Ružová soľ: obsah kalórií a biologicky aktívne zložky, ktoré ju tvoria. Aké sú užitočné vlastnosti, ktoré odlišujú výrobok od bežnej kuchynskej soli? Môže to poškodiť a ako ho použiť pri varení. Tu je len niekoľko zdravotných výhod ružovej soli. Je však potrebné mať na pamäti, že účinok tohto produktu nie je lokálny, lieči telo ako celok z rôznych dôvodov, z ktorých jeden bol identifikovaný v procese vyššie uvedenej rakúskej štúdie. Vedci dokázali, že výrobok je schopný ovplyvniť hladinu pH v tele - jeho zvýšená alebo znížená hladina negatívne ovplyvňuje činnosť všetkých orgánov a systémov, ružová soľ normalizuje pH.
Poškodenie a kontraindikácie ružovej soli
Zdá sa, že taký užitočný výrobok nemôže telu spôsobiť žiadnu ujmu, ale v tejto záležitosti stále existujú určité jemnosti. Samozrejme, v prvom rade treba povedať, že akákoľvek soľ, bez ohľadu na to, ako je prírodná a šetrná k životnému prostrediu, môže, ak je zneužitá, viesť k mnohým negatívnym dôsledkom. Aby ste z produktu získali hmatateľné výhody, stačí ním nahradiť obyčajnú kuchynskú soľ, nemusíte navyše piť jeho roztoky a na základe toho vymýšľať vlastné lieky.
Okrem toho existujú situácie, keď je soľ v zásade kontraindikovaná. Ak máte napríklad akútne ochorenie obličiek alebo žalúdka, pri ktorom vám lekár zvyčajne predpíše rigidnú diétu bez soli.
Ružovú soľ je potrebné používať opatrne počas tehotenstva a nasledujúcich chorôb:
- Glaukóm;
- Venózna insuficiencia;
- Tromboflebitída;
- Individuálna neznášanlivosť na bežnú soľ;
- Tuberkulóza.
Okrem toho, v prítomnosti iných závažných chorôb, je vhodné najskôr konzultovať s lekárom pred zavedením produktu do stravy.
Recepty na ružovú soľ
Použitie ružovej soli v receptoch sa podobá použitiu bežnej kuchynskej soli v nich, to znamená, že v takmer každom jedle je miesto pre himalájsky „zázrak“. V trendových reštauráciách sa dnes používajú špeciálne dosky vyrobené z ružovej soli: kladú sa na kachle a priamo na ne sa varia ryby, mäso alebo vajíčka, v dôsledku čoho sa požadované množstvo soli do výrobku vstrebe samo, a potom sa nevyžaduje jeho oddelené pridávanie.
Takéto dosky slúžia aj na krájanie surovín do čerstvých šalátov a tu sa opäť do misky špeciálne nepridáva soľ. Na týchto zariadeniach sa často podáva zelenina, sushi, carpaccio, syr; špeciálnym gurmánom sa ponúka sladké ovocie a zmrzlina na predchladenej soľnej doske - ľahké slané tóny v sladkostiach dodávajú jedinečnú chuť.
Ale v každodennom živote sa samozrejme musíte často stretávať s ružovou soľou vo forme granúl, môžu sa pridávať do jedál priamo v tejto forme, alebo ich môžete najskôr zomlieť pomocou mlynčeka na korenie. Výrobok sa predáva iba v granulách, pretože v tejto konfigurácii sú užitočné prvky uložené dlhšie a efektívnejšie. Napriek tomu, čo môžete variť s ružovou soľou? Opakujeme všetky známe jedlá, ale ak už máte v rukách soľ, ktorú dnes v našej krajine používajú iba zanietení vyznávači zdravého životného štýlu a kuchári v módnych reštauráciách, prečo si nevariť niečo chutné:
- Šošovicový a hruškový šalát … Vodu priveďte k varu, vložte do nej koreň zázvoru (10-15 cm), potom červenú šošovicu (1 šálku) a obilniny varte do štádia al dente. Rukolu natrhajte rukami (1 štedrý zväzok) a dajte na servírovacie misky. Hrušku (1 kus) nakrájajte na tenké plátky, stočte do cukru a opečte na panvici na masle. V rúre upečte cherry paradajky (12 kusov): na to paradajky trochu namažte olejom, vložte do pekáča a vložte do rúry vyhriatej na 250 stupňov na 5 minút. Pripravte si dresing: Hroznový alebo olivový olej (3 lyžice) zmiešajte s citrónovou šťavou (1 čajová lyžička) a javorovým sirupom (1/4 čajovej lyžičky) - môžete nahradiť trochou medu. Na šalát položte hrušku, potom čerešňu, šošovicu, zalejte dresingom, podľa chuti pridajte ružovú soľ a dobre premiešajte.
- Ušľachtilý ružový losos … Nakrájajte ružového lososa (1 kus), odstráňte hrebeň, kosti, odstráňte filé z kože. Rybu nakrájajte na tenké plátky. Pripravte soľanku: prevarte vodu (1 liter) a trochu ju ochlaďte, pridajte ružovú soľ (4-5 polievkových lyžíc). Je dôležité získať koncentrovaný roztok, koncentráciu môžete skontrolovať vložením malého zemiaka do soľanky, ak neklesne, dostanete to, čo potrebujete. Ponorte do nej kúsky ružového lososa na 15-30 minút. Rybu by ste v nej už nemali nechávať, inak bude príliš slaná. Kusy filé vložte do plastovej nádoby alebo kastróla, zalejte olivovým olejom alebo rastlinným olejom tak, aby úplne pokrývalo ryby, môžete pridať aj trochu obľúbeného korenia. Nádobu pevne uzatvorte. Po 7 hodinách môžete jesť jemného ružového lososa - a nebuďte prekvapení, ak vám jeho chuť pripomína lososa alebo pstruha.
