Bravčové kotlety s krupicou a korením

Obsah:

Bravčové kotlety s krupicou a korením
Bravčové kotlety s krupicou a korením
Anonim

Súčasne elastické a šťavnaté kotlety - bravčové kotlety s krupicou a korením. Prečítajte si, ako ich uvariť v tomto receptúre s fotografiou krok za krokom. Video recept.

Hotové bravčové kotlety s krupicou a korením
Hotové bravčové kotlety s krupicou a korením

Obsah receptu:

  • Prísady
  • Varenie krok za krokom
  • Video recept

Existuje mnoho receptov na výrobu kotletiek. Bravčové kotlety s krupicou a korením - perfektne držia tvar, nerozpadávajú sa počas vyprážania, sú šťavnaté a chutné. Ich tajomstvom je, že namiesto strúhanky sa používa krupica. Vďaka tomu sú kotlety mäkké, nadýchané, s elastickou konzistenciou a chutné. Vďaka tomuto receptu si ušetríte starosti s namáčaním bieleho chleba v mlieku. Zvlášť tento recept pomôže, keď nie je poruke ani kúsok včerajšieho chleba, a dokonca ani biele sušienky. A krupica dobre absorbuje vlhkosť vo vnútri kotletiek a zachováva šťavy. Napučanie spôsobuje, že mleté mäso je viskózne, z ktorého si kotlety pri vyprážaní pozoruhodne zachovávajú tvar. Z tohto dôvodu môžete ušetriť na vajíčkach. Na prestávku kotlety vyzerajú mäsité a krupica je úplne neviditeľná.

Vyprážané bravčové rezne s krupicou sa hodia k akejkoľvek prílohe. Navyše ich možno podávať ako predjedlo k mäsu, pretože nelíšia sa od klasických kotletiek. Je vhodné vziať mleté bravčové alebo bravčové a hovädzie mäso. Iba jeden hovädzí výrobok bude suchý. Kuracie alebo morčacie mäso je tiež skvelé. Cibuľa tiež dodá pokrmu šťavnatosť. Ak ho neradi používate na kotlety, nalejte trochu mlieka. Šťavnatosti dodá aj mleté mäso.

  • Kalorický obsah na 100 g - 220 kcal.
  • Porcie - 10-12 ks.
  • Čas varenia - 45 minút
Obrázok
Obrázok

Zloženie:

  • Bravčové mäso - 500 g
  • Cesnak - 2 ks.
  • Mleté čierne korenie - štipka
  • Rastlinný olej - na vyprážanie
  • Cesnak - 1 klinček
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Horčica - 0,5 lyžičky
  • Krupica - 3 polievkové lyžice bez sklzu
  • Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
  • Vajcia - 1 ks.
  • Paradajková pasta - 1 polievková lyžica

Krok za krokom príprava bravčových rezňov s krupicou a korením, recept s fotografiou:

Mäso a cibuľa nakrájané
Mäso a cibuľa nakrájané

1. Mäso umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na kúsky na mlynček na mäso. Cibuľu a cesnak ošúpeme a umyjeme. Cibuľu tiež nakrájajte na pohodlné kúsky.

Mäso je skrútené
Mäso je skrútené

2. Mäso stočte do mlynčeka na mäso so stredným roštom.

Cibuľa je skrútená, cesnak prechádza lisom
Cibuľa je skrútená, cesnak prechádza lisom

3. Twist cibuľu taky, a prejsť cesnak lisom.

Pridaná krupica a vajíčka
Pridaná krupica a vajíčka

4. Do mletého mäsa nalejte vajcia, pridajte krupicu, dajte horčicu.

Pridané paradajky a korenie
Pridané paradajky a korenie

5. Soľ, korenie, pridajte paradajkový pretlak a pridajte svoje obľúbené korenie a bylinky. Použila som mletý muškátový oriešok a sušenú petržlenovú vňať.

Mleté mäso sa zmieša
Mleté mäso sa zmieša

6. Mleté mäso rozmixujte do hladka. Tento postup sa najlepšie robí rukami, pričom mleté mäso prechádzate medzi prstami. Nechajte odstáť 15-20 minút, aby krupica nabobtnala. V opačnom prípade sa vám v hotovom výrobku zomelie na zuby.

Vytvoria sa kotlety a vyložia sa vyprážanými na panvici
Vytvoria sa kotlety a vyložia sa vyprážanými na panvici

7. Položte panvicu na sporák. Nastriekajte rastlinný olej a dobre zohrejte, pretože kotlety by sa mali smažiť iba na dobre zahriatom povrchu. Rukami vytvarujte oválne alebo okrúhle karbonátky a vložte do panvice.

Rezne sú vyprážané
Rezne sú vyprážané

8. Smažte ich 5-7 minút a otočte na druhú stranu, kde varte do mäkka. Odporúčam prvú minútu vyprážať rezne z oboch strán na silnom ohni, aby chytili kôrku. Šťavu ponechá v kotletách a potom ich pripraví na miernom ohni.

Rezne podávajte horúce s akoukoľvek prílohou. Je veľmi chutné ich použiť so zemiakovou kašou alebo varenými špagetami.

Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť fašírky s krupicou.

Odporúča: