeden z najoriginálnejších receptov na palacinky zahŕňa použitie tekvice. Okrem hlavnej zložky nie sú ostatné ani nečakané - ovsené vločky a jablká. Takéto palacinky nie sú pripravené na panvici, ale pečené v rúre. Ukazuje sa to veľmi chutné, najmä s kúskom medu a čaju.
Zloženie:
- Tekvica - 200 g
- Jablká - 2 ks.
- Vajcia - 2 ks.
- Ovsené vločky - 2 polievkové lyžice
- Cukor podľa chuti
- Maslo - na pečenie
Krok za krokom varenie tekvicových palaciniek s ovsenými vločkami:
- Tekvica by mala byť dôkladne umytá, olúpaná a nakrájaná na hrubom strúhadle.
- Po nej olúpeme jablká, odstránime jadro a semená. Ovocie by malo byť tiež strúhané.
- Tekvicu zmiešame s jablkami, vmiešame vajíčko a poriadne premiešame.
- Ďalej do hmoty pridajte ovsené vločky, pridajte cukor a znova premiešajte.
- Začneme tvarovať palacinky pomocou polievkovej lyžice. Vložte ich na plech na pečenie, vopred namazaný rastlinným olejom.
- Pečieme v rúre, ktorá musí byť zahriata na 200 ° C, pol hodiny.
- Keď budete pripravení, podávajte tekvicové palacinky na čaj sprevádzané medom.
Zemiakové a rybie placky
Zo zemiakov je možné pripraviť nielen palacinky, ale aj veľmi chutné a uspokojujúce palacinky. Pridajte rybie filé, aby dodali jedlu chuť! Tieto palacinky sa podávajú s horčicovou omáčkou.
Zloženie:
- Zemiaky - 2-3 ks. (350-400 g)
- Cibuľa cibule - 1 ks. (asi 100 g)
- Rybie filé - 500 g
- Vajcia - 2 ks.
- Soľ podľa chuti
- Paprika podľa chuti
- Korenie na ryby - podľa chuti
- Múka - 2 polievkové lyžice (60 g)
- Rastlinný olej - na vyprážanie (30 - 40 g)
- Kyslá smotana - 3 polievkové lyžice (75 g)
- Mierna horčica - 1 polievková lyžica (25 g)
- Nakrájaná zelenina - 1 polievková lyžica (5 g)
- Soľ podľa chuti
- Paprika podľa chuti
Postupná príprava zemiakových a rybích palaciniek:
- Najprv by ste mali olúpať a nakrájať zemiaky pomocou hrubého strúhadla.
- Pridajte k nej cibuľu, ktorú je tiež potrebné nakrájať, soľ a korenie.
- Teraz začnite naliať časti múky, ktorá bola predtým preosiata cez sito, zakaždým dobre premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
- Vajcia vtlačíme do zemiakovej hmoty a znova dobre premiešame.
- V ďalšom kroku skrútte rybie filé cez mlynček na mäso.
- Pridajte k nej vajíčko a lyžicu múky.
- Rybaciu hmotu osolíme, pomelieme korením na ryby, premiešame.
- Zahrejte rastlinný olej a začnite tvarovať palacinky. Za týmto účelom najskôr dajte do panvice lyžicu zemiakovej hmoty a navrch - rovnaké množstvo rýb.
- Hladké a hnedé, na miernom ohni, až do zlatohnedej.
- Palacinky vyklopíme a opečieme z druhej strany. Ich príprava trvá asi 20 minút.
- Na servírovanie pripravte omáčku zmiešaním kyslej smotany s horčicou a pridaním byliniek.
- Palacinky pokvapkáme dresingom a podávame.
Baklažánové placky
Ďalšie sezónne jedlo na raňajky alebo obed. Baklažánové palacinky sú obzvlášť chutné, ako každé občerstvenie pripravené s prídavkom modrých.
Zloženie:
- Baklažán - 1 ks.
- Cesnak - 1-2 strúčiky
- Vajcia - 1 ks.
- Kyslá smotana - 1-2 polievkové lyžice
- Prášok do pečiva - 0,5 lyžičky
- Múka - 2-3 lyžice.
- Soľ - 1-2 štipky
- Mleté čierne korenie - 1-2 štipky
- Rastlinný olej - 2-4 polievkové lyžice.
Krok za krokom príprava baklažánových palaciniek:
- Modré najskôr očistíme a nakrájame.
- Po nich očistite cesnak a potom všetko rozdrvte pomocou mixéra. Na to môžete použiť aj mlynček na mäso.
- Do výslednej hmoty vrazte vajíčko.
- Ďalej nalejte kyslou smotanou, soľ a korenie.
- Múku preosejeme a vlejeme do zeleninovej hmoty, taktiež pridáme prášok do pečiva.
