Na obed navrhujem variť ryžu s teľacím mäsom a mrkvou na panvici. Realizácia receptu nie je náročná a hotové jedlo vám spestrí obed alebo večeru. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Pri všetkej rozmanitosti ryžových jedál je ryža s mäsom azda najobľúbenejšia pre všetky kuchyne na svete. Technológia varenia je jednoduchá: ryža sa sparí v tekutine a absorbuje ju. Niekedy je veľmi ťažké nájsť hranicu medzi podobnými ryžovými jedlami ako pilaf, rizoto, paella atď. Vďaka použitiu rôznych korení, olejov, spôsobov varenia a času, ako aj odrôd ryže, sú však podobné jedlá úplne odlišné. Podľa tohto princípu uvaríme na panvici ryžu s teľacím mäsom a mrkvou.
Je to pomerne rýchly a ľahký proces, ktorý nezaberie veľa času. Výsledok zároveň ohromí všetkých jedákov: ak máte minimum produktov, diverzifikujete svoj jedálniček a príjemne prekvapíte rodinu. Na recept sa používa panvica, ale kotol alebo akákoľvek iná nádoba s hrubým dnom to zvládne. Keďže ryža je kombinovaná s akýmkoľvek druhom mäsa, potom je teľacie mäso dokonale nahradené hovädzím, bravčovým, jahňacím alebo hydinovým mäsom. Rôzne korenie, orechy, zelenina, bylinky budú skvelým doplnkom k jedlu. Z korenín je vhodný šafran, paprika, kurkuma.
Pozrite sa tiež, ako variť vyprážanú ryžu.
- Kalorický obsah na 100 g - 236 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 1 hodina 15 minút
Zloženie:
- Teľacie mäso - 500 g
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička
- Korenie a bylinky podľa chuti
- Mrkva - 2 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Ryža - 150 g
Krok za krokom varenie ryže s teľacím mäsom a mrkvou na panvici, recept s fotografiou:
1. Je lepšie vybrať si kúsky mäsa bez kostí. Dobre opláchnite, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na stredne veľké kúsky.
2. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tyčinky alebo veľké kocky.
3. Do panvice s hrubým dnom je ideálna liatina, nalejte rastlinný olej a dobre zohrejte. Pretože varenie mäsa trvá oveľa dlhšie ako ryža, malo by sa najskôr spracovať. Teľacie mäso vložte do horúcej panvice, aby sa zmestilo do jednej vrstvy. Opečte ho na prudkom ohni, aby bol zo všetkých strán dozlatista. Ak sa nahromadí v hore, okamžite sa začne dusiť, nevytvorí sa zlatá kôrka, z mäsa vytečie šťava a stane sa menej šťavnatou.
4. Pridajte mrkvu do panvice s mäsom, znížte teplo na stredné a pokračujte v smažení jedla a miešajte ďalších 7-10 minút. Ochutíme ich soľou a čiernym korením. Podľa potreby pridajte akékoľvek korenie.
5. Ryžu dôkladne opláchnite, niekoľkokrát tečúcou vodou. Vykonajte to, kým sa nestane priehľadným. Keď je mäso napoly uvarené, pridajte krúpy a rozložte ho na rovnomernú vrstvu. Jedlo nemiešajte.
Ak chcete do hotového jedla dostať drobivú ryžu, zvoľte ju dlhozrnnú a predvarenú. Odrody červenej ryže sa pri varení vždy zlepia, zatiaľ čo čierna a hnedá ryža zostanú drobivé.
6. Naplňte jedlo pitnou vodou tak, aby bolo o 1 prst vyššie ako hladina ryže. Panvicu prikryte vekom a priveďte do varu. Znížte teplotu na najnižšiu úroveň a ryžu s teľacím mäsom a mrkvou varte na panvici 20 minút. Keď ryža absorbuje všetku tekutinu a zvýši svoj objem, vypnite oheň, ale neodstraňujte veko z panvice. Zabalte ho do teplého uteráka a nechajte pôsobiť 20 minút. Potom jemne premiešajte, aby sa ryža nerozdrvila, a podávajte jedlo na stôl.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť ryžu s mäsom a zeleninou na panvici.
