4 najlepšie recepty s fotografiami lízaniek doma. Tajomstvo a tipy na výrobu domácich karamelových sladkostí. Video recepty.
Cukrovinky uvarené do tvrdosti a prichytené na tyčinke sa nazývajú lízanky. Sú odlišné a spôsob prípravy všetkých cukríkov je takmer rovnaký. Do klasického receptu sa pridáva množstvo prísad, z ktorých sa vždy získa pestrá chuť. Lízátko sa môže líšiť farbou, tvarom a veľkosťou. Prísady do domácich sladkostí vyžadujú najmenšie množstvo a ich príprava nezaberie veľa času. Ak chcete svoje dieťa potešiť chutnou maškrtou s minimálnymi zdravotnými rizikami, vyrobte si lízanky doma. Samozrejme, nemožno ich nazvať užitočnými, ale na rozdiel od priemyselných sladkostí nebudú obsahovať žiadne chemické farbivá a konzervačné látky. Tento materiál ponúka TOP 4 recepty na to, ako si vyrobiť lízanky doma.
Tajomstvo výroby sladkých lízaniek
- Hlavnou ingredienciou na výrobu lízaniek je cukor. Dáva sladkostiam akýkoľvek tvar a dáva hlavnú chuť.
- Cukor je možné použiť s bežným bielym alebo hnedým cukrom.
- Najľahšou možnosťou je zmiešať cukor s vodou. Z týchto produktov sa pripravuje sirup, t.j. a samotné lízatko.
- Vodu je možné nahradiť šťavou, čo dodá sladkostiam osobitnú chuť a bude chutnejšie a krajšie.
- Niektoré recepty obsahujú ocot alebo kyselinu citrónovú.
- Pre krásu sa do cukríkov pridávajú chute a špeciálne potravinárske farby, najlepšie prírodné.
- Na lízatko je najlepšie použiť kastról s hrubým dnom, v ktorom budete variť sirup. Hrubé dno umožní sirupu postupne sa zahriať a vyhnúť sa spáleniu.
- Aby boli cukríky transparentné a hladké, nemiešajte sladkú hmotu. V opačnom prípade sa pocukruje, bude to vyzerať ako mokrý cukor, ktorý potom stvrdne na kameň a lízanky sa ukážu byť drsné a hrudkovité.
- Existujú špeciálne formy na výrobu lízaniek, ktoré v sovietskych časoch bolo často možné vidieť na predaj. Dnes v obchodoch nájdete aj celé sady na výrobu lízaniek, ktoré obsahujú formy, tyčinky a spony na upevnenie.
- Pripravenosť karamelu sa kontroluje studenou vodou, kde sa nakvapká trochu karamelu. Malo by byť úplne tuhé.
- Formy sú zvyčajne hliníkové a pozostávajú z dvoch platforiem, vo vnútri ktorých je umiestnená palica. Formy sa dodávajú v rôznych tvaroch: zajace, tučniaky, kohútiky, ryby, medvede … Obvykle je forma určená pre 6 cukríkov. Existujú však formy pre dve veľké postavy.
- Na výrobu lízaniek doma sa používajú aj potravinárske silikónové formy. Je však lepšie uprednostniť hliníkové výrobky.
- Ak neexistuje obchodný formulár, môžete to urobiť sami. Na tento účel sú vhodné bežné okuliare, vykrajovače a všetky nádoby s krásnym tvarom a vysokými stranami. Hotový sirup môžete rozotrieť na silikónovú podložku alebo pergamen, čím získate pochúťku akéhokoľvek tvaru.
- Bez ohľadu na to, z ktorej formy robíte lízanko, nerozotierajte celú zmes naraz. To uľahčí vkladanie špičiek paličiek.
- Ako tyčinku použite špáradlá, drevené špajle na kebab, plastové špajdle na jednohubky a dokonca aj slamky na džús.
Klasický recept na domácu lízanku
Vedieť všetky tipy a triky, ako si vyrobiť lízanky doma, vyrobiť si obľúbenú sladkú dobrotu nie je ťažké. Chuť domácich lízaniek poteší všetky deti, ale aj dospelých.
- Kalorický obsah na 100 g - 523 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Cukor - 6 polievkových lyžíc
- Ocot 9% - 1 polievková lyžica
- Maslo alebo rastlinný olej - na mazanie formy.
