Polievka z čerstvej kapusty je veľmi výživná polievka s jemnou vôňou a jemnou chuťou. Každá žena v domácnosti by ju preto mala vedieť správne uvariť.
Fotografia hotového jedla Obsah receptu:
- Výhody ruskej kapustovej polievky
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Kapustová polievka v Rusku sa začala pripravovať potom, čo kapustu priniesli do krajiny z Byzancie, na začiatku 9. storočia. Kapustová polievka prázdna, t.j. na vode, varené počas kresťanských pôstov a „štedré“v dobrom bohatom hovädzom vývare - počas zvyšku roka. Varená kapustová polievka s čerstvou kapustou je dnes rovnako obľúbeným prvým jedlom ako v ére našich predkov. A schopnosť uvariť ich lahodne je v skutočnosti, ako pred mnohými storočiami, veľmi cenená.
Výhody ruskej kapustovej polievky
Ruská kapustová polievka je veľmi zdravý produkt. Najprv obsahujú cukor, dusíkaté látky, vitamíny, minerály a organické kyseliny, ktoré dodávajú kapuste jemnú chuť a zvláštnu arómu. Samotná konzumácia kapusty má dobrý vplyv na fungovanie celého tráviaceho systému. Pretože postupnosť umiestňovania zložiek do vývaru prebieha takmer súčasne, nie je trávená ani jedna zelenina, čo vám umožňuje zachovať vitamín C v maximálnom množstve.
- Obsah kalórií na 100 g - 105 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Mäso - 300 g (odroda mäsa a časť jatočného tela môže byť akékoľvek)
- Kapusta - 250 g
- Zemiaky - 2 ks.
- Paradajky - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 1 ks.
- Zelená cibuľa - 1 ks.
- Koreninový hrášok - 4 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 1/3 lyžičky alebo podľa chuti
Varenie kapustovej polievky s čerstvou kapustou
1. Mäso umyte (v tomto recepte bravčové rebrá), nakrájajte na kúsky a vložte do hrnca. Pridajte očistenú cibuľu, bobkový list a korenie. Nalejte jedlo pitnou vodou a dajte vývar na oheň. Keď voda vrie, odoberte penu a zapnite mierny oheň.
2. Zeleninu umyjeme, ošúpeme a nakrájame: zemiaky a paradajky - na veľké kúsky, mrkvu - na malé kocky, kapustu nakrájame.
3. Do hrnca ihneď vložte zemiaky s mrkvou a po 15 minútach kapustu s paradajkami.
4. Kapustovú polievku ochutíme soľou, čerstvo mletým korením a varíme, kým nie sú všetky suroviny uvarené. Na konci varenia vyberte cibuľovú hlavu z panvice a zlikvidujte ju. už sa vzdala svojej vône a chuti.
5. Ošúpte cesnak, pretlačte ho do hrnca a nechajte misku variť 1-2 minúty.
6. Uvarenú kapustnicu podávajte horúcu. Podľa klasického receptu sú pri servírovaní ochutené kyslou smotanou alebo smotanou. Ku kapustovej polievke je chutné použiť koláče z čierneho ražného chleba alebo pšeničného cesta.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť ruskú kapustovú polievku z čerstvej kapusty:
[media =