- Karamelové jablká … Rayskie jablká (1 kg) prepichnite drevenými špajdľami a vložte do mrazničky na 15-20 minút. Medzitým v malom hrnci zmiešajte cukor (400 gramov), agávový sirup (50 ml) a vodu (50 ml). Zmes privedieme k varu, potom stíšime oheň a za stáleho miešania varíme, kým nie je zmes hladká a vláčne. Vypnite oheň, na tanier rozložte pergamenový papier a posypte ho granulami ružovej soli. Jablká vyberieme na špajle, každé ponoríme do výsledného karamelu a dáme na misku vychladnúť. Asi po pol hodine môžete jesť neobvyklý dezert.
Ak sa vám podarí dostať do rúk soľné dosky, môžete si dovoliť aj odvážnejšie experimenty. Tieto zariadenia dokonale udržiavajú teplotu, čo vám umožňuje dosiahnuť určitý efekt. Chcete prekvapiť svojich hostí? Predhrejte soľnú dosku, položte ju na jedálenský stôl, kde sú zhromaždení vaši priatelia, a rybu vysmažte priamo pred očami. Prípadne nechajte vychladnúť a podávajte zmrzlinu, ktorá sa dlho nerozpustí. Keď sa však vrátime do prozaickejšej kuchyne, stojí za to povedať, že pomocou dvoch slaných dosiek môžete uvariť vynikajúcu bravčovú masť: vrstvy mäsa položte na jednu dosku, na ňu plátky cesnaku a korenie podľa chuti a prikryte druhá vrstva. Zabalte štruktúru do tenkého uteráka a umiestnite na chladné a suché miesto na 8-10 hodín a slanina je pripravená!
Zaujímavosti o ružovej soli
Dnes na trhu nájdete ružovú soľ nielen z Himalájí, ale aj z krymského jazera Sasyk-Sivash. Všeobecne je v mnohom podobný himalájskemu, ale verí sa, že prvý je stále ekologicky čistejší, pretože sa skrýva hlboko v horách. Ale v každom prípade sú obe "odrody" mimoriadne užitočné a majú priaznivý vplyv na telo.
Ružová soľ sa teraz stáva populárnou po dlhom období zanedbávania. V dávnych dobách každý liečiteľ a čarodejník tento výrobok dokonale poznal a používal ho vo svojej praxi. Dokonca aj Alexander Veľký organizoval ťažbu tejto soli a zabezpečoval jej dodávku kráľovskej rodine a aristokratom. Himalájska soľ nachádza svoje uplatnenie nielen vo varení, aktívne sa používa v kozmetike, ľudovom liečiteľstve, fyzioterapeutických postupoch. Dnes sa navyše predávajú soľné žiarovky s ružovou soľou, ktoré pomáhajú vytvárať v dome zdravú mikroklímu, neutralizujú nielen vírusy a baktérie, ale aj žiarenie domácich spotrebičov. Vdýchnutie výparov soľnej lampy je vynikajúcou prevenciou chorôb dýchacích ciest.
Ružová soľ sa používa aj v … stavebníctve! Hovoríme o stavbe sáun. Časť stien je vyrobená zo soľných blokov, ktoré môžu výrazne zvýšiť liečebný účinok kúpeľných procedúr.
Mnoho ľudí poznamenáva, že ružová soľ nemá veľmi príjemnú vôňu, čo vo všeobecnosti nie je prekvapujúce. Túto skutočnosť je možné vysvetliť veľmi exotickým spôsobom jej vzniku. Asi pred 250 miliónmi rokov došlo k zrážke euroázijských a indických tektonických dosiek, čo malo za následok, že Himaláje zakopali kúsok oceánu pod nimi. Soľ oceánu sa už dlho mieša s magmou, obohacuje sa o rôzne prvky a získava veľmi neobvyklú arómu.
Výrobcovia, ktorí sú nečistí po ruke, sa často pokúšajú falšovať ružovú soľ zafarbením kryštálov obyčajnou soľou. Je ľahké rozpoznať podvod, stačí hodiť pár kryštálov do pohára vody: ak farba pretrváva, máte do činenia s originálnym výrobkom.
Pozrite si video o ružovej soli:
Ružová soľ je produkt, ktorý vyvracia zaužívaný stereotyp, že akákoľvek soľ je pre telo škodlivá a aby si udržal zdravie, musí sa konzumovať v minimálnom množstve. Himalájsky „zázrak“je pre telo nielen bezpečný, ale aj užitočný. Nemali by sme však zabúdať na striedmosť pri používaní výrobku. Dnes môžete kúpiť granulovanú ružovú soľ v mnohých veľkých supermarketoch a napriek tomu, že je oveľa drahšia ako bežná kuchynská soľ, nie je tomu tak, keď sú úspory primerané. Soľné dosky sa hľadajú ťažšie, ale na internete je veľa online stránok, kde môžete nájsť túto kuriozitu.
