Ako uvariť ryžu so zeleným hráškom, vajíčkom a sójovou omáčkou doma na panvici. Výživné jedlo a nízky obsah kalórií. Krok za krokom recept s fotografiou a videom.
Prílohe spravidla neprikladáme veľký význam. Aj keď veľmi márne! Koniec koncov, môže to nielen dopĺňať, ale zdobiť a dávať novosť každodennému jedlu. Navrhujem pridať kôru k obyčajnej varenej ryži a v rýchlosti si pripraviť chutné a výdatné jednoduché jedlo. Vyprážaná ryža s vajíčkom, zeleným hráškom a sójovou omáčkou je perfektným jedlom na raňajky, obed a večeru pre celú rodinu. Bežná klasická ryža okamžite získa chuťovú úplnosť. Určite prekvapí všetkých členov vašej domácnosti. Použité sú všetky dostupné a rozpočtové prísady, aj keď ich malú sadu môžete upraviť podľa svojich predstáv. Čo je možné pridať do receptu, poviem vám v nižšie uvedenom recepte.
Na tento recept môžete použiť nielen čerstvo uvarenú ryžu, ale aj zvyšky z predchádzajúceho dňa. Naopak, je lepšie vziať včerajšiu obilninu, pretože bude pevná a drobivá. Táto ryža sa ukáže byť drobivá, nie suchá a veľmi chutná. Skúste uvariť tento druh ryže v čínskom štýle, určite si ho zamilujete. Koniec koncov, teraz si ázijská kuchyňa stále viac získava svojich obdivovateľov. Takéto jedlo bude slúžiť ako hlavný chod aj ako príloha, napríklad k vyprážanému mäsu, kuraciemu mäsu alebo kotletám. Napriek tomu, že misku je možné použiť ako nezávislé jedlo.
- Kalorický obsah na 100 g - 205 kcal.
- Porcie - 1
- Čas varenia - 15 minút a čas varenia ryže
Zloženie:
- Varená ryža - 100 g (na jednu porciu)
- Zelený hrášok - 2-3 polievkové lyžice (čerstvé alebo mrazené)
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Vajce kuracieho syra - 1 ks.
- Sójová omáčka - 1-1, 5 polievkových lyžíc
- Mleté čierne korenie - štipka
- Soľ - štipka alebo podľa chuti
- Cilantro - pár vetvičiek
Krok za krokom varenie ryže so zeleným hráškom, vajíčkom a sójovou omáčkou na panvici:
1. Na panvicu alebo wok s hrubým dnom nalejte rastlinný olej a dobre zohrejte. Rastlinný olej môžete nahradiť maslom alebo olivovým olejom. Na panvicu s rozpáleným olejom môžete pridať aj nakrájaný strúčik cesnaku a za občasného miešania opekajte 1-2 minúty. Potom ho vyberte z panvice a zlikvidujte. Misku dodá svoju chuť a arómu.
2. Dokonale drobivú ryžu uvarte vopred, kým nie je čiastočne uvarená. Al dente. Aby ste to urobili, radím vám, aby ste si vzali dusené zrná. Napriek tomu, že dlhozrnná, a dokonca aj červená alebo hnedá ryža, bude veľmi chutné jedlo. Vybranú ryžu namočte 1 hodinu pred varením do studenej vody a potom opláchnite veľkým množstvom tečúcej vody, až kým nebude priehľadná. Ryžu zalejeme vriacou vodou, v pomere 1: 3, kde je vody viac, pretože pri varení sa objem ryže zvýši 3 -krát. Ak je to žiaduce, môžete naliať trochu rastlinného oleja do hrnca s vodou (1 polievková lyžica). Potom sa ryža nezlepí a zostane drobivá. Po uvarení dusíme 7 až 10 minút na strednom ohni. Na konci varenia dochutíme soľou. Nepridávajte však veľa soli, pretože recept obsahuje aj sójovú omáčku, ktorá je už slaná a hrozí presolenie misky. Uvarenú ryžu odstavte z tepla, prebytočnú tekutinu sceďte cez jemné sitko a nechajte 10 minút odstáť, aby mierne „prišla“a nakoniec „príde“už v procese vyprážania. Je dôležité, aby ste dostali drobivú ryžu, a nie lepenú kašu. Ak chcete neobvyklé jedlo, môžete počas varenia pridať štipku korenia.
Uvarenú ryžu pošlite na predhriatu panvicu, premiešajte a mierne opekajte asi minútu, aby sa do nej olej úplne absorboval.
3. Na panvicu pridajte zelený hrášok. Môže byť buď čerstvý alebo mrazený. Čerstvé vyberte zo strukov a mrazené nie je potrebné vopred rozmrazovať. Jediným rozdielom medzi nimi je, že varenie mrazeného jedla trvá dlhšie. stále potrebuje čas na rozmrazenie.
Spolu s hráškom môžete do panvice vložiť mrazenú mrkvu, zelenú fazuľu alebo špargľu, kukuričné zrná, papriku a inú zeleninu. Môžete dokonca dať kúsky mäsa alebo kuracieho mäsa (varené, vyprážané, sušené, údené) alebo morské plody.
4. Koriander umyjeme, osušíme papierovou utierkou a odtrhneme lístky z vetvičiek. Pošlite ich na panvicu. Na recept môžete použiť mrazený koriander. Nie je potrebné ho rozmrazovať, ale ihneď ho odoslať na panvicu. Namiesto koriandra si môžete vziať aj akúkoľvek inú zeleninu podľa vlastného výberu: petržlen, bazalku, rukolu atď.
5. Na panvicu nalejte sójovú omáčku, premiešajte a prikryte. Misku dusíme na miernom ohni 5 minút. Podľa potreby pridajte sójovú omáčku. Môžete tiež pridať lyžicu ustrice. Je dosť hustý, sladký a veľmi dobrý v ázijských jedlách. Aj keď je celkom možné zaobísť sa bez akýchkoľvek omáčok a nechať ryžu s vajíčkom a hráškom. Potom vyskúšajte misku so soľou, možno ju budete musieť pridať.
6. Obsah panvice rovnomerne rozotrieme po celom dne a vlejeme vajíčko (ja mám hmotnosť vajíčka asi 60 g). V prípade potreby môžete vajcia zľahka poraziť vidličkou v hlbokej nádobe a potom ich naliať do panvice.
7. Znížte teplotu na minimum a nepretržite miešajte, kým sa vajíčka neuvaria. Vypráža sa doslova minútu, ak nie menej. Hneď ako sa vajíčka zrazia a zbelejú, okamžite vypnite oheň. Musia obaľovať každé zrnko obilia.
Varenú ryžu podávajte so zeleným hráškom, vajíčkom a sójovou omáčkou na panvici. Ak je to žiaduce, ozdobte jemne nasekaným perím zelenej cibule alebo voňavými čerstvými bylinkami.
