Vlastnosti prípravy lahodných jedál. Najlepších 7 receptov s medovým agarikom: vyprážané huby s cibuľou a zemiakmi, rozmarín, polievka, frittata, kaviár, tvarohový koláč. Video recepty.
Medové huby sú všestranné huby, ktoré je možné vyprážať s cibuľou a zemiakmi, pridať do šalátu, nakladať, nakladať, skrúcať do kaviáru a dokonca sušiť, aby sa z nich v zime vyrábali aromatické polievky. Takúto rozmanitosť receptov je možné vysvetliť veľmi jednoducho: čo sa týka počtu plodov, medová huba prekonáva všetky jedlé huby.
Vlastnosti varenia medových húb
Jesenná medová agarika patrí k najchutnejším lamelárnym hubám spolu s hubami a mliečnymi hubami. V lesoch sa objavuje koncom leta a zber pokračuje až do jesenných mrazov. Preto nie je prekvapujúce, že existuje toľko rozmanitých receptov, kde sa medové huby objavujú medzi hlavnými zložkami.
Najjednoduchším riešením, ak ste nazbierali veľa húb, je osmažiť ich na cibuľke. Ak chcete pridať sofistikovanejšiu chuť, pridajte kysnutú smotanu pár minút pred koncom varenia. Aby to bolo uspokojivejšie, opečte šampiňóny so zemiakmi. Pred podávaním nezabudnite pomlieť na sekané bylinky.
Hubové polievky, šaláty, kastróly, koláče, pleskáče s prídavkom kapusty, frittata sú veľmi chutné. Medové huby slúžia aj ako vynikajúca surovina na výrobu kaviáru, ktorý je možné ihneď podávať horúci alebo ho pripraviť na zimu v pohároch.
TOP-7 receptov s hubami
Na základe medových agarík môžete variť mnoho rôznych jedál - polievky, šaláty, kastróly, koláče. Tiež robia veľmi chutný kaviár. Ale aj keď ich smažíte s cibuľou a sprevádzate prílohou, bude to veľmi chutné, pretože tieto huby majú neuveriteľnú lesnú arómu.
Vyprážané medové huby s cibuľou
Medové huby sú huby, ktoré sú skvelé na vyprážanie. Obzvlášť chutné sa získavajú s kyslou smotanou. Nezáleží na tom, či sú medové huby čerstvé alebo mrazené, jedlo je aj tak vynikajúce.
- Kalorický obsah na 100 g - 46, 5 kcal.
- Porcie - 2-3
- Čas varenia - 1 hodina 20 minút
Zloženie:
- Medové huby - 1 kg
- Cibuľa - 1-2 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Kyslá smotana - 200 ml
Krok za krokom varenie vyprážaných medových húb s cibuľou:
- Huby treba vytriediť, odstrániť piesok a lesné zvyšky, opláchnuť, nechať vodu odtekať v cedníku a nakrájať na kúsky. Ak máte malé huby, môžete ich vyprážať celé.
- Umyté huby podľa receptu na vyprážané huby varíme pol hodiny v malom množstve vody. Nezabudnite ju osoliť.
- Po uvarení ich vložíme späť do cedníka, aby bol pohár voda.
- Medzitým nakrájame cibuľu a restujeme do zlatista.
- Do panvice pridajte medové huby, nalejte trochu oleja.
- Smažte huby, kým sa vlhkosť neodparí.
- Keď je pripravená, soľ a korenie podľa chuti, pridajte trochu kyslej smotany a duste pár minút.
- Horúce vyprážané huby podávajte s cibuľou v kyslej smotane.
Hubová hodgepodge z medových agarík s kapustou
Medové huby sú považované za najlepšie huby na výrobu hodgepodge s kapustou. Môžete použiť čerstvý aj predvarený výrobok. Miska je vhodná na denné jedlá a recepcie. Ak je to žiaduce, na zimu je možné pripraviť hodge s hubami, zabalené v sterilizovaných nádobách.
Zloženie:
- Biela kapusta - 500 g
- Medové huby - 600 g
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Rastlinný olej - 50 ml
- Ocot (9%) - 1 polievková lyžica
- Paradajková pasta - 100 g
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie - podľa chuti
- Bobkový list - podľa chuti
Podrobná príprava hubového ježka z medových agarikov s kapustou:
- Umytú a nakrájanú cibuľu sparte na pol krúžky na malom množstve rastlinného oleja rozpáleného v hrnci.
- K cibuli sa pridajú dôkladne umyté huby a podľa receptu na lahodnú ježko s medovým agarikom smažia do polovice.
- Nakrájajte mrkvu a pošlite ju na dusené mäso.
- Obsah premiešajte a zeleninu a huby pár minút povarte, čím sa stane tepelným médiom.
- Kapustu nakrájame nadrobno a pridáme po mrkve do hrnca.
