Keď sú všetky jedlá už nudné, na záchranu prídu lahodné pohánkové rezne, ktoré sa pripravujú jednoducho a rýchlo. 4 najlepšie recepty na pohánkové kotlety s mletým mäsom. Video recepty.
Ak chcete, môžete také kotlety uhasiť v pomalom hrnci. Najprv ich opečte na panvici niekoľko minút a potom nalejte do multivarky trochu vody zmiešanej s paradajkovou omáčkou, zapnite varenie a varte karbonátky 30-40 minút.
V dvojitom kotli sa takéto kotlety varia maximálne pol hodiny. Táto metóda je výhodná v tom, že nemusíte celý čas nasledovať jedlo. Do 30 minút sa môžete venovať svojej práci a parník vám uvarí karbonátky.
Pečené pohánkové kotlety s mletým mäsom
Ak dávate prednosť jedlám z rúry, uvarte pečenú pohánku a mäsové karbonátky. Nebudú o nič menej chutné ako vyprážané, ale budú veľkým prínosom pre vaše zdravie. Pre takýchto Grékov používajte mleté bravčové a hovädzie mäso.
Zloženie:
- Varená pohánka - 2 polievkové lyžice.
- Mleté bravčové a hovädzie mäso - 500 g
- Cibuľa - 2 ks.
- Surové vajce - 1 ks.
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Slnečnicový olej - na mazanie plechu na pečenie a opekanie cibule
Krok za krokom varenie pohánkových kotletiek s rozličným mletým mäsom:
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Panvicu dobre predhrejte, pridajte slnečnicový olej a opražte cibuľu, až kým nebude priehľadná.
- Mleté mäso roztlačte a pridajte k nemu pohánku.
- Potom na to isté miesto pridajte opečenú cibuľu, soľ a čierne korenie.
- Predhrejte rúru najskôr na 180 stupňov.
- Potom plech vymastíme slnečnicovým olejom a poukladáme naň karbonátky.
- Koláčiky vložte na 30 minút do rúry.
Hotové grécke jedlá podávajte so zeleninovou prílohou. Mohlo by ísť napríklad o brokolicový prívarok.
Grechaniki s mletým bravčovým mäsom a vaječnou plnkou
Ak chcete potešiť svoju domácnosť neobvyklým jedlom, skúste uvariť pohánkové kotlety s mletým mäsom plnené varenými vajíčkami. Takéto jedlo neodmietnu ani tí najrozmarnejší gurmáni a deti.
Zloženie:
- Varená nemletá pohánka - 200 g
- Bravčové mäso (panenka) - 600 g
- Kuracie vajce - 5 ks.
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Strúhanka - 5 polievkových lyžíc
- Soľ - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky
- Čerstvý kôpor - malá partia
- Kyslá smotana 15% - 2 polievkové lyžice so šmýkačkou
Krok za krokom varenie gréckych ľudí s mletým bravčovým mäsom a vajíčkom:
- Bravčové mäso posúvajte v mlynčeku na mäso spolu s cibuľou.
- Mleté mäso spojte so surovým vajíčkom, soľou a mletým čiernym korením.
- Potom k mletému mäsu pridajte uvarenú pohánku. Uistite sa, že nie je horúci.
- Všetky ingrediencie poriadne premiešajte.
- Ďalej začnite pripravovať náplň. Najprv uvarte vajíčka. Uistite sa, že sú uvarené natvrdo. Za týmto účelom ich nechajte variť vo vode najmenej 10 minút.
- Potom uvarené vajíčka olúpeme zo škrupiny a nakrájame nadrobno alebo ich postrúhame na hrubom strúhadle.
- K vajíčkam pridáme nadrobno nakrájaný kôpor.
- Potom sem pridajte kyslú smotanu a soľ. Všetko dôkladne premiešajte.
- Ďalej si navlhčite ruky studenou vodou a začnite tvarovať karbonátky. Mleté mäso sa nebude lepiť na mokré ruky.
- Na dlaň si dajte trochu mletého mäsa a vyformujte sploštené rezne.
- Teraz dajte na vrch časť plnky, asi 2 zarovnané lyžičky.
- Ďalej sformujte ďalší taký koláč a položte ho na plnku.
- Placičky namáčajte v strúhanke, aby sa pohánka neprilepila na povrch panvice. Chlieb tiež absorbuje prebytočný tuk.
