Ľahké, nízkotučné a chrumkavé sušienky sa dajú veľmi jednoducho upiecť doma z dostupných surovín. Tajomstvo pečenia, klasické a ďalšie obľúbené recepty.
Obsah receptu:
- Výroba sušienok - tajomstvo skúsených kuchárov
- Galette cookies: klasický recept
- Galette Cookies: diétny recept
- Galette sušienky „Napoleon“
- Galette cookies "Maria"
- Video recepty
Sušienky sú suché chrumkavé sušienky. Jeho pôvod je založený v Bretónsku, ale presný čas jeho vzniku nie je známy. Spočiatku ich pri dlhých expedíciách a počas vojny nahradil chlieb. Koláče mali vlastnosti pekárskych výrobkov, nepokazili sa a dokonale si zachovali svoje vlastnosti po dlhú dobu. Dnes je tento koláč prvý, ktorý možno dať malým deťom. Používa sa pri diétach a túžbe schudnúť. Aj keď sa výborne hodí k mlieku, horúcemu čaju alebo káve. Môžu si dať občerstvenie na dezert s džemom, džemom alebo kondenzovaným mliekom.
Výroba sušienok - tajomstvo skúsených kuchárov
- Galette cookies sú dvoch typov. Prvá je jednoduchá, suchá a nemastná. Druhá je tučná s margarínom alebo maslom.
- Moderné sušienky sa pripravujú z kukuričnej, pohánkovej a ryžovej múky.
- Niektoré druhy pridávajú kvasnice alebo kysnuté cesto, používajú mlieko, cukor, vajíčka, srvátku.
- Pri príprave cookies pre batoľatá vylúčte vajíčko a prášok do pečiva.
- Škrob, ktorý je súčasťou kompozície, dodáva pečeni ľahkosť a vzdušnosť, pretože nezaťažuje výrobky ako múka.
- Škrob môže byť zemiakový alebo kukuričný škrob.
- Nie vysokokalorické a nie mastné - jednoduché chudé sušienky. Čím viac tuku a vajec obsahuje, tým je jedlo kalorickejšie.
- V sušienkach budete mať väčší úžitok z použitia prémiovej múky a celozrnnej múky v rovnakom pomere.
- Suché sušienky sa skladujú až 2 roky, mastné - až 6 mesiacov.
- Použitie sušienok vo veľkých množstvách povedie k poruchám tráviaceho systému: vytvára sa tvorba plynu a nadúvanie.
- Pečenie prospieva ľuďom s poruchou funkcie nervového a kardiovaskulárneho systému. Je dôležitý pre pevnosť kostného tkaniva a normálnu krvotvorbu.
- V prípade vločkových koláčov cesto rozvaľkajte, preložte a znova rozvaľkajte. Tento postup opakujte niekoľkokrát.
- Výrobky môžete piecť krátkodobo v horúcej rúre alebo dlho sušiť pri strednej teplote.
- Výrobky je lepšie pred pečením popichať vidličkou, aby nebublali.
- Sofistikovanejšie pečivo z tenkého cesta.
- Aby bol výrobok chrumkavý, cesto pred pečením namočte do chladničky.
- Cesto môžete ochutiť korením: kardamóm, škorica, kôra.
Galette cookies: klasický recept
Aby sa dodržala klasická technológia výroby tejto cukrovinky, sušienky by sa mali piecť vo vode s prídavkom škrobu. Poďme zistiť, ako pripraviť tento ľahký a zdravý dezert.
- Kalorický obsah na 100 g - 320 kcal.
- Porcie - 250 g
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Múka - 130 g
- Kukuričný škrob - 20 g
- Voda - 60 ml
- Soda - 0,5 lyžičky
- Rastlinný olej - 10 ml
- Cukor - 30 g
- Soľ - štipka
Krok za krokom príprava sušienok, klasický recept s fotografiou:
- Vodu zohrejte na 36 stupňov a rozpustite soľ a cukor.
- Nalejte olej a premiešajte.
- Vmiešajte múku, prášok do pečiva a sódu bikarbónu.
- Pridajte suchú hmotu k tekutému základu.
