Každý vie, že žihľava je veľmi zdravá. Žihľava môže doplniť vaše denné potreby vitamínov, preto je dôležité ju poriadne pozbierať a uskladniť na zimu. Naučme sa vyrábať blanšírované mrazené žihľavy. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Ak sú v blízkosti vášho domu húštiny žihľavy, vezmite si nožnice do rukavíc a zbierajte ich, koľko chcete. Najlepší čas na zber žihľavy je máj, keď je mladý a krehký. Na zber sa odreže horná časť rastliny s jemnými stonkami 10-15 cm. Ak ste nemali čas zásobiť sa touto užitočnou trávou, odrežte staré výhonky žihľavy a po chvíli čerstvé mladé výhonky vyrastie na ich mieste. Ak nie je možné zbierať žihľavu, kúpte ich na trhu od babičiek. Len sa uistite, že listy sú mladé, od vrcholov, pretože staré nie sú vhodné na kulinárske účely, pretože sú tvrdé a pichľavé.
Zozbierané alebo zakúpené žihľavy je potrebné ihneď spracovať. po krájaní nie je dlho skladovaný a po niekoľkých hodinách vädne a stmavne, a dokonca aj v chladničke.
Mrazená žihľava na zimu je užitočná nielen pri varení. Je základom pleťových vôd a pleťových masiek, odvarov a tinktúr na oplachovanie vlasov. Mrazená tráva si zachováva všetky liečivé vlastnosti a vitamíny a v zime, keď nie je žiadna čerstvá zelenina, sa určite využije.
Pozrite sa tiež, ako zmraziť žihľavu na zimu.
- Kalorický obsah na 100 g - 27 kcal.
- Porcie - akékoľvek množstvo
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Žihľava - akékoľvek množstvo
- Pitná voda - 1 l
- Soľ - 4 polievkové lyžice
Krok za krokom príprava mrazenej blanšírovanej žihľavy, recept s fotografiou:
1. Žihľavu vložíme do cedníka a opláchneme studenou tečúcou vodou.
2. Odtrhnite listy z vetvičiek a vložte ich do hrnca na varenie. Naplňte ju studenou vodou, pridajte soľ a nechajte rastlinu 10 minút. Roztok sa pripraví v nasledujúcom pomere: na 1 liter vody - 4 polievkové lyžice. soľ.
Listy by mali voľne plávať a byť schopné vystúpiť na povrch. Potom žihľavu opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste sa konečne zbavili špiny, piesku, pavučín a iných trosiek. Táto akcia zbaví rastlinu drobného hmyzu ukrytého v zeleni.
3. Žihľavu vráťte do hrnca, zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 1-2 minúty.
4. Listy vyklopte na sito, aby sa všetka voda vypustila.
5. Položte listy na papierový alebo bavlnený uterák a nechajte krátko pôsobiť, aby sa vlhkosť vysušila. Zhora listy jemne osušte handrou. Listy pravidelne miešajte rukami a vlhké obrúsky vymeňte za suché. Ak otvoríte okno a vytvoríte malý prievan, sušenie bude rýchlejšie. Je dôležité, aby zeleň nebola vystavená priamemu slnečnému žiareniu.
6. Sušené listy nakrájajte na plátky.
7. Zložte žihľavu do plastového vrecka, odstráňte z nej všetok vzduch (použite slamku na pitie) a pevne zaviažte. Žihľavu je možné tiež zložiť do podnosov na kocky ľadu alebo silikónových košíčkov na muffiny. Keď blanšírovanú žihľavu zmrazíte, vyberte ju z foriem a vložte do vriec na ďalšie skladovanie.
Pozrite si tiež videorecept, zber žihľavy, zber žihľavy na zimu do žihľavovej polievky.