- Panvicu dobre predhrejte a potom nalejte slnečnicový olej.
- Znížte teplotu na strednú. Rezne smažte do chrumkava 10-15 minút.
Tieto kotlety je dobré podávať so šalátom z čerstvých paradajok a uhoriek, ochutené kyslou smotanou. Môžeme ich podávať aj s nakrájanou kapustou a mrkvovým šalátom.
Grechaniki s mletým mäsom a cesnakom
Priaznivci pikantného jedla sa môžu pokúsiť uvariť pohánkové a mäsové kotlety s cesnakom. Môžu byť vyprážané na panvici a pečené v rúre. Alebo môžete na prípravu takého jedla použiť dvojitý kotol.
Zloženie:
- Mleté bravčové a hovädzie mäso - 500 g
- Varená nemletá pohánka - 200 g
- Cesnak - 3 malé klinčeky
- Surové vajce - 1 ks.
- Múka na pečenie - 3 polievkové lyžice
- Slnečnicový olej - na vyprážanie alebo mazanie plechu na pečenie
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Podrobná príprava gréckych ľudí s mletým mäsom a cesnakom:
- Uvarenú pohánku schladíme.
- Mleté mäso roztlačíme a zmiešame s pohánkou.
- Cesnak nasekáme nožom alebo prejdeme lisom.
- Teraz pridajte soľ, čierne korenie a surové vajíčko. Všetko usilovne premiešajte.
- Slepé rezne v tvare, na ktorý ste zvyknutí, a stočte ich do múky.
- Ak ich varíte na panvici, najskôr ich dobre zohrejte a potom nalejte slnečnicový olej a vložte rezne. Smažte ich 15 minút, kým nie sú chrumkavé.
- Ak chcete variť gréckych ľudí v rúre, najskôr ich zohrejte na teplotu 180 stupňov. Potom plech vymastíme slnečnicovým olejom a formu pečieme 30 minút.
- Alebo uvarte karbonátky v pare. Nalejte vodu do špeciálneho oddelenia parníka, vložte grécky ľud do spodnej misy a misku varte 30-40 minút.
Jemnosti varenia pohánkových kotletiek s mletým mäsom
Na takéto kotlety sa používa už varená pohánková kaša a surové mleté mäso. Ak nemáte chuť alebo čas variť obilniny, vezmite si pohánkové vločky. Stačí ich zmiešať s mletým mäsom a nechať odstáť 15 minút, aby vločky napučali. Potom začnite variť pohánkové kotlety akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje, a pridajte potrebné prísady.
Gazdinky varia pohánkové kotlety s mletým mäsom v rúre, v dvojitom kotli, vyprážané na panvici a niekomu sa dokonca podarí ich uhasiť. Pre detský stôl je takéto jedlo najlepšie dusené, dusené alebo pečené v rúre.
Vyberte si spôsob varenia, ktorý vám najviac vyhovuje. Napríklad v dvojitom kotli sa toto jedlo ukáže ako menej kalorické, čo ocenia tí, ktorí sledujú svoju postavu a držia diétu. Je tiež lepšie, aby ľudia s chorobami tráviaceho systému a deti podávali dusené alebo dusené kotlety.
Ak chcete získať šťavnaté karbonátky, je lepšie ich vyprážať na panvici. Pri tejto metóde varenia sa vytvorí kôra, ktorá nedovolí, aby všetka tekutina vyšla zvnútra kotletiek von.
Rezne podávajte najlepšie s čerstvým zeleninovým šalátom. Miska sa tak lepšie absorbuje a v žalúdku nebude žiadna ťažkosť. Grécke mäso môžete jesť s dusenou zeleninou. Napríklad s cuketou alebo kapustou.
Nebude nadbytočné podávať s kotletami a kyslou smotanou. Vďaka nej bude jedlo uspokojivejšie a chutnejšie.
Gréci sú chutní za tepla aj za studena, preto je vhodné vziať si ich so sebou na cestu, do práce alebo na piknik. Pohánkové a mäsové kotlety sú ideálne ako desiata. Teraz viete, ako variť pohánkové kotlety s mletým mäsom. Poskytli sme niekoľko možností pre tak jednoduché, ale zároveň chutné a zdravé jedlo. Dúfame, že sa vám bude páčiť aspoň jeden a pomôžete, keď hostia prídu spontánne. Dobrú chuť!
