Máte radi varené mladé zemiaky, ale pri varení sa rozkladajú? Nie ste si istí, ako uvariť hľuzy: olúpané alebo olúpané? Zaujíma vás, s čím podávať jedlo, aby bolo chutné? Potom je táto recenzia článku pre vás.
Na fotografii varené mladé zemiaky Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Aby ste teda odpovedali na všetky vzrušujúce otázky, musíte si najskôr vybrať ten správny zemiak. Aby ste namiesto mladých zemiakov nekupovali staré malé šalátové hľuzy, musíte to skontrolovať - zemiaky s námahou potierajte. Ak sa šupka ľahko odlupuje, máte pred sebou mladé ovocie.
Pred varením môžete kôru z mladej zeleniny odstrániť obyčajnou železnou špongiou, kovovou sieťkou alebo penovou kefou. Tento proces je možné urýchliť vložením hľúz do vrecka so soľou a dobrým pretrepaním. Potom sa zemiaky jednoducho umyjú pod tečúcou vodou. Aj keď varené mladé zemiaky, podobne ako vyprážané zemiaky, nemusia šúpať. Jeho šupka je taká jemná, že sa dá bezpečne jesť.
Aby sa zemiaky pri varení nerozpadli, neponárajte ich do chladu, ale do vriacej vody. Spojte hľuzy rovnakej veľkosti, aby sa varili súčasne. V opačnom prípade, keď sú malí pripravení, veľkým bude ešte nejaký čas trvať, kým sa uvaria, a v tejto dobe sa malé hľuzy začnú variť a rozpadať.
Varené zemiaky môžeme podávať s nadrobno nakrájanými bylinkami, posypané kyslou smotanou, olivou alebo maslom, grilované so syrom alebo vyprážanými hubami. Mladé zemiaky tiež „milujú“korenie a korenie: čierne korenie, bazalka, kmín. Môžete si tiež pripraviť vynikajúcu omáčku: z nasekaného cesnaku, olivového oleja, jemne nasekanej mäty, horčice, jogurtu, jogurtu alebo pár kvapiek citrónovej šťavy.
- Kalorický obsah na 100 g - 16, 7 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Mladé zemiaky - 10 ks. stredná veľkosť
- Cesnak - 3 strúčiky
- Kôpor - trs
- Cilantro - zväzok
- Maslo - 30 g
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Bobkový list - 3 ks.
- Koreninový hrášok - 4-5 ks.
Varenie varených mladých zemiakov
1. Ošúpajte hľuzy alebo ich nechajte nedotknuté. Je to vec vkusu. Ale v každom prípade ich poriadne umyte tečúcou vodou.
2. Do hrnca vložíme hrnce s korením, bobkovým listom, soľou, pridáme vodu a varíme.
Upozorňujeme vás na skutočnosť, že zemiaky ochutené soľou na začiatku varenia budú pevnejšie a hustšie, čo zabráni ich varu. Na konci varenia, za 2-3 minúty, sa pridá soľ, ak sa pripravuje zemiaková kaša.
3. Potom pripravené hľuzy vložte do hrnca a varte ich asi 10 minút.
Mladé zemiaky sa zvyčajne varia maximálne 10 minút, ale čas sa môže líšiť v závislosti od veľkosti zeleniny. Stupeň pripravenosti plodov sa kontroluje úzkym nožom alebo vidličkou.
4. Keď sú zemiaky úplne uvarené, scedíme vodu, do kastróla dáme maslo a prikryjeme pokrievkou. Nechajte pôsobiť 5-10 minút, aby sa maslo rozpustilo. Mimochodom, vodu, v ktorej sú zemiaky varené, nemožno vypustiť, ale použiť na výrobu polievky, dusených pokrmov a iných jedál.
5. Medzitým umyte bylinky (kôpor a koriander) a nakrájajte nadrobno. Ošúpeme a nakrájame cesnak.
Varené mladé zemiaky odhaľujú svoju chuť iba v spoločnosti s kôprom, cesnakom, maslom, zelenou cibuľkou, vyprážanou slaninkou a ďalšími výrobkami.
6. Pridajte bylinky a cesnak k zemiakom.
7. Položte veko na kastról a jemne ním zatraste, aby sa koreniny rovnomerne rozložili. Nebuďte však príliš aktívni, aby ste nerozbili hľuzy.
osem. Hotové zemiaky dajte na tanier a ihneď podávajte, kým nevychladnú. Okrem toho si môžete pripraviť krémovú omáčku, do ktorej namočíte hľuzy.
Pozrite si tiež videorecept o originálnom varení mladých zemiakov (program „Všetko bude dobré“číslo 193 - 2013-03-06).
