Podrobný recept s fotografiou syrovej polievky s teľacím mäsom doma. Jemnosti a tajomstvá varenia. Kalorický obsah a video recept.
Syrová polievka s teľacím mäsom je najlepšou možnosťou na výdatný obed pre celú rodinu. V chladných zimných večeroch zahreje a zasýti a v letných horúčavách dodá energiu na dlhý čas. Analóg takejto polievky je známy mnohým od čias sovietskeho verejného stravovania, kde sa tavený syr „Družba“v prvom kurze zle tavil. Dnes sa však takéto polievky nemotornej miestnej verzii nevyrovnajú. V európskej kuchyni je syrová polievka celkom bežná a obľúbená a v Británii je to spravidla tradičné jedlo, ktoré sa pripravuje s prídavkom syra čedar. V našej krajine sa používa akýkoľvek druh taveného syra, menej často sa používajú ušľachtilé syry. Zároveň sa jedlo javí ako celkom chutné a chutné.
Tento recept s fotografiou syrovej polievky je dosť rozpočtový. Je vyrobený iba z vývaru s mäsom a taveným syrom. Ale vývar sa ukáže byť bohatý, stredne tučný a jedlo je výdatné. Ak je to žiaduce, jeho chuť môže byť obohatená a pridaná smotana, suché biele víno a mletý muškátový oriešok. Potom jedlo získa vynikajúce európske chute. Tiež pridajte zemiaky, mrkvu, cestoviny, aby bol pokrm sýtejší. Všetky chute budú zaujímavé hrať a budú sa navzájom perfektne zhodovať.
Pozrite sa tiež, ako si pripraviť chutnú polievku z kreviet a teľacieho syra.
- Kalorický obsah na 100 g - 169 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Teľacie mäso - 250 g
- Bobkový list - 2 ks.
- Tavený syr - 1 ks. (100 g)
- Nový hrášok - 3 ks.
- Petržlen - niekoľko vetvičiek (recept používa mrazený)
- Cibuľa - 1 ks. (malá veľkosť)
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
Krok za krokom príprava syrovej polievky s teľacím mäsom, recept s fotografiou:
1. Postrúhajte tavený syr. Vezmite mäkký syr, dobre sa topí vo vývare. Ale toto bude ťažké krájať, drobí sa a dusí. Preto ho vopred namočte na 15 minút do mrazničky, zamrzne a ľahko sa trie. Syr tiež nemôžete strúhať, ale nakrájať na kúsky. Ale čím je jemnejšia, tým rýchlejšie a lepšie sa rozpúšťa.
2. Mäso umyte a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Ak je na ňom prebytočný tuk, filmy a žily, odstrihnite ich. Kúsky ponorte do hrnca a zalejte pitnou vodou.
3. Hrniec položte na sporák a priveďte k varu. Po uvarení sa na povrchu vytvorí pena, ktorú je možné odstrániť štrbinovou lyžicou alebo lyžicou. V opačnom prípade bude polievka zakalená.
4. Očistenú cibuľu ponorte do hrnca, vývar dochuťte soľou a čiernym korením a varte 1 hodinu 15-20 minút. Na konci varenia vyberte cibuľu z panvice. Už sa vzdala všetkej svojej chuti a arómy. Polievka preto nie je potrebná.
5. Do vývaru vložíme bobkový list s novým korením a strúhaným syrom. Priviesť do varu. Znížte teplotu a za stáleho miešania varte vývar, kým sa syr úplne neroztopí a polievka nebude hladká. Keď sa to stane, polievku z teľacieho syra ochutte posekanou petržlenovou vňaťou. Varte a polievku ihneď vyberte zo sporáka. Guláš podávame s krutónmi alebo krutónmi.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť mäsovú polievku s taveným syrom.