- Palacinkové cesto bez droždia poriadne vymiesime do hladka. V konzistencii sa ukazuje, že je veľmi hustý.
- Zahrejeme rastlinný olej a pomocou lyžice začneme palacinky rozotierať na panvicu.
- Smažte ich z každej strany 4 minúty, kým sa nevytvorí zlatá kôrka. Súčasne vyrábame ohnivé médium.
Mrkvové a jablkové placky
Nielenže sú to chutné, ale aj veľmi zdravé raňajky pre dospelých i deti. Hodí sa s kyslou smotanou.
Zloženie:
- Mrkva - 300 g
- Jablko - 300 g
- Kuracie vajcia - 1-2 ks.
- Pšeničná múka - 200 g
- Cukor (voliteľné) - 2-3 polievkové lyžice
- Mlieko - 100-150 ml
- Soda - 1 štipka
- Soľ - 1 štipka
- Rastlinný olej (na vyprážanie) - 80 g
- Kyslá smotana (voliteľné, na servírovanie) - podľa chuti
Krok za krokom príprava mrkvových a jablkových palaciniek:
- Umyté a ošúpané jablká pomelieme pomocou strúhadla.
- Ďalej nakrájajte mrkvu.
- Zamiešame, rozšľaháme vajíčka, pridáme cukor a mlieko.
- Teraz začnite po častiach pridávať múku, ktorú musíte najskôr preosiať.
- Ochutíme soľou, pridáme sódu bikarbónu a poriadne premiešame, aby sme sa zbavili hrudiek.
- Zahrejte rastlinný olej a začnite na panvici rozložiť mrkvové a jablkové placky. Na to použite polievkovú lyžicu.
- Smažte pár minút na miernom ohni do zlatista.
- Otočte a varte ďalšie 2 minúty. Nezabudnite pridať olej.
- Podávajú sa palacinky s jablkami a mrkvou sprevádzané kyslou smotanou.
Plnené cibuľové placky
Jeden z najchutnejších receptov na palacinky je založený na plnenom cibuľovom pyré. Ide o párky, vajíčka, syr a papriku. Miska sa ukazuje ako veľmi uspokojivá, takže je lepšie ju variť na obed alebo večeru.
Zloženie:
- Cibuľa - 500 g
- Múka - 200 g
- Tvrdý alebo polotvrdý syr - 100 g
- Vajcia - 2 ks.
- Kyslá smotana (akýkoľvek obsah tuku) - 1-3 polievkové lyžice.
- Prášok do pečiva - 1 lyžička
- Klobásy - 2 ks.
- Bulharské korenie - 0, 5 ks.
- Čerstvý kôpor - 30 g
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Krok za krokom príprava plnených cibuľových palaciniek:
- Cibuľu ošúpeme a nahrubo nakrájame, potom pomocou mixéra nasekáme na zemiakovú kašu alebo ju skrútime cez mlynček na mäso.
- Do výslednej hmoty pridajte kyslú smotanu, vmiešajte vajíčka a premiešajte, aby ste získali homogénnu konzistenciu.
- Múku preosejeme do inej nádoby, pridáme prášok do pečiva a prášok vsypeme do cibuľového pyré, poriadne premiešame.
- Teraz si pripravíme plnku. Za týmto účelom nakrájame párky, papriku a kôpor, rozdrvíme syr na strúhadle a všetko pošleme do cesta.
- Ak chcete upraviť jeho hrúbku, pridajte trochu múky alebo kyslej smotany, podľa toho, ako sa cesto ukázalo. Zameriavame sa na konzistenciu hustej kyslej smotany.
- Zahrejeme rastlinný olej a pomocou lyžice začneme palacinky rozotierať na panvicu.
- Smažte z každej strany do zlatista.
- Aby ste sa zbavili prebytočného oleja, dajte ho najskôr na papierové obrúsky a potom podávajte k stolu.
Citrónovo-čerešňové placky s kondenzovaným mliekom
Jeden z najlepších receptov na palacinky, ktorých chuť pripomína jemný dezert, a preto je u detí veľmi obľúbená. Je to však tiež skvelý spôsob, ako diverzifikovať stravu aj pre dospelých. Takéto palacinky je možné variť nielen v letnej sezóne, keď dozrievajú čerešne, ale aj v zime pomocou mrazených bobúľ. Navyše ho môžete nahradiť ríbezľami, malinami alebo čučoriedkami - ak chcete.
Zloženie:
- Múka - 150 g
- Kondenzované mlieko - 1/2 plechovky
- Vajce - 1 ks.
- Maslo - 50 g
- Prášok do pečiva - 1 lyžička
- Vanilkový cukor - 1 lyžička
- Soľ - 1/4 lyžičky
- Citrón - 1/2 ks.
- Čerešne - 200 g
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Podrobná príprava citrónovo-čerešňových palaciniek s kondenzovaným mliekom:
- Najprv musíte preosiať múku, do ktorej pridajte cukor, soľ, prášok do pečiva a vanilkový cukor.
