Vyprážané zemiaky a mladé tiež! Pre mnohých neexistuje chutnejšie, drahšie a drahšie jedlo! Varenie chutných, aromatických a vysokokalorických zemiakov.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Vyprážané zemiaky môžete variť niekoľkými spôsobmi. Napríklad nakrájajte, opláchnite, osušte, vložte do cedníka, osolte, dajte na horúcu panvicu vo vrstve 5 cm a smažte na oleji s rovnomerným zahrievaním. Ďalším spôsobom je nakrájať varené alebo blanšírované zemiaky a opražiť ich na tuku do mäkka. Ale bez ohľadu na to, ako sú zemiaky varené, hlavným tajomstvom je dobrý tuk na vyprážanie a lahodná paleta hľúz. A na vyprážanie môžete použiť rôzne druhy olejov: vhodný je aj rastlinný, maslový alebo olivový, tuk, masť alebo bravčová masť. Zemiaky môžete vyprážať aj kombináciou rôznych druhov olejov a tukov.
Aby sa zaistilo rovnomerné vyprážanie zemiakov, odporúča sa použiť silnú panvicu s hrubým dnom takej veľkosti, aby sa plátky dali ľahko otáčať. Pri podávaní misky na stole ju môžete poliať olejom, posypať najemno nasekanými bylinkami alebo poliať ľubovoľnou omáčkou.
Tento recept má vyprážať mladé hľuzy. K tomu by mali byť použité v rovnakej veľkosti, najlepšie v malom, potom sa zemiaky nedajú krájať. Ak sú plody príliš mladé, nemožno ich šúpať, v mladej šupke je veľa vitamínov. Staršie hľuzy je možné upravovať rôznymi spôsobmi, vyprážajú sa so šupkou alebo bez nej.
- Kalorický obsah na 100 g - 192 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Mladé zemiaky - 800 g
- Bravčová masť - 100 g na vyprážanie
- Cesnak - 3 strúčiky
- Zelená cibuľa - zväzok
- Kôpor - trs
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Varenie vyprážaných mladých zemiakov
1. Pripravte si všetky jedlá. Zelenú cibuľu a kôpor umyte a nakrájajte nadrobno. Cesnak ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé kocky. Ak chcete v miske viac cesnakovej chuti, môžete ju prejsť lisom.
2. Zemiaky umyjeme, osušíme obrúskom, aby pri vyprážaní nešpliechalo, a nakrájame na 4 časti. Zemiaky nešúpem, pretože pokožka je mladá a čistá. A budete sa riadiť vlastnými hľuzami, či už sú predmetom čistenia alebo nie.
3. Panvicu dáme na sporák a vložíme bravčovú masť nakrájanú na kúsky. Nastavte teplotu na strednú teplotu a zohrejte ju. Keď je panvica plná tuku, pridajte k nej nakrájané zemiaky.
Namiesto masti môžete použiť akýkoľvek olej, ktorý máte radi. Aby bol pokrm menej mastný, je vhodný rafinovaný olej.
4. Hľuzy smažte na strednom ohni za občasného miešania, aby sa nespálili. Na konci varenia misku osolíme, asi 5 minút. V opačnom prípade soľ zjemní textúru zeleniny a zmení ju na jemnú a drobivú konzistenciu.
5. Hotové jedlo položte na taniere a podávajte. Každú porciu posypte nasekanými bylinkami a nasekaným cesnakom.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť vyprážané mladé zemiaky.
