Ako si pripraviť chutný krémový žĺtkový krém doma? Podrobný recept s fotografiami, kombináciami prísad, kalórií. Video recept.
Puding je najobľúbenejší puding, ktorý je možné vyrobiť doma bez akýchkoľvek problémov a v minimálnom čase. Existuje veľa možností na jeho prípravu. Smotana sa teda vyrába na vajciach alebo na žĺtkoch, na mlieku alebo smotane, s maslom a bez masla, s prídavkom rôznych príchutí. Dnes si urobíme sladký krémeš so žĺtkami. Ukazuje sa, že je jemnejší, rovnomernejší, krásnejší, chutnejší a pripomína krémový brulee. Puding je pripravený jednoducho a dostatočne rýchlo.
Puding na žĺtkoch je vhodný na mazanie koláčov z napoleonských a medovických koláčov, sušienok atď. Sú plnené zákuskami, profiterolmi, oblátkovými rolkami, pieskovými košmi. Dá sa upiecť v rúre na výborný puding. Žĺtkový krém je vynikajúcim základom pre maslový krém. A dokonca aj túto studenú smotanu je možné podávať ako nezávislý dezert s čerstvými bobuľami a orieškami, aplikovať na sušienky, čerstvú žemľu alebo jednoducho jesť lyžičkou. Je to vynikajúca pochúťka pre všetky príležitosti.
Pozrite sa tiež, ako sa robí čokoládový krém.
- Kalorický obsah na 100 g - 497 kcal.
- Porcie - 1 L 300 g
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Vaječné žĺtky - 5 ks.
- Múka - 1 polievková lyžica bez sklzu
- Maslo - 50 g
- Cukor - 200 g alebo podľa chuti
- Mlieko - 1 l
Podrobná príprava pudingu na žĺtkoch, recept s fotografiou:
1. Používajte hrniec na varenie s hrubým dnom, v ktorom uvaríte smotanu, aby neprihorela. Vajcia umyjeme a bielky opatrne oddelíme od žĺtkov. Nalejte žĺtky do hrnca podľa vlastného výberu. Na recept nebudete potrebovať bielkoviny, preto ich pošlite do chladničky na ďalšie jedlo. Napríklad pusinky, mandľové koláče a americké sušienky vyžadujú iba bielkoviny.
2. Žĺtky polejeme cukrom.
3. Vaječné žĺtky s cukrom šľahajte mixérom pri vysokých otáčkach, kým nevznikne homogénna viskózna hmota citrónovej farby.
4. Do vaječnej hmoty nalejeme múku, preosejeme ju cez jemné sito, aby bola obohatená o kyslík a v kréme neboli hrudky. Múka spôsobí, že žĺtky budú odolnejšie voči zrážaniu a smotane nebude hroziť odlupovanie. Jedlo rozšľahajte mixérom dohladka.
5. Potom do jedla pridajte mlieko izbovej teploty.
6. Položte hrniec s jedlom na sporák a zapnite stredný oheň. Smotanu uvarte za stáleho miešania, aby sa hrudky nezhlukovali. Akonáhle sa na povrchu hmoty objavia prvé bubliny, vyberte panvicu z tepla. Súčasne pokračujte v miešaní krému ďalších 5 minút, aby sa nevytvorili hrudky. Keď hmota trochu vychladne, vložte do nej maslo a dobre premiešajte, aby sa úplne rozpustilo. Na ochutenie krému môžete prípadne pridať štipku vanilínu. Hotový puding na žĺtkoch dobre vychladíme, najskôr pri izbovej teplote, potom v chladničke a použijeme na dezerty.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako urobiť puding na žĺtkoch!