- Voda - 2 polievkové lyžice
- Špáradlá alebo tyčinky
Výroba domácich lízaniek:
- Do hrnca nalejte cukor, pridajte vodu s octom a všetko premiešajte.
- Nádobu so zmesou cukru dajte na stredný oheň.
- Hmotu varte bez zasahovania, kým nezovrie, cukor sa začne rozpúšťať a zmes sa stane priehľadnou. Ak však chcete, aby mal cukrík sýtu farbu, varte karamel na ohni trochu dlhšie, farba sa zmení zo svetlej na medenú.
- Panvicu na cukrovinky namažte zeleninou alebo maslom a jemne ich polejte karamelom.
- Po 1 minúte vložte tyčinky do cukríkov.
- Formu nechajte pôsobiť 15 minút a potom vyberte cukríky.
Domáce šťavnaté lízanky
Potešte svojich blízkych nádhernými domácimi sladkosťami a vyrobte si zo šťavy krásne a chutné lízanky. Ich príprava je veľmi jednoduchá a ingrediencie máte vždy po ruke.
Zloženie:
- Cukor - 4 polievkové lyžice
- Ovocná šťava - 1,5 lyžice
- Citrónová šťava - 0,5 lyžičky
- Rastlinný olej - 1 lyžička
Výroba domácich lízaniek zo šťavy:
- Cukor zmiešajte so šťavou a citrónovou šťavou.
- Nádobu dajte na oheň a zahrievajte, kým sa hmota nestane tekutou a nestane sa homogénnou.
- Znížte teplotu a karamel varte 5-7 minút.
- Hotový karamel nalejte na naolejovaný pergamenový papier a ihneď do neho vložte tyčinky.
- Podľa potreby posypte cukrovinky konfetami a dajte do chladničky na 15-20 minút.
Cukorové lízanky
Domáce cukríky sú najjednoduchším a najbežnejším receptom s mnohými spomienkami z detstva. Aj keď dnes existuje veľa spôsobov, ako túto pochúťku vyrobiť. Preto do kompozície pridáme niekoľko kvapiek potravinárskeho farbiva, ktoré dodá klasickým kohútom jasnú a krásnu farbu.
Zloženie:
- Cukor - 1 polievková lyžica.
- Voda - 2 polievkové lyžice
- Stolový ocot - 1 lyžička
- Potravinárske farbivo - 2 kvapky
- Slnečnicový olej - niekoľko kvapiek
Výroba cukrových cukríkov:
- Umiestnite nádobu na kachle a zapnite nízke teplo.
- Nalejte do nej cukor a zalejte vodou tak, aby pokryl cukor tenkou vrstvou.
- Pridajte ocot a duste, kým sa neobjaví malá pena.
- Keď je karamel hladký, odstavte z tepla a pridajte potravinárske farbivo.
- Horúce rýchlo premiešajte a nalejte do foriem vymastených slnečnicovým olejom.
- Vložte tyčinky do lízaniek a dajte do chladničky na 15 minút.
Domáci recept na lízankový sirup zo sirupu
Recept na domácu lízanku. Lahôdka sa vďaka pridaniu šípkového sirupu ukazuje ako veľmi chutná, svetlá, aromatická a neobvyklá. Pri absencii špeciálnej formy nalejte cukrovú zmes na polievkové lyžice alebo čajové lyžičky, kam vložte špáradlá tak, aby bolo vhodné držať chutné sladkosti.
Zloženie:
- Cukor - 6 polievkových lyžíc
- Šípkový sirup - 2 polievkové lyžice
- Ocot 9% - 1 polievková lyžica
- Rastlinný olej - na mazanie foriem
Výroba domácich lízaniek zo šípkového sirupu:
- Do malého hrnca pridajte cukor a octový sirup.
- Všetko premiešajte a na stredný oheň dajte cukrovú zmes.
- Uvarte karamelový karamel bez miešania. Cukorová zmes začne vrieť a cukor sa rozpustí. Hotový karamel sa stane priehľadným a začne meniť farbu zo svetla na meď. Celý proces varenia trval 15 minút.
- Lízatkovú formu namažte rastlinným olejom a jemne nalejte karamel do foriem.
- Po minúte vložte tyčinky do lízaniek a nechajte formu 15 minút.
- Potom lízanky vyberte z foriem a potešte svojich blízkych domácimi sladkosťami.
