Kačacie mäso je výživné a zdravé, a ak je tiež dusené, stane sa neuveriteľne jemným a jemným. Preto odvážne nahradí zvyknuté kura na stole. Navrhujem recept na kačacie plátky s tekvicou v kyslej smotane. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Šťavnaté mäso … Hnedá kôrka … Ohromujúca aróma … Kačica na varenie s tekvicovými plátkami v kyslej smotane. Miska sa ukáže byť vynikajúca, stane sa nádhernou rodinnou večerou a ozdobí akýkoľvek slávnostný stôl alebo. Kačica v kyslej smotane, varená týmto spôsobom, sa ukáže byť neuveriteľne šťavnatá, jemná a chutná. Mäso sa ľahko oddeľuje od kostí a len sa topí v ústach. Kyslá smotana dodá pokrmu krémovú, krémovú chuť, a ak chcete, dodá punc náročnosti, pridajte trochu bieleho suchého vína.
Kusy kačice sú vhodné na večeru aj na servírovanie hosťom. Hotové jedlo je ideálne kombinované s množstvom čerstvých byliniek, šalátov a prílohou z čerstvej zeleniny. Osvedčený recept sa môže stať jedným z vašich obľúbených a byť čestne prepísaný do kuchárskej knihy. Áno, samozrejme, varenie bude trvať tri hodiny, ale váš aktívny čas bude trvať menej ako hodinu. Hlavnou vecou je poznať niektoré jemnosti na prípravu receptu. Potom bude jedlo perfektné a poteší všetkých príbuzných!
- Čím je vták mladší, tým bude hotové jedlo jemnejšie a šťavnatejšie.
- Za jatočné telo sa považuje vek do 1 roka.
- Vek kačice je určený farbou tuku: u mladého vtáka je to svetlo.
- Mäso by malo byť mierne vlhké, príjemne voňajúce, stredne pružné a červenkastej farby.
- Odporúča sa variť kačice v liatinovej miske: panvica, kastról, kastról, wok.
- Čím menšie sú kačice nakrájané, tým rýchlejšie sa uvarí.
- Aby omáčka nebola príliš mastná, odstráňte pred varením hrubú vrstvu tuku v blízkosti chvosta vtáka.
Pozrite sa tiež, ako sa robí kačica plnená pomarančom.
- Kalorický obsah na 100 g - 359 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 2 hodiny 30 minút
Zloženie:
- Kačica - 0,5 jatočných tiel
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Zmes korenia na mäso - 1 lyžička
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Kyslá smotana - 200 ml
- Horúca červená paprika - štipka
- Tekvica - 300 g
Podrobná príprava kačice na plátky s tekvicou v kyslej smotane, recept s fotografiou:
1. Kačku umyte, železnou špongiou zoškrabte kožu, aby ste odstránili čierne opálenie, a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a mäso opečieme. Zapnite veľký oheň a kačicu opečte zo všetkých strán dozlatista, čím sa okraje zalepia a všetka šťava zostane v mäse.
2. Tekvicu ošúpeme a olúpeme vlákna a semená. Buničinu umyjeme, osušíme obrúskom a nakrájame na stredne veľké kocky. Nesekajte veľmi jemne, inak sa z tekvice pri tepelnom spracovaní stane zemiaková kaša.
3. Pošlite plátky tekvice do kačacej panvice.
4. Kačicu a tekvicu premiešajte, znížte teplotu na stredné a ďalej restujte na strednom ohni.
5. Mäso dochutíme soľou, čiernym korením a korením podľa chuti. Nalejte kyslou smotanou a premiešajte.
6. Po varení panvicu prikryte pokrievkou a kačicu s tekvicovými plátkami duste na kyslom kréme na miernom ohni 1, 5 hodiny. Podávajte svoje jedlo s ľubovoľnou prílohou podľa chuti.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť dusenú kačicu na kúsky.
