Ako rýchlo uvariť mrazenú zeleninovú polievku bez uhľohydrátov za 20 minút doma? Výber produktov a kombinácie prísad. Krok za krokom recept s fotografiou a videom.
Diétny a zdravý obed pre tých, ktorí hľadajú váhu a zdravie - polievka bez uhľohydrátov vyrobená z mrazenej zeleniny. Tento rýchly a ľahký recept na rýchlu polievku obsahuje množstvo vitamínov a minerálov. Jeho zvláštnosť spočíva v tom, že hlavné produkty - mrazená zelenina už boli umyté a olúpané, nakrájané na úhľadné malé kúsky a pripravené na varenie. To výrazne uľahčuje prácu gazdinkám v kuchyni, pretože nie je potrebné pripravovať zeleninu.
Používam zeleninovú zmes, ktorú som pripravila minulý rok. Obsahuje zelené fazule, kukuricu a papriku. V obchode si môžete kúpiť aj mexickú zeleninovú zmes. Prípadne použite vlastnú sadu zeleniny, ktorá je v chladničke. Každá zelenina navyše dodá polievke individuálnu chuť. Preto zakaždým, keď použijete rôzne zmesi, môžete pripraviť polievky rôznej chuti podľa rovnakého receptu.
Ak je táto polievka pre vás neuspokojivá, pre nutričné hodnoty môžete pridať zemiaky, ryžu, cestoviny alebo bulgur. Môžete tiež pridať rovnaké produkty, aby bol prvý chod hustejší. Ak chcete urobiť polievku pre chudú alebo vegetariánsku stravu, varte ju vo vode alebo v zeleninovom vývare. Ak potrebujete výživnejšiu polievku, ako základ použite akýkoľvek mäsový vývar.
- Kalorický obsah na 100 g - 169 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Mrazená zeleninová zmes na polievku - 500 g (mám zelené fazuľky, kukuricu a papriku v červenej a žltej farbe)
- Vývar alebo voda - 1,5-2 l
- Sušené bylinky, mrazené alebo čerstvé bylinky - podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
Ako krok za krokom pripraviť mrazenú zeleninovú polievku bez sacharidov:
1. Do hrnca nalejte vývar alebo vodu a priveďte k varu. Vo svojom recepte mám údený kurací vývar. Varil som to skôr. Mám kastról 2,5 litra, ak varíte viac polievky, zvýšte množstvo prísad. Ak polievku varíte s vodou, odporúčam pridať hrudku masla. Polievke dodá nasýtenie, jemnú jemnú chuť a arómu.
Pošlite mrazenú zeleninovú zmes (bez rozmrazovania) na panvicu. Ak je to potrebné, opláchnite ich v cedníku studenou tečúcou vodou, aby ste zmyli ľad vytvorený počas skladovania.
Ak je to žiaduce, pridajte zeleninovú zmes uvedenú vyššie v zozname s kapustou (biela kapusta, ružičkový kel, brokolica, karfiol), mrazený zelený hrášok, špargľa, mrkva. Odporúčam však vždy pridať sladkú papriku, pretože dodáva jedinečnú arómu. Všetka zelenina by mala byť nakrájaná na strednú hrúbku, aby sa varila súčasne.
Môj recept na polievku je bez uhľohydrátov, takže tu nie sú žiadne zemiaky. Ak ho chcete pridať do polievky, najskôr ho pridajte. Varte 5-7 minút a potom pridajte mrazenú zeleninu. Prvý chod so zemiakmi bude uspokojivejší. Na tento účel môžete tiež pridať akékoľvek cestoviny. Vložte ich do zmesi mrazenej zeleniny.
2. Zohrejte oheň, aby sa vývar opäť dostal do varu. Pretože po pridaní mrazenej zeleninovej zmesi sa teplota vývaru ochladí.
Hrúbku polievky prispôsobte svojmu vkusu. Ak nie je dostatok zásob, pridajte do hrnca vodu. Napriek tomu, že je lepšie počas varenia nepridávať tekutinu, ihneď vezmite potrebné množstvo. Ale ak je to potrebné, nalejte iba horúcu vodu alebo vývar. Polievka bude chutnejšia, ak pridáte 100-150 ml akejkoľvek zeleninovej šťavy.
3. Potom pridajte paradajkovú pastu do hrnca.
Okrem mrazenej zmesi môžete pridať smaženú cibuľu s mrkvou, ale potom majte na pamäti, že polievka získa ďalšie kalórie a varenie bude trvať dlhšie.
4. Pridajte korenie a bylinky. Používam sušený mletý cesnak, cibuľu, zelenú cibuľu a zelerový koreň. Podľa potreby pridajte chýbajúce korenie alebo ich použite podľa chuti. Môžete napríklad dať bobkový list, hrášok nového korenia, zmes talianskych byliniek, mletú sladkú papriku, sušený koriander atď.
Ochutíme soľou a korením. Ak sa počas varenia vývaru pridala soľ, potom polievku najskôr ochutnajte a až potom, ak je to potrebné, soľ podľa chuti.
5. Zvýšte teplotu, premiešajte a priveďte k varu. Na panvicu položte veko a znížte teplotu. Zeleninu varte nie viac ako 7-8 minút. Potom sa mierne uvaria a zostanú pevné a nezmenia sa na pyré. Je ľahké skontrolovať stupeň kyslosti zemiakov a zeleniny. Kusy zemiakov by sa mali ľahko miesiť zadnou stranou lyžice o bok panvice a zelenina by sa mala roztrhnúť, keď je okraj lyžice pritlačený k boku panvice. Ak stav pripravenosti zodpovedá stavu popísanému vyššie, vypnite oheň. Polievku nechajte odstáť pod pokrievkou 10 minút. Ľahkú polievku z mrazenej zeleniny bez diét a bez sacharidov nalejte do misiek a ozdobte bylinkami. Na tanier môžete tiež pridať strúhaný parmezán pre sofistikovanú chuť. Prvý chod podávajte s chlebom, krutónmi alebo bagetou, podľa potreby pridajte kyslú smotanu.
