Biele korenie a jeho vlastnosti. Zloženie korenia a jeho obsah kalórií. Výhody použitia tohto korenia a varovania lekárov o jeho zahrnutí do stravy. Chutné jedlá s prídavkom bieleho korenia. Biele korenie je tiež bohaté na meď, železo, mangán a fosfor. Obsahuje viac esenciálnych olejov (dodatočná stimulácia krvného obehu) ako jeho čierny náprotivok.
Užitočné vlastnosti bieleho korenia
Zloženie akéhokoľvek korenia sa musí najskôr preštudovať a potom jesť. Biele korenie je užitočné v tom, že pomáha stabilizovať nasledujúce funkcie ľudského života:
- Vylepšená chuť do jedla … Keďže je súčasťou mnohých jedál, toto korenie výrazne zlepšuje ich chuť. Hodí sa obzvlášť k rybám a mäsu (chudé), perfektne sa hodí k mnohým zeleninovým šalátom a je nenahraditeľný pri príprave omáčok a paštét.
- Odstráňte halitózu … Väčšina korenia je potrebná pri vytváraní kulinárskych majstrovských diel. Po ich užití si však musíte zuby poriadne umyť, čo nie vždy pomôže. Pri použití bieleho korenia sa nemusíte báť takýchto nepríjemných následkov.
- Odstránenie toxínov … Toto korenie je schopné urýchliť metabolizmus, čo je prospešný proces pri odstraňovaní toxínov a iných škodlivých látok z ľudského tela.
- Pomoc pri prechladnutí … Vysoký obsah vitamínu C v bielom korení vám umožňuje zachovať imunitný systém pacienta aj pri zvýšených teplotách.
- Antihelmintická akcia … Pár hrachu tohto produktu denne pomôže úplne zbaviť vaše telo parazitov za týždeň bez použitia liekov.
- Expektorantská akcia … Pre najväčší účinok je biele korenie zmiešané s medom na čistenie priedušiek a zníženie množstva hlienu v nich.
- Pomoc počas rehabilitačného obdobia … Vďaka svojmu zloženiu bohatému na vitamíny a minerály sa toto korenie stáva záchranným lanom pre telo oslabené po chorobe. Výnimkou sú vážne patológie, ktoré sa týkajú gastrointestinálneho traktu.
- Zvýšená potencia … Muži s nízkym libidom by mali zaradiť takéto korenie do stravy, aby vrátili sexuálnu príťažlivosť opačnému pohlaviu.
Poškodenie a kontraindikácie používania bieleho korenia
Telo akejkoľvek osoby jednotlivo prenáša to alebo ono jedlo. Ak je v ponuke zahrnuté určité korenie, musíte od špecialistov počúvať nasledujúce kontraindikácie bieleho korenia:
- Chronické choroby … Zvlášť stojí za to byť opatrný v situácii, keď je diagnostikovaný žalúdočný vred, dysfunkcia močového mechúra a dvanástnika. Ak máte obavy z obličiek, mali by ste tiež obmedziť konzumáciu bieleho korenia. V prípade akútnej pankreatitídy toto korenie rozhodne nemožno použiť.
- Ťažká neuróza … Lekári hovoria, že takéto korenie môže spôsobiť preťaženie aj u zdravého človeka. Ak teda nervový systém u osoby náchylnej na depresiu nefunguje, používanie bieleho korenia sa neodporúča.
- Anémia … Toto korenie zabraňuje vstrebávaniu železa v tele. Dôvodom je, že liečba anémie neznamená použitie bieleho korenia v ponuke.
- Alergia … Ak existuje riziko vedľajšieho účinku, potom jesť biele korenie môže mať za následok žihľavku a dokonca aj opuch slizníc. Takáto reakcia sa zvyčajne vyskytuje, keď neopatrní rodičia pridávajú korenie do jedla svojho dieťaťa pred nástupom 3-5 rokov.
- Tehotenstvo … Všetky koreniny stimulujúce telo vo forme bieleho korenia by mali byť vylúčené zo stravy až do okamihu narodenia dieťaťa. Pri dojčení tiež korenie neprospeje dieťaťu ani matke.
Výhody bieleho korenia sú oveľa významnejšie v porovnaní s jeho možným nebezpečenstvom pre ľudské zdravie. Niektorí ľudia navyše tým, že užívajú toto korenie, zmierňujú stres. Spočiatku by ste sa mali poradiť s neurológom, pretože každý človek má na tieto koreniny inú reakciu.
Recepty na biele korenie
Známi kulinárski odborníci vidia obmedzenia pridania tohto produktu do hlavného jedla iba vtedy, ak ide o dezerty. Biele korenie sa hodí k mäsu, rybám a zelenine.
Recepty na biele korenie:
- Kuracie prsia s ananásom … 150 g hydinového filé musí byť nakrájané na rovnaké časti, zabalené do fólie a mierne porazené. Hotové kusy by mali byť vyprážané v rastlinnom oleji 3 minúty z každej strany. Po spracovaní mäsa s bielym korením ho musíte ozdobiť jemne nasekaným ananásom a posypať syrom. Potom misku pošleme do rúry, kým nie je úplne uvarená.
- Turecký kotúč … 700 g tohto mäsa (môžete ho nahradiť kuracím mäsom) stačí na vytvorenie kulinárskeho majstrovského diela. Je potrebné ho nakrájať tak, aby potom mohol byť skutočne zabalený do koláča. Na začiatku sa odporúča mäso marinovať 2-3 hodiny v kefíre alebo citrónovej šťave. Potom na filé položte zeleninu (jeden zväzok), cesnak (2 veľké strúčiky) a posypte bielym korením (podľa chuti). Po zabalení kotúča do fólie ho musíte piecť hodinu.
