Nič nechutí lepšie, keď z kuchyne zaznie aróma varených mladých zemiakov s cesnakom, ktorá šialene prebúdza chuť do jedla. Navrhujem variť toto jedlo na rozmaznávanie rodiny a blízkych!
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Prvé odrody mladých zemiakov nás spravidla potešia začiatkom leta. Ale dnes ho takmer vždy nájdete vo veľkých supermarketoch, pretože celoročne. Vďaka tomu si môžete výrobok kedykoľvek vychutnať. Je ťažké odolať takémuto pokušeniu, aby ste si nepochutnali na tejto koreňovej zelenine. Tak sa mi to dnes stalo. Keď som vošiel do obchodu, nemohol som odolať a videl som túto zeleninu na pulte.
Odporúča sa kupovať zemiaky, ktoré nie sú príliš veľké, a nie zelené hľuzy. Zemiaky by mali mať približne rovnakú veľkosť, aby sa varili všetky súčasne. V opačnom prípade budú malí jedinci pripravení a veľkí zostanú napoly upečení. A zelené ovocie naznačuje, že rozmaznané hľuzy alebo bezohľadní predajcovia, prezlečení za mladé ovocie, chcú predávať malé staré zemiaky.
Koža mladých hľúz je veľmi jemná, čo umožňuje, aby nebola odrezaná, ako u neskorších zemiakov. Stačí ho zľahka zoškrabať nožom a zemiaky sú pripravené na varenie. Ak existujú „oči“a poškodené oblasti, musia byť odrezané nožom. Hľuzy môžete rýchlo vyčistiť pomocou kovovej kefy na riad. Toto „zariadenie“odlúpne hľuzy v priebehu niekoľkých minút.
- Kalorický obsah na 100 g - 77 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Zemiaky - 500 g
- Maslo - 50 g
- Cesnak - 3 kliny
- Kôpor - malá partia
- Bobkový list - 2 ks.
- Koreninový hrášok - 4 ks.
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
Krok za krokom varenie mladých zemiakov s cesnakom
1. Zemiaky vložíme do sita a vložíme pod tečúcu vodu. Opláchnite a zoškrabte pokožku. Odstráňte kožu, ktorá sa zmyje, a uvarte s ňou tú, ktorá zostane na hľuzách. Je delikátna a chutná. Ale ak to chcete úplne vyčistiť, urobte to v rukaviciach, inak vám ruky zožltnú. Preneste zemiaky do hrnca na varenie.
2. Do hrnca pridajte bobkový list, nové korenie a soľ. Zemiaky zalejeme pitnou vodou, kým nie sú úplne zakryté a vložíme na sporák. Privedieme k varu a varíme asi pol hodiny.
3. Pripravenosť hľúz skontrolujte prepichovacím nožom. Ak dobre tečie do stredu hľúz, vypustite vodu z panvice. Zemiaky nechajte v hrnci a vráťte na oheň na 1-2 minúty, aby sa odparila zvyšná voda. Potom pridajte maslo.
4. Kôpor umyjeme, nakrájame nadrobno a pridáme k zemiakom.
5. Ošúpeme cesnak a prejdeme lisom alebo nakrájame nadrobno.
6. Na hrniec položte veko a pretrepte zemiaky, aby sa rozpustilo maslo a rovnomerne rozložilo jedlo. Robte to však veľmi opatrne a nie príliš rýchlo, aby sa hľuzy nerozbili.
7. Horúce zemiaky podávajte bezprostredne po uvarení. Obvykle nie je zvykom variť ho nadobro. Ale ak to ešte máte, nechajte hľuzy v chladničke pod vekom a zohrejte v mikrovlnnej rúre.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť mladé zemiaky s cesnakom a kôprom v kyslej smotane.