- Odstráňte kôru z citrónu pomocou jemného strúhadla.
- Pridajte k tomu šťavu z polovice citrónu, maslo, ktoré musíte najskôr roztopiť, vmiešajte vajíčko.
- Potom nalejte kondenzované mlieko a začnite po častiach pridávať suché prísady, zakaždým dobre premiešajte cesto šľahačkou.
- Z čerešní odstránime semienka a opatrne ich pošleme do cesta, aby sa nerozdrvili.
- Zahrejeme rastlinný olej a vytvoríme palacinky, ktoré vložíme do panvice: 1-2 polievkové lyžice. cesto na 1 ks.
- Smažte 4 minúty, potom otočte a opečte na druhej strane, kým nezhnednú.
- Pred podávaním čerešňovo-citrónových palaciniek ich položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.
- Takéto palacinky sú vynikajúce v kombinácii s medom alebo bobuľovým sirupom.
Pečienkové placky s kyslou smotanou
Výdatné raňajky alebo obed. Takéto palacinky sa pripravujú z jemnej kuracej pečene, vajec s prídavkom cibule a podávajú sa s neuveriteľne chutnou kyslou smotanou, ktorej jednou zo zložiek sú nakladané uhorky.
Zloženie:
- Kuracia pečeň - 1 kg
- Cibuľa cibule - 1-2 ks.
- Múka - 2-3 lyžice.
- Kuracie vajce - 1-2 ks.
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Paprika podľa chuti
- Rastlinný olej - 30 g
- Kyslá smotana - 200 g (na omáčku)
- Zelená cibuľa - 1 zväzok (na omáčku)
- Nakladaná alebo nakladaná uhorka - 2-3 ks. (na omáčku)
- Soľ - 1 štipka (na omáčku)
- Paprika - 1 štipka (na omáčku)
- Zelení - podľa chuti (na omáčku)
Podrobná príprava pečeňových palaciniek s kyslou smotanou:
- Pečeň najskôr umyjeme, osušíme a stočíme do mlynčeka na mäso.
- Ďalej nakrájajte nakrájanú cibuľu.
- Soľ, korenie výslednej hmoty, vložte do vajíčka.
- Podľa receptu na pečeňové placky pridáme múku, pridáme kyslú smotanu (dá sa nahradiť majonézou) a poriadne premiešame.
- Zahrejeme rastlinný olej.
- Teraz začneme tvarovať palacinky vložením lyžice cesta do panvice.
- Smažte ich niekoľko minút, kým nezískajú zlatú farbu.
- Potom otočte a opečte rovnaké množstvo na druhej strane.
- Varenie palacinkovej omáčky z pečene. Za týmto účelom nakrájajte zelenú cibuľu, nakladané uhorky a bylinky, soľ, korenie, nalejte kyslou smotanou a dobre premiešajte.
- Palacinky vymastíme omáčkou a podávame.
Banánové placky bez múky a cukru
Jemné a voňavé banánové palacinky deti prekvapia. Sú varené v mlieku aj v kefíre, ale aj keď pridáte iba vodu, bude to tiež veľmi chutné. A pokiaľ ide o diétne menu, môžete robiť palacinky bez použitia múky a cukru, z toho má prospech chuť, iba v tomto prípade je lepšie vziať prezreté ovocie, bude sladšie.
Zloženie:
- Veľký banán - 223 g
- Vajcia - 2 ks.
- Citrón (šťava) - 1/2 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Banán - na servírovanie
Krok za krokom príprava banánových palaciniek bez múky a cukru:
- V prvom rade by mal byť banán pečený v rúre pri 120 ° C 20 minút, aby bol čo najsladší.
- Ďalej je potrebné ho vyčistiť a rozbiť na kúsky.
- Vrazte do nej vajíčka.
- Vytlačte citrón a výslednú šťavu pridajte k banánu (asi 1 polievková lyžica).
- Všetko šľahajte niekoľko minút vysokou rýchlosťou, kým nebude zmes nadýchaná a biela. Tiež by sa mal objem zvýšiť takmer dvakrát.
- Predhrejte panvicu a namažte ju rastlinným olejom.
- Začneme formovať palacinky: 1 polievková lyžica. banánové cesto na 1 ks.
- Smažte ich 3 minúty pod uzavretým vekom.
- Keď je povrch matný, na palacinky pridajte ďalšiu lyžicu cesta a uvarte rovnaké množstvo.
- Na palacinky opäť dáme vrstvu cesta, ale už 1/2 polievkovej lyžice. Varte 3 minúty.
- Potom palacinky obrátime pomocou 2 vidličiek a restujeme približne na rovnakom množstve, kým povrch nie je zlatohnedý.
- Hotové ozdobte plátkami banánu.
