Podrobný recept s fotografiou krémového pudingu zo smotany, žĺtkov a škrobu doma. Funkcie varenia, obsah kalórií a video recept.
Základom krémového pudingu je smotana namiesto mlieka, žĺtky namiesto vajec, kukuričný škrob namiesto pšeničnej múky. Vďaka tejto skupine produktov sa ukazuje byť ľahký, vzdušný, krémový, jemný. Je ideálny pre všetky dezerty: medzivrstvy sušienok, koláčov a lístkových koláčov. Sú plnené profiterolmi, zákuskami, rožkami, koláčmi, buchtami, košíkmi a mnohými ďalšími jednoduchými a zložitými receptami na domáce koláče a dezerty. Okrem toho môže byť použitý ako nezávislý dezert. Je napríklad veľmi chutné podávať ju s čerstvým ovocím alebo bobuľami, drvenými orechmi, čokoládou, sušienkami, vaflami atď. Navyše je dokonca mrazená, potom dostanete skutočnú krémovú zmrzlinu. Pretože chuť pudingu na žĺtkoch pripomína creme brulee.
Začínajúci kulinárski experti sa so strachom pustia do prípravy pudingu, ktorý mylne považuje za „rozmarný“. To však vôbec nie je! Jednoduchý, krok za krokom recept s nižšie navrhnutou fotografiou vám pomôže rýchlo a správne pripraviť lahodný krémový krém zo smotany, žĺtkov a škrobu. Pred použitím je vhodné nechať hotový krém niekoľko hodín v chladničke a je lepšie nechať ho cez noc.
Pozrite sa tiež, ako sa robí maslový krém so žĺtkami.
- Kalorický obsah na 100 g - 415 kcal.
- Porcie - 650 g
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Smotana, 15-20% tuku - 500 ml
- Kukuričný škrob - 1 polievková lyžica
- Vaječné žĺtky - 3 ks.
- Vanilín - 1 g
- Cukor - 100 g alebo podľa chuti
Podrobná príprava maslového pudingu zo smotany, žĺtkov a škrobu, recept s fotografiou:
1. Vajcia umyjeme, škrupiny jemne rozlomíme a bielky oddelíme od žĺtkov. Na recept nepotrebujete bielkoviny, sceďte ich do misky, prikryte plastovým vreckom a pošlite do chladničky alebo zmrazte.
Žĺtky vložte do hrnca na varenie, aby bolo neskôr možné krém ihneď uvariť.
2. Žĺtky polejeme cukrom.
3. Žĺtky rozšľaháme mixérom na nadýchanú hmotu citrónovej farby a zvýšime objem.
4. Do vaječnej hmoty pridáme kukuričný škrob preosiaty cez jemné sito.
5. Jedlo rozmixujte mixérom do hladka a hladka.
6. Nalejte smotanu do jedla a premiešajte.
7. Krém dajte na sporák a za stáleho miešania ho varte na miernom ohni, aby sa v ňom nevytvorili hrudky.
8. Hneď ako sa na povrchu krému objavia prvé bubliny a hmota začne hustnúť, panvicu vyberte z ohňa.
9. Nalejte vanilín do krému.
10. Porazte ho mixérom pri strednej rýchlosti asi 3-5 minút. Pretože po prvé, krém je ešte horúci a existuje riziko, že sa vytvoria hrudky. Za druhé, vďaka tomu bude krém ešte plnší a vzdušnejší. Hotový krém ochlaďte zo smotany, žĺtkov a škrobu pri izbovej teplote a potom ho nechajte vychladnúť v chladničke. Aby sa na kréme nevytvorila kôrka, prikryte ho igelitom, aby tesne priliehal k krému.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako urobiť puding na žĺtkoch.
