Výživná a všestranná príloha pre každodenný stôl - ryža s bravčovým mäsom na panvici doma. Krok za krokom recept s fotografiou a videom.
Odporúčame variť ryžu na panvici, ktorú dopĺňajú vyprážané bravčové kúsky a nakrájanú zeleninu. Ryža, ako viete, sa dobre hodí k mäsovým výrobkom. Keď už hovoríme o takej kombinácii, ako je mäso a ryža, obľúbený pilaf sa okamžite predstaví. Mimochodom, princíp varenia navrhovaného jedla je veľmi podobný technológii varenia pilafu. Ale v mojom prípade je implementácia misky oveľa rýchlejšia, používa menej korenia a korenín, ktoré sú charakteristické pre pilaf. Podrobný recept uvedený nižšie zvládne aj amatér. Preto tento recept určite ocenia všetky hostesky, ktoré nemajú dostatok času na varenie. Pretože tu nie je nič zložité, ryža s bravčovým mäsom na panvici sa ukáže byť chutná, uspokojujúca a aromatická. Napriek jednoduchosti jedla však existuje niekoľko trikov, s ktorými vás zoznámim.
Toto výdatné a chutné jedlo je ideálne pre každodenný rodinný obed alebo večeru pre všetkých členov rodiny. Podávame najlepšie teplé s ľahkým zeleninovým šalátom, zeleninou a krajcami bieleho chleba. Je potrebné poznamenať, že hlavnou zložkou našich potravín je ryža, pre nás mimoriadne potrebný a zdravý potravinový výrobok. Táto obilnina musí byť súčasťou vašej stravy. Okrem toho je ryža považovaná za diétnu zložku s množstvom prospešných vlastností.
- Kalorický obsah na 100 g - 292 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Bravčové mäso - 300 g
- Mrkva - 1 ks. (stredná veľkosť)
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
- Listy šafranu - 0,5 lyžičky
- Ryža - 150 g
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Sladká mletá paprika - 1 lyžička
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Bravčová ryža na panvici krok za krokom:
1. Na varenie používajte veľkú hlbokú panvicu s vysokými bokmi a hrubým dnom. Postačí aj kotol. Položte ho na sporák a dobre ho zohrejte. Nalejte rastlinný olej a zohrejte na horúcu teplotu. Získava sa ďalšia lahodná ryža s mäsom, varená v rastlinnom (bavlníkovom, sezamovom) oleji alebo tukovom chvostovom tuku.
Mäso musí byť vychladené. Ak je v mrazničke, vyberte ju vopred, aby sa rozmrazilo pri izbovej teplote. Potom mäso umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Odstráňte prebytočný tuk a odstráňte prebytočné filmy. Preneste ho na reznú plochu a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Mäso pošlite do predhriatej panvice s olejom. Rozložte ho do jednej vrstvy tak, aby kúsky ležali trochu od seba. Potom budú vyprážané, nie dusené. Rýchlo vyprážané mäso uchováva všetky šťavy vo vnútri kúskov.
V recepte mám bravčové rebrá, ale môžete si vziať akékoľvek ďalšie časti jatočného tela: plece, hrudník alebo chrbát. Okrem bravčového mäsa môžete použiť aj akékoľvek iné mäso. Majte však na pamäti, že doba varenia, chuť a obsah kalórií v miske sa zmenia. Hovädzie mäso sa varí dlhšie ako bravčové a menej kuracie alebo morčacie.
2. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky hrubé asi 7 mm. Alebo ho nakrájajte na pol krúžky rovnakej hrúbky. Pošlite mrkvu do panvice na mäso a všetko spolu smažte doslova 5-7 minút, kým nie je zlatohnedá.
Ak je to žiaduce, môžete plátky cibule ihneď pripojiť k mrkve. Za týmto účelom olúpte a nakrájajte cibuľu na stredné plátky.
3. Mäso ochutíme soľou, čiernym korením, sladkou paprikou a lístkami šafranu. Ak chcete, môžete pridať akékoľvek ďalšie korenie podľa chuti. Celé zrná rasce (rasce), mletého sušeného cesnaku, kurkumy, šafranu, čučoriedky, pálivej červenej papriky (čerstvej alebo sušenej, mletej) sa tu dobre hodia. Môžete si tiež kúpiť hotovú zmes pilafového korenia. Medzi ďalšie prísady patrí ovocie a korenie.
4. Do panvice nalejte pitnú vodu tak, aby pokrývala polovicu jedla, premiešajte a varte. Panvicu prikryte vekom a duste 5-7 minút.
Pre rozmanitosť chuti môžete počas dusenia do panvice pridať nakrájané paradajky, papriku alebo šampiňóny.
5. Medzitým si pripravíme ryžu. Vezmite ryžu s nízkym obsahom škrobu, priehľadnú a silnú. Zrná by mali byť stredne dlhé, perleťové a dobre absorbovať vodu a tuk. Môže sa užívať okrúhly, dlhozrnný alebo pravidelný. Nepoužívajte predvarenú alebo divokú ryžu. Vložte ho do sita, vložte do hlbokej misky a opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste zmyli všetok lepok. Vodu niekoľkokrát vymeňte. Keď nie je biela, ale priehľadná, znamená to, že ryža je pripravená na ďalšie varenie.
Nalejte ryžu a premiešajte. Ak vám dôjde voda, pridajte správne množstvo prevarenej vody. Nezabudnite, že potrebujete 2 -krát viac vody ako ryžu. Ochutíme soľou a okoreníme požadovaným vhodným mletým korením. Ak chcete, môžete pridať sójovú omáčku. Potom bude chuť jedla pikantnejšia.
6. Varte obsah hrnca, panvicu prikryte vekom a znížte teplotu na najnižšiu úroveň. Varte, kým ryža neabsorbuje všetku vodu. Tento proces vám zaberie asi 20 minút. Potom to skús. Malo by byť mäkké. Podľa potreby podlejeme ešte trochou vody a varíme do mäkka. Uvarenú ryžu s bravčovým mäsom premiešajte na panvici a podávajte horúcu, čerstvo uvarenú.
