Varenie jedla na chladné počasie - hovädzí guláš so zemiakmi. Toto chutné a uspokojujúce jedlo vás obzvlášť dobre zahreje v zime a na jeseň. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Hovädzí guláš so zemiakmi je bežným pokrmom podávaným na rodinné obedy a večere, ako aj na prázdniny. Toto je jedlo pre skutočných mužov, pretože je to nielen chutné, ale aj výživné. Varenie nie je ťažké, aj keď to trvá dlho, pretože mäso vyžaduje dlhé tepelné spracovanie. Ale všetky očakávania sa splnia, keď je kuchyňa plná chutnej arómy a na tanieri šťavnaté hovädzie mäso so zemiakmi. Požadované prísady sú ľahko dostupné a dajú sa kúpiť takmer kedykoľvek počas roka.
Na recept bude fungovať akákoľvek časť jatočného tela. Ak potrebujete rýchlo uvariť mäso, je najlepšia panenka. Môžete použiť tenký a hrubý okraj alebo vnútornú stranu zadnej nohy. Tieto časti sú bez spojivového tkaniva, šliach a filmov. Rameno, hrana a hrudník vyžadujú dlhšiu tepelnú úpravu. Pri výbere časti jatočného tela preto zvážte čas varenia. V lete môžu byť zemiaky dusené mladé, nešúpané. Je obzvlášť užitočný, bohatý na vitamíny, stopové prvky a je cenený pre vysoký obsah draslíka, ktorý reguluje metabolizmus a odvádza z tela tekutiny.
Pozrite sa tiež, ako variť hovädzí steak.
- Kalorický obsah na 100 g - 281 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 2 hodiny 30 minút
Zloženie:
- Hovädzie mäso - 600 g
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Korenie a korenie podľa chuti
- Bobkový list - 2 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Zemiaky - 5 ks.
Krok za krokom varenie hovädzieho guláša so zemiakmi, recept s fotografiou:
1. Mäso umyte a osušte papierovou utierkou. Odstráňte všetok prebytok (žily a tuk) a nakrájajte na stredne veľké kúsky.
2. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredne veľké kocky. Ak chcete, aby sa zemiaky počas dusenia veľmi rozvarili, nakrájajte hľuzy na malé kúsky. Ak dávate prednosť tomu, aby zostalo neporušené, nakrájajte na väčšie kocky.
3. V hrnci s hrubým dnom a bokmi dobre rozohrejeme olej. Pošlite do nej mäso a smažte ho na silnom ohni, kým sa nevytvorí svetlo zlatohnedá kôrka. Tu je potrebná zlatá stredná cesta, pretože nepražené mäso je menej aromatické a prepečené kúsky sú suché a ani po dlhom dusení nebudú mäkké a šťavnaté.
4. Keď je hovädzie mäso takmer uvarené, pošlite nakrájané zemiaky na panvicu. Podľa potreby môžete pridať cibuľu, mrkvu, cesnak a ďalšie korene. Jedlu dodajú arómu a príjemnú chuť.
5. Zemiaky s mäsom na strednom ohni smažte ďalej 20 minút a dochuťte soľou, čiernym korením, bobkovým listom a akýmkoľvek korením.
6. Nalejte pitnú vodu alebo vývar do hrnca tak, aby pokrm úplne zakryl.
7. Misku priveďte k varu a znížte teplotu na najnižšie nastavenie. Hovädzie mäso a zemiaky duste so zatvoreným vekom 1,5 hodiny, kým nezmäknú.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť hovädzie guláš so zemiakmi v pomalom hrnci.
