Žihľava je jedinečná rastlina! Jeho vitamínové a minerálne zloženie a liečivé vlastnosti nie sú nižšie ako akékoľvek rastliny, ovocie a zelenina. Aby sa telo posilnilo užitočnými rastlinnými zložkami po celý rok, navrhujem na zimu zmraziť žihľavu.
Mnoho záhradkárov nevedomky ničí žihľavové húštiny. Napriek tomu, že obsahuje veľké množstvo živín, a oveľa viac ako zeleň, na ktorú sme zvyknutí. Predtým sa používal iba v lete alebo sa sušil na budúce použitie. Ale s príchodom nových technológií začala závod zmrazovať na budúce použitie na zimu. Prvú obľúbenú kapustovú polievku a koláče je možné uvariť so žihľavou kedykoľvek počas roka.
Na zber by sa z jeho vrcholu mali zbierať iba mladé výhonky žihľavy. Ak rastlina odkvitla, odrežte ju a počkajte, kým sa neobjavia nové listy. To sa najlepšie robí v prvom letnom mesiaci, aby mala rastlina čas rásť do augusta. Potom bude možné variť jedlá s čerstvou žihľavou nielen na začiatku, ale aj na konci leta.
Existuje niekoľko spôsobov zberu žihľavy na zimu. Žihľavovú šťavu môžete napríklad zmraziť mletím čerstvých byliniek a zriedením šťavy trochou vody. Zmes sa pretlačí cez gázu a naleje do foriem na ľad. Existuje možnosť zmraziť žihľavové pyré. Za týmto účelom sa listy jemne nasekajú, zmiešajú s malým množstvom rastlinného oleja a zmes sa rozložia do foriem na ľad. Celé trsy byliniek, vetvičiek môžete zmraziť umytím, sušením a zabalením do potravinovej fólie. Dnes však zvážime, ako zmraziť drvené listy žihľavy, aby sa zachovali ich liečivé vlastnosti a chuť.
Pozrite sa tiež, ako sa robí jarná žihľava a kura z polievky.
- Kalorický obsah na 100 g - 33 kcal.
- Porcie - akékoľvek množstvo
- Čas varenia - 40 minút aktívneho varenia
Zloženie:
Žihľava - akékoľvek množstvo
Podrobná príprava mrazivých žihľav na zimu, recept s fotografiou:
1. Zamrazte a jedzte iba mladé listy a výhonky žihľavy. Zozbieraná rastlina rýchlo vädne, tmavne a deformuje sa. Potom, čo odrezáte výhonky a listy, konajte veľmi rýchlo.
Keď ste vybrali potrebné vetvy, umiestnite ich na sito, aby sa s nimi dalo pohodlne pracovať.
2. Opláchnite ju studenou tečúcou vodou, aby ste odstránili nečistoty, piesok, pavučiny a ďalšie nečistoty, ak nejaké existujú. Ale je lepšie vložiť žihľavu do hrnca so slanou studenou vodou na 20 minút a spustiť do nej rastlinu, aby voľne plávala. Takže všetok hmyz opustí pavúky a vypláva na povrch. Niektoré z nich, navyše, po umytí, výhonky blanšírujú vo vriacej vode, ale v tomto prípade niektoré živiny odídu.
Potom žihľavy položte na papierovú utierku v jednej vrstve tak, aby boli listy úplne suché. Zelenú každých 20 minút premiešajte, aby rýchlejšie schla. Na urýchlenie procesu sušenia rozložte žihľavu na parapet a vytvorte prievan.
3. Žihľavu nakrájajte nožom na malé kúsky. Môžete jemne nakrájať nielen listy žihľavy, ale aj mladé vetvičky.
4. Sušené a narezané listy vložte do plastového vrecka. Nenarážajte nimi, aby ste ich nepoškodili.
5. Vypustite z vaku všetok prebytočný vzduch, zatvorte ho alebo zaviažte a uložte do mrazničky. Po rozmrazení budú listy celé a takmer čerstvé. Nasekaná žihľava je vhodná na varenie polievok, kde sa pridáva bez toho, aby sa rozpustila. Ak ho použijete na výrobu náplne do koláčov, budete ho musieť rozmraziť.
Pozrite si tiež videorecept, ako zbierať žihľavu na zimu. Mrazivé žihľavy.