- Zeleninu dôkladne premiešajte s hubami, zalejte trochou vody, soľou, korením, pridajte lavrushku, ocot a paradajkový pretlak.
- Podľa receptu na hodgepodge s hubami ho varíme a panvicu prikryjeme pokrievkou 15-20 minút. Nezabudnite miešať.
- Pred podávaním misku nechajte lúhovať.
Poznámka! Ak máte v pláne pripraviť hubu na zimu v zaváracích pohároch, nezabudnite ich najskôr sterilizovať. Twist by mal byť uložený na chladnom mieste.
Medovo -hubová polievka so smotanovým syrom
Vôňa jesenných húb je neuveriteľná, takže polievky sa často varia na ich základe. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť prvé jedlo s hubami, ale ukazuje sa, že je obzvlášť chutné pri pridávaní smotanového syra, napríklad Amber, Viola.
Zloženie:
- Medové huby - asi 500 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Stopkový zeler - 1 stonka
- Tavený smotanový syr - 3 polievkové lyžice
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ podľa chuti
Podrobná príprava medovej hubovej polievky so smotanovým syrom:
- Huby očistené od piesku a lesných úlomkov dôkladne umyjeme.
- Pred prípravou polievky s medovými agarikmi je potrebné ich opláchnuť a zlikvidovať v cedníku. Keď voda odteká, nakrájajte veľké vzorky a malé môžete nechať neporušené.
- Ošúpanú a umytú cibuľu nakrájame, to isté urobíme s mrkvou, zeleru zbavíme hrubých vlákien pomocou škrabky na zeleninu a tiež nakrájame.
- V hrnci, kde plánujete variť polievku, zohrejte rastlinný olej a orestujte na ňom nakrájanú zeleninu.
- Potom pridajte huby a trochu opečte, soľ a korenie.
- V ďalšej fáze prípravy medovej hubovej polievky naplňte základňu misky vodou, počkajte, kým sa nevarí, a varte 20 minút.
- Po uvedenom čase pridajte smotanový syr a dôkladne premiešajte, aby sa rozpustil.
- Ak potrebujete upraviť chuť hubovej polievky, opäť posolte.
- Priveďte do varu a vypnite sporák.
Frittata s medovým agarikom
Frittata je jedlo, ktorého náplň je vybraná v závislosti od sezóny. Na jeseň ju môžete uvariť s medovým agarikom. Nezabudnite ich predvariť, kým nie sú uvarené, a orestujte ich na cibuľke. Ak chcete pripraviť lahodnú medovú hubovú frittatu so syrovou kôrkou, ako v Taliansku, môžete ju pripraviť v rúre.
Zloženie:
- Medové huby - 500 g
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Vajce - 3 ks.
- Tvrdý syr - 50 g
- Krém 10-20% - 50 ml
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Krok za krokom príprava frittaty s medovým agarikom:
- Čerstvým hubám odrežte stehná, ak sú hrubé, a dôkladne opláchnite.
- Varte v osolenej vode 20 minút. Nezabudnite odstrániť penu.
- Keď sú huby pripravené, vyhoďte ich do cedníka a kým voda odteká, nakrájajte umytú a ošúpanú cibuľu.
- Huby nakrájajte na kúsky, príliš malé huby môžete použiť celé.
- V ďalšom kroku orestujeme cibuľu na rozohriatom oleji do mäkka.
- Pridajte k tomu nakrájané huby a podľa receptu na frittatu s medovým agarikom pár minút orestujte, soľ a korenie.
- Medzitým rozšľaháme vajíčka so smotanou pomocou mixéra, do hmoty pridáme nakrájané bylinky a korenie.
- Do samostatnej panvice, ktorá by mala byť predhriata, nalejte časť vaječnej krémovej hmoty.
- Na to rozložíme medové huby s cibuľou.
- Hubovú vrstvu naplníme zvyšnou vaječnou zmesou a posypeme strúhaným syrom.
- Smažte frittatu, zatvárajte veko, kým nie sú vajíčka hotové.
- Podávajte horúce po častiach.
Hubový kaviár z medových agarík
Hubový kaviár z medovej agariky je slané predjedlo, ktoré možno podávať ako prílohu na prípravu sendvičov a prípitkov a ako náplň do koláčov, koláčov, tartaletiek, plniek do vajíčok alebo zeleniny. Hubový kaviár je možné pripraviť aj na zimu.
Zloženie:
- Medové huby - 1 kg
- Cibuľa - 2-3 ks.
- Mrkva - 2 ks.
- Cesnak - 4-6 strúčikov
- Ocotová esencia - 1/3 lyžičky
- Rastlinný olej - 50-70 ml
- Soľ - 1 polievková lyžica
- Koreninový hrášok - 2-3 ks.
