Súčasne elastické a šťavnaté kotlety - bravčové kotlety s krupicou a korením. Prečítajte si, ako ich uvariť v tomto receptúre s fotografiou krok za krokom. Video recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Existuje mnoho receptov na výrobu kotletiek. Bravčové kotlety s krupicou a korením - perfektne držia tvar, nerozpadávajú sa počas vyprážania, sú šťavnaté a chutné. Ich tajomstvom je, že namiesto strúhanky sa používa krupica. Vďaka tomu sú kotlety mäkké, nadýchané, s elastickou konzistenciou a chutné. Vďaka tomuto receptu si ušetríte starosti s namáčaním bieleho chleba v mlieku. Zvlášť tento recept pomôže, keď nie je poruke ani kúsok včerajšieho chleba, a dokonca ani biele sušienky. A krupica dobre absorbuje vlhkosť vo vnútri kotletiek a zachováva šťavy. Napučanie spôsobuje, že mleté mäso je viskózne, z ktorého si kotlety pri vyprážaní pozoruhodne zachovávajú tvar. Z tohto dôvodu môžete ušetriť na vajíčkach. Na prestávku kotlety vyzerajú mäsité a krupica je úplne neviditeľná.
Vyprážané bravčové rezne s krupicou sa hodia k akejkoľvek prílohe. Navyše ich možno podávať ako predjedlo k mäsu, pretože nelíšia sa od klasických kotletiek. Je vhodné vziať mleté bravčové alebo bravčové a hovädzie mäso. Iba jeden hovädzí výrobok bude suchý. Kuracie alebo morčacie mäso je tiež skvelé. Cibuľa tiež dodá pokrmu šťavnatosť. Ak ho neradi používate na kotlety, nalejte trochu mlieka. Šťavnatosti dodá aj mleté mäso.
- Kalorický obsah na 100 g - 220 kcal.
- Porcie - 10-12 ks.
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Bravčové mäso - 500 g
- Cesnak - 2 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Cesnak - 1 klinček
- Cibuľa - 1 ks.
- Horčica - 0,5 lyžičky
- Krupica - 3 polievkové lyžice bez sklzu
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Vajcia - 1 ks.
- Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
Krok za krokom príprava bravčových rezňov s krupicou a korením, recept s fotografiou:
1. Mäso umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na kúsky na mlynček na mäso. Cibuľu a cesnak ošúpeme a umyjeme. Cibuľu tiež nakrájajte na pohodlné kúsky.
2. Mäso stočte do mlynčeka na mäso so stredným roštom.
3. Twist cibuľu taky, a prejsť cesnak lisom.
4. Do mletého mäsa nalejte vajcia, pridajte krupicu, dajte horčicu.
5. Soľ, korenie, pridajte paradajkový pretlak a pridajte svoje obľúbené korenie a bylinky. Použila som mletý muškátový oriešok a sušenú petržlenovú vňať.
6. Mleté mäso rozmixujte do hladka. Tento postup sa najlepšie robí rukami, pričom mleté mäso prechádzate medzi prstami. Nechajte odstáť 15-20 minút, aby krupica nabobtnala. V opačnom prípade sa vám v hotovom výrobku zomelie na zuby.
7. Položte panvicu na sporák. Nastriekajte rastlinný olej a dobre zohrejte, pretože kotlety by sa mali smažiť iba na dobre zahriatom povrchu. Rukami vytvarujte oválne alebo okrúhle karbonátky a vložte do panvice.
8. Smažte ich 5-7 minút a otočte na druhú stranu, kde varte do mäkka. Odporúčam prvú minútu vyprážať rezne z oboch strán na silnom ohni, aby chytili kôrku. Šťavu ponechá v kotletách a potom ich pripraví na miernom ohni.
Rezne podávajte horúce s akoukoľvek prílohou. Je veľmi chutné ich použiť so zemiakovou kašou alebo varenými špagetami.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť fašírky s krupicou.