- Výživný šalát … Na jeho prípravu budete potrebovať jednu obrovskú reďkovku, malé kuracie prsia, 200 g kyslej smotany (20% tuku), zväzok petržlenovej vňate, 2 polievkové lyžice. za studena lisovaný avokádový olej (môže byť nahradený olivovým olejom) a štipku bieleho korenia. Uvarený trup hydiny je nakrájaný nadrobno, zmiešaný s bylinkami a reďkovkou spracovaný na hrubom strúhadle. Biele korenie, soľ, kyslá smotana (podľa potreby sa používa svetlá majonéza) a avokádový olej sa pridajú do polotovaru.
- Štikozub dusený so zeleninou … 600 g tejto ryby sa spracuje odstránením plutiev a vnútorností. Potom ho musíte nakrájať na kúsky na 4 kusy. Takto nakrájanú rybu je potrebné zaliať 150 ml sójovej omáčky a dodať s bielym korením (bez pridania soli). 2 hodiny stačia na to, aby bola hlavná zložka misky dôkladne nasýtená marinádou. Vyprážanie pripravíme tak, že udusíme 3 kusy cibule, pár mrkiev a potom k nim pridáme 2,5 lyžice. paradajkový pretlak (môžete ho nahradiť konzervovanými paradajkami). Takto spracovaná zelenina sa položí na dno panvice a ryba sa položí na vrch spolu s marinádou. Miska sa dusí 20 minút na miernom ohni.
- Gréci s mäsom a korením … 2 ks cibuľu je potrebné opražiť na slnečnicovom oleji a potom stočiť s 0,5 kg bravčového mäsa. Pomocou mixéra by ste mali zomlieť pohánku, ktorá bola uvarená v pomere 1: 2 (obilniny a voda). Aby mala obilnina hustý základ a nerozpadla sa pri vyprážaní, musíte do nej pridať 2 vajcia, bravčové mäso a biele korenie. Keď ste všetko dôkladne premiešali, mali by ste upiecť lahodné jedlo, každého Gréka vopred rozvaľkať v múke.
- Pikantná repa … Toto predjedlo osloví mnohých labužníkov. 1 kg predvarenej a chladenej repy je potrebné zmiešať s 15 strúčikmi cesnaku v mixéri. Po tomto procese musíte výslednú hmotu naplniť 2 polievkovými lyžicami. sójová omáčka, 0,5 šálky sójového oleja, jablčný ocot, pridajte 1 polievkovú lyžičku. cukor, koriander, bazalka (podľa chuti) a tretina čierneho a bieleho korenia. Aby marináda nasýtila hlavné jedlo, musíte do nej pridať 2 polievkové lyžice. kyslá smotana (25% tuku) a 3 lyžice. l. nasekané vlašské orechy. Niektorí kuchári používajú výsledný produkt ako základ pre známeho sleďa pod kožuchom.
- Kráľovské hovädzie mäso … Biele korenie v prvom rade zdôrazňuje chuť jej a teľacieho mäsa. Je potrebné odobrať 1 kg panenky z opečeného mäsového výrobku a marinovať ju tradičným spôsobom. Za týmto účelom sú 2 kusy jemne nakrájané. cibuľa, 3 strúčiky cesnaku K nim sa pridá 40 g octu (ideálne sezamu), 3 lusky pálivej papriky, 20 g kryštálového cukru a dochucovadlo vo forme bieleho korenia, rozmarínu, škorice a tymianu. Na pečenie misky v marináde stačí 12 hodín.
Jedlá z bieleho korenia, v ktorých je hlavným vrcholom, sa pripravujú pomerne jednoducho. Môžete ich vylepšiť svojimi ďalšími komponentmi, aby ste mali z používania autorského jedla skutočné potešenie.
Zaujímavosti o bielom korení
Spočiatku sa toto korenie pestovalo v Indii. Miestnemu obyvateľstvu sa to tak zapáčilo, že sa dokonca začalo používať v obrate komodít a peňazí na trhoch v krajine. Potom Arabi, ktorí si uvedomili hodnotu výrobku, získali právo s ním obchodovať. Väčšina ignorantov rozlišuje odrody čierneho a bieleho korenia. V skutočnosti je tento názor chybný, pretože obe korenia sa získavajú z tej istej rastliny - korenia z južných krajín. Farba budúceho korenia závisí od obdobia zberu. Čím skôr sa úroda zozbiera, tým sú sušené koreniny čiernejšie. Červené ovocie z nich umožní pripraviť biele korenie, ktoré je v chuti oveľa jemnejšie ako jeho menej zrelý náprotivok a má charakteristickejšiu arómu.
Rozdiel medzi týmto výrobkom v hrášku a mletej forme je malý. Kulinárski odborníci jednoducho odporúčajú pridať do jedla nakrájané biele korenie tesne pred úplným uvarením. V ideálnom prípade by ste ho mali kúpiť v hrášku, ktorý potom musíte doma rozdrviť, aby sa zachovala aróma a chuť korenia.
Podobný produkt je najviac cenený, ak rastie v Malajzii. Práve z tohto južného regiónu sa vyvážajú veľké zrná bieleho korenia, ktoré majú výraznejšiu pižmovú arómu ako ich náprotivky z iných krajín. Pozrite si video o bielom korení:
Ak ste závislí na určitých dochucovadlách, mali by ste byť s ich používaním opatrní. Biele korenie je pre ľudské telo celkom bezpečné, ale v prípade vážnych žalúdočných problémov od neho treba upustiť.
