Teľací guláš s paprikou a paradajkami je zdravé jedlo, ktoré sa rýchlo a ľahko pripravuje a je obzvlášť vhodné pre tých, ktorí sledujú svoju postavu. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Kulinárska tepelná úprava potravín, nazývaná dusenie, je varenie prísad v malom množstve tekutiny alebo vo vlastnej šťave dlhší čas a na miernom ohni. Podľa kánonov je dovolené výrobky vopred vyprážať. Tento spôsob varenia dodáva pokrmu bohatú chuť a arómu. Dlhodobým dusením sa pripravujú rôzne výrobky: všetky druhy soté, zeleniny, mäsa, gulášu … Takže dusené teľacie mäso s korením a paradajkami sa javí ako mimoriadne chutné.
Ukazuje sa, že mäso podľa tohto receptu je veľmi šťavnaté a aromatické. Existuje veľa odrôd papriky a paradajok, takže na recept môžete použiť ktorúkoľvek z nich. Patrí sem mrazené ovocie. Na korenie misky použite akékoľvek korenie a bylinky, ktoré najviac zodpovedajú vášmu vkusu. Tento guláš bude mimoriadne chutný.
Na varenie vyberte panvice s hrubým dnom a stenami, aby jedlo dlho dusilo na miernom ohni. Jedlo je možné variť aj v keramických hrncoch v rúre.
- Kalorický obsah na 100 g - 235 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Teľacie mäso - 800 g
- Sladká červená paprika - 1 ks.
- Zelení, bylinky a korenie - podľa chuti
- Cibuľa - 1 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Paradajky - 2 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Krok za krokom varenie duseného teľacieho mäsa s korením a paradajkami, recept s fotografiou:
1. Teľacie mäso umyte a osušte papierovou utierkou. Odstráňte žilnaté filmy a prebytočný tuk. Mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky a vložte do predhriatej panvice s rastlinným olejom. Mäso poukladajte do jednej vrstvy, aby zhnedlo. Ak je teľacie mäso nahromadené na panvici v horách, začne uvoľňovať šťavu a bude okamžite dusené, z čoho stratí časť šťavnatosti.
2. Trochu zapneme oheň a mäso opečieme do zlatista, čím sa vlákna uzatvoria a všetka šťava zostane na kúskoch.
3. Očistite sladkú papriku zo semien a vlákien a nakrájajte na plátky, prúžky, kocky atď. Pošlite ju na panvicu a zľahka opečte.
4. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska alebo polkruhy a na panvici na rastlinnom oleji opečieme do priehľadnosti. Vezmite panvicu, kotol alebo inú nádobu s hrubým dnom a vložte do nej opraženú cibuľu.
5. Na cibuľu dáme opražené kúsky mäsa a ochutíme soľou, čiernym korením a akýmkoľvek korením.
6. Na teľacie mäso poukladáme opečenú papriku.
7. Umyte paradajky, osušte, nakrájajte na krúžky a položte na všetky výrobky.
8. Do hrnca nalejte trochu pitnej vody a postavte hrniec na sporák. Varte, znížte teplotu na minimum a duste 45 minút pod vekom. Uvarený prívarok podávajte s paprikou a paradajkami horúci s akýmikoľvek prílohami.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť hovädzí guláš s paprikou, zemiakmi a škvarkami.
