Ach, vyprážané zemiaky! Najdrahšie a najobľúbenejšie jedlo! A nič také kalorické, ale tak chutné a chutné! Podrobný recept s fotografiou vyprážaných mladých zemiakov na masle na panvici. Video recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie vyprážaných mladých zemiakov na masle krok za krokom
- Video recept
Predtým boli malé mladé zemiaky považované za manželstvo a boli vytriedené ako nelikvidné. Teraz sa všetko zmenilo. Kuchárky a ženy v domácnosti ochutnali chuť úplne prvých a malých zemiakov a zistili, že sú jemné a sladké. A nezáleží na tom, akým spôsobom sa pripravujú mladé malé zemiaky - je vždy mimoriadne chutný. Dnes si povieme, ako na panvici uvariť vyprážané mladé zemiaky na masle. Odborníci tvrdia, že je vhodné uprednostniť žlté a ružové zemiaky. Po tepelnom spracovaní hľuzy dobre držia tvar.
Zemiaky môžete vyprážať surové alebo predvarené do polovice varenia. Druhú možnosť odporúčajú odborníci na výživu, pretože to pomôže hľuzám absorbovať menej oleja. Vyprážané zemiaky sú už vynikajúce iba na oleji, ale ak pridáte korenie a korenie alebo akékoľvek exotické bylinky, jedlo získa jedinečnú a pikantnú chuť. Môžete napríklad použiť najbežnejšie korenie: horčicu, koriander, papriku, chmeľ-suneli, talianske bylinky, gruzínske a turecké korenie. Hotové jedlo sa zvyčajne podáva samotné, posypané jemne nasekaným kôprom. Ale akákoľvek príloha z mäsa, rýb, húb alebo čerstvého zeleninového šalátu mu pristane. Podávané zemiaky na horúcej panvici vyzerajú veľmi pôsobivo, keď tuk stále prská, a zelenina takmer poskakuje v oleji. Panvica vydrží dlho teplá a nenechá jedlo vychladnúť.
- Kalorický obsah na 100 g - 211 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Mladé zemiaky - 500 g
- Mleté čierne korenie - štipka
- Maslo - 50-75 g
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Cesnak - 1 klinček
- Kmín - 0,5 lyžičky
Krok za krokom varenie vyprážaných mladých zemiakov na masle, recept s fotografiou:
1. Panvicu dobre zohrejte, to je jeden z dôležitých bodov. Vezmite to s veľkým priemerom, aby bola oblasť na vyprážanie pevná. Miska sa teda uvarí rýchlejšie a hľuzy sa budú musieť miešať menejkrát, čo výrazne ovplyvní celistvosť zemiakov. Potom do panvice vložíme maslo a rozpustíme. Dávajte pozor, aby ste nezačali horieť.
2. Zemiaky umyte a osušte papierovou utierkou. Kožu nerežte, pretože v mladých hľuzách je krehké, sladké a zdravé. Vyberte si zemiaky, ktoré sú zhruba rovnako veľké, aby sa všetky hľuzy varili súčasne. Ak je zelenina veľká, nakrájajte ju na kocky. Zapnite stredný oheň a restujte do zlatista.
3. 5 minút pred koncom vyprážania ochutíme mletým cesnakom, soľou, mletým korením a kmínom. Upozorňujeme vás na skutočnosť, že zemiaky musíte na samom konci vyprážania osoliť, inak zmäkne hľuzy a absorbuje prebytočný tuk. Zemiaky premiešame, prikryjeme a dusíme 5 minút. Uvarené vyprážané mladé zemiaky podávame na panvici na masle, ozdobíme najemno nasekanými bylinkami.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť vyprážané mladé zemiaky na panvici s cesnakom a bylinkami.
