Tento recept vám povie „Ako pripraviť krémový karamel“. Recept s krok za krokom na výrobu karamelového krému a fotografií.
Krémový karamel
(tiež známe ako portugalské mlieko) má francúzsky názov - Krémový karamel … Jedná sa o známy jednoduchý a zároveň chutný puding. Jeho prvý starý recept, ktorý pochádza zo starovekého Ríma, bol pripravený ako nie sladký, ale príjemný a aromatický krém, ktorý bol neskôr sladený medom. Krémový karamel (a všetky jeho odrody) je veľmi dobre známy a obľúbený v románskych krajinách, najmä v Mexiku, kde je široko distribuovaný a vynikajúco pripravený. Jeho francúzsky názov „Creme Caramel“pochádza zo skutočnosti, že jeho tradícia vo varení bola v poslednej dobe silné. korene na juhu Francúzska, najmä v meste Toulouse (Toulouse).
- Kalorický obsah na 100 g - 146 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 1 hodina 20 minút
Zloženie:
- Mlieko (čerstvé celé) - 450 ml
- Vajcia - 4 ks. + 1 žĺtok
- Vanilka - 1/2 lusku alebo 1 vrecúško
- Cukor - 270 gramov
- Čerstvá smotana - 150 ml
- Voda - 4 polievkové lyžice
Príprava krémového karamelu:
Krok 1
Nalejte mlieko do hrnca a pridajte k nemu 1/2 vanilkového lusku. Dajte na sporák a priveďte do varu, potom odstavte z tepla a nechajte pol hodiny lúhovať. Poznámka: ak nie sú žiadne vanilkové lusky, varte mlieko.
Krok 2
V miske rozšľaháme vajíčka, smotanu a cukor. Poznámka: ak nemáte vanilkové lusky, šľahajte našu vanilku vo vrecku aj tam).
Krok 3
Vanilkový lusk vyberieme z mlieka a dobre prepasírujeme cez sitko.
Krok 4
Skombinujte mlieko a rozšľahané vajcia, pomaly prilievajte a miešajte metlou.
Krok 5-6
Karamel pripravte rozpustením cukru v malom hrnci (najlepšie s hrubým dnom).
Krok 7
Cukor stále miešajte, priveďte do varu a potom varte na miernom ohni, kým nevytvorí zlatistú farbu a neskaramelizuje (ak chcete urobiť karamel tekutejším, môžete pridať 3-4 polievkové lyžice vody s cukrom).
Krok 8
Keď je náš karamel uvarený, nalejte ho do zvolenej formy tak, aby zakrýval dno formy.
Krok 9
Ďalej nalejte predtým získanú zmes vajec a mlieka do karamelu.
Krok 10
Rúru predhrejte asi na 170-180 °. Formy vložte do formy, v ktorej budete piecť a nalejte do nej prevarenú vodu, prikryte ňou asi jednu tretinu formy.
Krok 11
Krémový karamel varte vo rúre vo vodnom kúpeli 50 minút a keď krém stuhne, vyberte formy z rúry a nechajte Creme Caramel vychladnúť na izbovú teplotu a potom ich vložte do chladničky najmenej na 4 hodiny..
Krok 12
Pri podávaní treba krémový karamel vytiahnuť z foriem, jemne ho nožom odtlačiť a prevrátiť na tanier, nechať jemne vypadnúť, aby sa nevykuchal. Teraz si môžete vychutnať svoj pripravený dezert!