- Vymiesite tuhé cesto, ktoré sa vám nelepí na ruky. Nechajte pôsobiť 15 minút.
- Rozvaľkajte ho na hrúbku 2-3 mm, preložte ho do niekoľkých vrstiev a znova rozvaľkajte.
- Z cesta vykrojte sušienky voľného tvaru a dajte na plech.
- Prepichnite vidličkou a pošlite sušiť do rúry na 130-140 ° C na 30-40 minút.
- Sušienky budú suché, chrumkavé a jemne červenkasté.
Galette Cookies: diétny recept
Pečenie sušienok doma je veľmi jednoduché, rýchle, chutné a zároveň diétne. Preto je tento výrobok jednou z tých pochúťok, ktoré sa odporúčajú ľuďom, ktorí cvičia diéty na chudnutie.
Zloženie:
- Prepeličie vajíčko - 1 ks.
- Cukor - 1,5 lyžice
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
- Voda - 1 polievková lyžica
- Múka - 250 g
- Soda - 0,25 lyžičky
Krok za krokom príprava sušienok, diétny recept s fotografiou:
- Zmiešajte sódu bikarbónu s múkou.
- Vajce skombinujte s cukrom, nalejte doň rastlinný olej s vodou a všetko premiešajte do hladka bez použitia mixéra. Pracujte s bežnou šľahačkou.
- Nalejte múku do tekutého základu.
- Vymiesime tuhé, nelepivé cesto.
- Vyvaľkáme ho na 2 mm a špeciálnou formou vykrajujeme sušienky.
- Uložíme ich na plech a popicháme vidličkou.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 200 ° C 7 minút do zlatista.
Galette sušienky „Napoleon“
Domáce sušienky "Napoleon" sú absolútne neškodné a ľahko sa pripravujú. Upečené výrobky sú jemné, chrumkavé a s ľahkou vanilkovou arómou.
Zloženie:
- Olej - 120 g
- Soda - 1/3 lyžičky
- Pšeničná múka - 500 g
- Práškový cukor - 80 g
- Čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 0,5 lyžičky
- Mlieko - 150 ml.
- Zemiakový škrob - 300 g
Krok za krokom príprava napoleonských sušienok:
- Pred varením vložte maslo na 15 minút do mrazničky. Potom nastrúhajte.
- Maslovú zmes zmiešame so suchými prísadami: múkou preosiatou cez sito, sódou, škrobom a cukrom.
- Všetky výrobky rozomeľte na drobky.
- Nalejte studené mlieko a citrónovú šťavu.
- Cesto vymiesime do pružnosti, aby sa nelepilo na stôl a ruky.
- Nechajte pôsobiť 15 minút, aby odpočíval.
- Potom cesto rozvaľkajte v jednej okrúhlej vrstve hrubej 1 cm. Aby bolo pečenie chrumkavé, rozvaľkajte ho tenšie.
- Stočte stočený výrobok a znova ho rozvaľkajte. Vykonajte túto manipuláciu trikrát.
- Sušienky vytlačte z cesta pomocou vykrajovača, pohára alebo pohára a preložte na plech.
- Pošlite ich na 15 minút do rúry predhriatej na 200 stupňov.
Galette cookies "Maria"
Najbežnejšou sušienkou je „Maria“, preto vám odporúčam nájsť si recept na domácu prípravu.
Zloženie:
- Múka - 1 polievková lyžica.
- Soda - 0,25 lyžičky
- Mlieko - 1 polievková lyžica
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
- Cukor - 1,5 lyžice
- Vajcia - 1 ks.
Podrobná príprava sušienok Maria:
- Jedlú sódu premiešajte s múkou a cukrom.
- Vajce skombinujte s cukrom, rastlinným olejom a mliekom. Miešajte do hladka.
- Skombinujte tekuté a suché prísady.
- Vymiesime tuhé, nelepivé cesto.
- Vyvaľkáme ho na tenko, asi 1 mm a vykrajujeme formičky.
- Uložíme ich na plech a popicháme vidličkou.
- Pečieme v rúre predhriatej na 220 ° C 5 minút do svetlohneda.
Video recepty:
