Chutným a uspokojujúcim jedlom na každý deň je teľacie mäso s korenenými zemiakmi. Milujú ho skúsené aj mladé ženy v domácnosti. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Teľací guláš s korenenými zemiakmi je úžasný kulinársky recept s ľahkou arómou korenia, ktorého zmenou si môžete diverzifikovať jedlá. Jedná sa o nezávislé, úplné a uspokojujúce druhé jedlo, ktoré nevyžaduje žiadne doplnky. Je možné ho len doplniť čerstvým zeleninovým šalátom. Všetky uvedené ingrediencie sa dokonale dopĺňajú a odhaľujú skutočnú chuť mäsa.
Guláš sa ukáže byť šťavnatý a jemný a vďaka zemiakom je jedlo veľmi uspokojujúce a výživné. Dusenie mäsa so zemiakmi nie je také ťažké, jediné je, že trvá asi 3 hodiny, kým sa varí. Ale teľacie mäso s korením sa ukáže byť veľmi chutné. Napriek jednoduchosti receptu existujú aj malé triky, ktoré urobia obvyklé jedlo ešte chutnejším.
- Mäso nakrájajte na nie príliš malé kúsky, aby pri dlhšom tepelnom spracovaní vlákna veľmi zmäkli, ale mäso sa nezmenilo na kašu.
- Je nemožné, aby kvapalina alebo vývar, v ktorom sú výrobky dusené, varili a varili. V opačnom prípade budú kusy mäsa tvrdé a bez chuti.
- Panvice používané na dusenie by mali mať hrubé dno a priliehavé veko, ktoré nepúšťa paru.
Pozrite sa tiež, ako variť pečené teľacie mäso v rúre.
- Kalorický obsah na 100 g - 383 kcal.
- Porcie - 3-4
- Čas varenia - 3 hodiny
Zloženie:
- Teľacie mäso - 800 g
- Soľ - 2/3 lyžičky alebo podľa chuti
- Zemiaky - 5-6 ks.
- Horčica - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
- Sušený mletý cesnak - 0,5 lyžičky
- Sušená mletá zelená cibuľa - 0,5 lyžičky
- Nový hrášok - 3 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Krok za krokom varenie duseného teľacieho mäsa s korenenými zemiakmi, recept s fotografiou:
1. Umyte teľacie mäso, odstráňte film a žily. Nakrájajte ho na stredne veľké kúsky. Na recept môžete použiť akúkoľvek časť riasenky. Dnes mám rebrá, ktoré treba narezať na kosti.
2. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky.
3. V hrnci alebo panvici s hrubým dnom dobre zohrejte olej. Pridajte mäso a opekajte na prudkom ohni z oboch strán dozlatista. Utesní mäsové vlákna a zachová šťavnatosť v kúskoch.
4. Pridajte k mäsu zemiaky, znížte teplotu na stredné a pokračujte v smažení jedla ďalších 10 minút.
5. Jedlo ochutíme horčicou, sušenou zelenou cibuľkou a cesnakom. Ochutíme soľou a korením. Umiestnite bobkový list a hrášok nového korenia.
6. Naplňte jedlo pitnou vodou tak, aby zakrývalo iba jedlo.
7. Priveďte jedlo do varu a znížte teplotu na minimum. Panvicu zatvorte vekom a duste 2-2,5 hodiny.
8. Uvarené dusené teľacie mäso premiešajte s okorenenými zemiakmi a podávajte.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť hovädzie guláš so zemiakmi v pomalom hrnci.
