Ak sa nebojíte o svoju postavu, nepočítajte kalórie, milujte tučné sladkosti … pripravte si domáce koláče so smotanovým krémom. Jednoduchý recept s fotografiou krok za krokom vám pomôže urobiť všetko rýchlo a správne pri jeho príprave. Video recept.
Krémový krém je tučnejší ako mliečny krém. Pretože recept nahrádza mlieko smotanou a pridáva maslo. Takýto krém sa ukáže ako ideálny aj pre začínajúcich kuchárov, ktorí ho nespravodlivo považujú za „rozmarné a nepredvídateľné“.
Použitie maslového pudingu je rovnaké napríklad v lístkových koláčoch, ako je Napoleon. Bude dobrý s sušienkou a plnením buchiet. Hodia sa k nemu zákusky, oblátkové rolky, pudingové koláče, profiterolky. Krém na kréme má veľmi jemnú štruktúru, príjemnú krémovú chuť a chutí ako roztopený zmrzlinový pohár. Ukazuje sa, že krém je stabilnej konzistencie, takže s ním bude každá cukrovinka chutná, ľahká, jemná a práve sa topí v ústach. Okrem toho sa dá použiť aj ako samostatný dezert, ktorý môžeme podávať s ovocím alebo jednoducho posypať škoricou, strúhanou čokoládou alebo kakaom.
Ak chcete, aby bol krém hladký, viskózny a bez hrudiek, nepoužívajte celé vajcia, ale iba žĺtky. A pred použitím hotového maslového pudingu je lepšie ho nechať niekoľko hodín v chladničke a nechať ho cez noc.
Pozrite sa tiež, ako vyrobiť proteínový krém.
- Kalorický obsah na 100 g - 398 kcal.
- Porcie - 750-800 g
- Čas varenia - 20 minút plus čas chladenia
Zloženie:
- Smotana 20% tuku - 500 ml
- Kuracie vajce - 2 ks.
- Maslo - 50 g
- Cukor - 100 g
- Múka - 2 polievkové lyžice l.
Podrobná príprava krémového pudingu, recept s fotografiou:
1. Obsah vajec dajte do hrnca, v ktorom uvaríte smotanu.
2. Vajcia zalejeme cukrom.
3. Vajcia a cukor vyšľahajte mixérom na vysokých otáčkach, kým nebudú nadýchané a citrónovo zafarbené.
4. Múku preosiatu cez jemné sitko nalejeme na jedlo tak, aby bolo postriekané a v kréme neboli hrudky. Namiesto múky môžete použiť kukuričný škrob.
5. Smotanu nalejeme do kastróla s vaječnou zmesou a šľaháme mixérom pri strednej rýchlosti 1-2 minúty, aby boli rovnomerne rozložené v celej hmote. Hrniec pošlite na sporák.
6. Smotanu podusíme na miernom ohni za stáleho miešania lyžicou alebo metličkou, aby neboli hrudky. Hneď ako krém začne hustnúť a na povrchu sa objavia prvé bublinky, vyberte panvicu z ohňa, ale pokračujte v miešaní krému ďalších 5 minút. Pretože je veľmi teplo a stále sa môžu vytvárať hrudky.
7. Do horúcej smotany pridajte mäkké maslo a miešajte alebo šľahajte mixérom, kým sa úplne neroztopí v celej hmote. Pridajte vanilku, ak chcete, aby ste si zaliali chuť. Krémový puding prikryte potravinovou fóliou, aby sa nespracoval a dajte do chladničky vychladnúť. Potom ho použite podľa pokynov.
Pozrite si tiež videorecept, ako pripraviť krémeš so šľahačkou.
