Chakhokhbili z hovädzieho mäsa v gruzínčine - zásady varenia, tajomstvá a jemnosti. TOP 3 recepty krok za krokom. Video recepty.
Chakhokhbili z hovädzieho mäsa v pomalom hrnci
Chakhokhbili z hovädzieho mäsa podľa navrhovaného receptu v pomalom hrnci je metóda varenia, ktorá sa veľmi nelíši od klasickej verzie. Hlavnou výhodou je, že varenie trvá menej času. Zároveň sa jedlo ukáže byť rovnako voňavé a chutné.
Zloženie:
- Hovädzie mäso - 1,5 kg
- Cibuľa - 400 g
- Paradajková pasta - 200 g
- Voda - 1 polievková lyžica.
- Suché červené víno - 100 ml
- Bazalka, slaná - podľa chuti
- Strúčiky cesnaku - 4 ks.
- Červená paprika, šafran, chmeľ -suneli - každá 1 lyžička.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Krok za krokom varenie hovädzieho chakhokhbili v pomalom hrnci:
- Nakrájané kusy hovädzieho mäsa vložte do misky multivarkára, zapnite režim „vyprážania“a opečte ho dozlatista.
- Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, pridajte k mäsu a smažte ďalších 10 minút.
- Pridajte paradajkovú pastu, zalejte vodou s vínom, dochuťte korením (červená paprika, šafran, chmeľ-suneli) a prepnite prístroj na 30 minút do režimu „dusenie“.
- Na konci cyklu pridajte nasekané bylinky (bazalka, slané), prelisované strúčiky cesnaku, soľ a nechajte 10 minút v režime „Teplé“lúhovať.
Chakhokhbili v gruzínčine z hovädzieho mäsa so zeleninou
Veľké množstvo pridanej zeleniny urobí guláš sýtejším, šťavnatejším a výživnejším. Hovädzie chakhokhbili so zeleninou preto nevyžaduje žiadnu prílohu. Toto je dosť nezávislé jedlo.
Zloženie:
- Hovädzie mäso - 1,5 kg
- Paradajky - 4 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Bulharské korenie - 2 ks.
- Baklažán - 2 ks.
- Cesnak - 3 kliny
- Pálivá paprika - 1 lusk
- Polosladké červené víno - 80 ml
- Rastlinný olej - 20 g
- Koriander, bazalka - po 5-6 vetvách
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Slivky - 150 g
Podrobná príprava chakhokhbili v gruzínskom štýle z hovädzieho mäsa so zeleninou:
- Hovädzie mäso nakrájajte na porcie a opečte na panvici do zlatista.
- Cibuľu nakrájame na pol krúžky a pridáme k mäsu.
- Baklažány nakrájajte na kocky a pošlite ich za cibuľou. Pridajte olej a jedlo smažte 15 minút. Ak sú baklažány zrelé, namočte ich na pol hodiny do slanej vody, aby ste odstránili špecifickú horkosť.
- Paradajky sparíme, zbavíme šupky, nakrájame na kocky a pridáme do jedla.
- Cesnak jemne nasekajte a pošlite na panvicu.
- Podložky so štipľavou paprikou a paprikou zbavte semienka prepážkou a pridajte do misky.
- Vyberte kôstku zo sliviek, dužinu nakrájajte mixérom do pyré a pridajte k chakhokhbili.
- Obsah zalejte vínom a pridajte nasekanú bazalku s koriandrom.
- Miešajte a varte 45 minút.