- Bobkový list - 1 ks.
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Podrobná príprava hubového kaviáru z medových agarík:
- Huby vytriedime, odstránime piesok a lesné odpadky, opláchneme a odhodíme do cedníka.
- Ošúpanú a umytú cibuľu nakrájajte na malé kocky, mrkvu nakrájajte na strúhadle, cesnak pretlačte lisom.
- Medové huby varte do mäkka, kým neklesnú na dno, pol hodiny a do vody pridajte bobkový list a korenie.
- Medzitým na rozohriatom rastlinnom oleji opražíme zeleninu a potom k nej pridáme uvarené, umyté huby.
- Smažte obsah panvice niekoľko minút, potom vypnite sporák.
- V ďalšej fáze varenia kaviáru z medových agarikov doma prechádzame hubami so zeleninou, keď sa mierne ochladia, cez mlynček na mäso.
- Hubovú hmotu vrátime na panvicu, osolíme, okoreníme a zalejeme malým sústom.
- Varíme kaviár z medových agarikov ďalšiu pol hodinu a panvicu zatvoríme vekom.
- Cesnak pridajte pár minút pred varením a vypnite sporák.
Ak plánujete pripraviť hubový kaviár na zimu, zabaľte ho, bez čakania na chladenie, do vopred sterilizovaných pohárov a zatvorte viečka. Uchovávajte na chladnom mieste.
Vyprážané zemiaky s medovým agarikom
Varenie vyprážaných zemiakov s medovými hubami je také ľahké ako lúpanie hrušiek, napriek tomu je jedlo veľmi uspokojivé, neuveriteľne chutné a aromatické. Na zlepšenie chuti posypte nasekanými bylinkami, keď budete pripravení.
Zloženie:
- Medové huby - 1 kg
- Cibuľa - 1 ks.
- Zemiaky - 6 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Bobkový list - 1 ks.
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Varenie vyprážaných zemiakov s medovým agarikom krok za krokom:
- Starostlivo umyté huby nakrájajte na kúsky, malé kúsky môžete nechať neporušené.
- Ošúpanú a umytú cibuľu nakrájame na pol krúžky a orestujeme na rozohriatom rastlinnom oleji do zlatista.
- Nalejte cibuľu na huby a varte, aby sa voda úplne odparila.
- Keď sú huby dozlatista, ochutíme soľou, korením a pridáme lavrushku.
- Medzitým ošúpané a umyté zemiaky nakrájame na kocky a pridáme k hubám.
- Smažte misku, kým nie sú zemiaky mäkké, pravidelne pridávajte rastlinný olej.
- Pred podávaním nezabudnite vybrať bobkový list a dochutiť soľou.
Koláč s medovým agarikom a syrom
Ak zmrazíte medové huby, potom kedykoľvek pre príchod hostí môžete na ich základe urobiť lahodný koláč. Huby sú predvarené a vyprážané v malom množstve rastlinného oleja. Na to, aby bolo chutnejšie, je najlepšie použiť kvasnicové cesto.
Zloženie:
- Múka - 650 g (na cesto)
- Teplá voda - 1 polievková lyžica. (na test)
- Suché droždie - 1-1,5 lyžice. (na test)
- Zmäkčené maslo - 4 polievkové lyžice (na test)
- Cukor - 1 polievková lyžica (na test)
- Soľ - 1 lyžička (na test)
- Vajce - 1 ks. (na test)
- Mrazené huby - 800 g (na plnenie)
- Syr Gouda - asi 100 g (na plnenie)
- Maslo - na vyprážanie
- Vajíčko - na poťahovanie
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Podrobná príprava koláča so šampiňónmi a syrom:
- Najprv pripravte cesto tak, že v teplej vode rozmiešate múku, pridáte droždie a cukor.
- Akonáhle sa objaví nadýchaná pena, začneme pripravovať cesto: múku preosejeme do misy a po vytvorení priehlbiny nalejeme vodu, cesto, soľ a necháme kysnúť.
- Huby rozmrazte vo vriacej vode a potom ich opražte na rozpálenom oleji do mäkka.
- Počas tejto doby by sa cesto malo niekoľkokrát zvýšiť, pridať k nemu teplé maslo, ktoré by malo byť vopred rozpustené. Necháme ešte nejaký čas vstať.
- Cesto rozdelíme na 2 časti.
- Väčšinu z neho rozvaľkajte na vrstvu, položte naň vyprážané huby a rozdrvte ich s vopred nakrájaným syrom.
- Plnku prikryjeme zvyšným cestom, okraje stiahneme, potrieme rozšľahaným vajíčkom.
- Koláč s hubami pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 30-40 minút.
- Keď je pripravený, preneste ho na mriežku a nechajte vychladnúť a prikryte ho obrúskom.
- Pred podávaním nakrájajte na porcie.
