Podrobný recept na pohánkové a tvarohové kotlety: zoznam potrebných produktov a technológie na prípravu vegetariánskeho jedla. Video recepty.
Pohánkové a tvarohové kotlety sú zaujímavé diétne jedlo s vysokou nutričnou hodnotou a bohatou chuťou. Vzhľadom na to, že kompozícia neobsahuje mäso a vajcia, môžu takéto jedlo jesť aj vegetariáni, ktorí nevylučujú mliečne výrobky.
Pohánka je veľmi zdravý produkt. Kaša sa z nej najčastejšie varí vo vode alebo v mlieku. A keď táto možnosť začne byť nudná, môžete z nej vytvárať gule. V tomto prípade nie je vôbec potrebné variť pohánku bezprostredne pred varením kotletiek - môžete použiť zvyšky včerajšej kaše.
Vrcholom jedla je pridanie fermentovaného mliečneho výrobku do kompozície. Pre tento recept sú pohánkové a tvarohové kotlety vhodné pre hrubé zrná. Absolútne nie je potrebné ho mlieť na pastu. Vďaka tomu je chuť jemnejšia a bohatšia. A okrem toho je zodpovedný za veľa prísad, ktoré vám umožňujú určiť tvar kotletiek.
Včas pridaný cesnak pomôže zlepšiť chuť hotového jedla a zvýši jeho chuť a jasnosť.
Nasleduje podrobný recept s fotografiou pohánkových a tvarohových kotletiek.
- Kalorický obsah na 100 g - 237 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Pohánka - 2 lyžice.
- Čerstvá zelenina - voliteľné
- Pšeničná múka - 2-4 polievkové lyžice
- Tvaroh - 450 g
- Soľ podľa chuti
- Olej - na vyprážanie
- Korenie podľa chuti
- Múka - na pečenie
Podrobná príprava pohánkových a tvarohových kotletiek
1. Pred varením pohánkových a tvarohových kotletiek je potrebné uvariť pohánkové krúpy. Za týmto účelom ho roztriedime, odstránime cudzie prvky a v prípade potreby ho opláchneme. Nalejte požadované množstvo do hrnca, zalejte vodou v pomere 1 ku 2. Priveďte k varu a varte 10 minút. Vypnite oheň, vyberte panvicu na stôl a zabaľte ju dekou. Výsledkom tejto technológie varenia je jemná a drobivá kaša. Ďalej ho spojte v jeden hlboký tanier s tvarohom, trochou soli a korenia.
2. Hmotu dôkladne premiešajte, kým nebude kaša a tvaroh rovnomerne rozložené. Postupne pridajte múku a zakaždým hmotu dobre premiešajte. Nadmerné množstvo môže spôsobiť, že hotový pokrm vyschne, preto je dôležité, aby ste to nepreháňali.
3. Na výstupe sa mleté mäso stane lepkavým a plastickým. V tomto okamihu môžete začať vytvárať kotlety. Najprv zrolujte malé guľky.
4. Teraz si ujasnime, ako vyrobiť krásne tvarované rezne z pohánky a tvarohu. Najprv nalejte múku do hlbokého taniera. Potom v ňom opatrne zrolujeme každý polotovar zo všetkých strán a stlačíme, aby vznikli ploché koláče. Rozložíme na rovný povrch a dlaňami zľahka zatlačíme na boky, aby mali správny zaoblený tvar.
5. Nalejte rafinovaný rastlinný olej do panvice. Zahrejeme a začneme rozložiť kotlety. Smažte na strednom ohni z oboch strán. Nie je potrebné ich dlho držať na panvici, pretože kaša a tvaroh sú už pripravené samy. Dosť na to, aby sa vytvorila chutná opečená kôrka.
6. Zdravé a chutné diétne kotlety z pohánky a tvarohu sú pripravené! Podávame teplé, pričom porciu dopĺňame zeleninovým šalátom a obľúbenou omáčkou.
Pozrite si aj video recepty:
1. Pohánkové rezne s tvarohom
2. Pohánkové fašírky s tvarohom
