Vlastnosti modrej soli, vlastnosti, chemické zloženie. užitočné a škodlivé účinky na telo, použitie v kulinárskych receptoch. Zaujímavé o produkte.
Modrá soľ je veľmi vzácny druh prírodnej kamennej soli, ktorá sa nachádza iba v soľných baniach iránskej provincie Semnan. Druhé meno je perzské. Za svoj vzácny zafírový odtieň minerál vďačí špeciálnym podmienkam výskytu. V dôsledku vysokého tlaku v štruktúrnej zlúčenine chloridu vápenatého s chloridom sodným bola kryštalická mriežka skreslená, vďaka čomu látka získala špeciálne vlastnosti - modrý odtieň a špeciálnu citrónovú chuť s korenistým sladkým odtieňom. Vyrába sa v niekoľkých druhoch: jemne mleté, zmiešané a hrubé s jednotlivými časticami, ktoré pripomínajú jasne načrtnuté kryštály. Napriek vysokej cene má jedinečný výrobok za úlohu dodať pokrmu špeciálnu chuť a zlepšiť jeho chuť.
Ako sa získava perzská modrá soľ?
Kryštály minerálu sa zdajú byť niečím výnimočné - trblietajú sa pod svetlom ako úlomky zafíru. Nečudo, že druhý názov jedla je indigová soľ alebo perzská modrá. Zaujímavé je aj vnímanie jedál, do ktorých bolo pridané. Najprv sa na podnebí objaví pocit mravčenia a až potom sa objavia ďalšie pocity - odtieň mäty, citrónu, kardamónu.
Modré kryštály vznikli pred 540 miliónmi rokov, v moriach prekambrického obdobia. Potom kráčali po Zemi stáda dinosaurov a najmenšie organizmy plávali v priezračných vodách svetových oceánov, ktoré boli uložené vo vrstvách, kde sa vytvárala perzská modrá soľ.
Je zaujímavé, že obvyklá kombinácia chloridov sodíka a draslíka vytvára ružovú alebo oranžovú farbu. Ale počas formovania iránskych hôr spôsobil vysoký tlak kryštálovú mriežku minerálov natoľko zdeformovanú, že vo svetle získali vzácny modrý odtieň.
Na povrch sa ročne dostane len niekoľko ton modrej soli. Je to spôsobené zvláštnosťou výskytu. Bežná kamenná soľ tvorí hrubé vrstvy. V zemi sú položené priechody, ako pri ťažbe uhlia. Minerál sa odbíja zo stien, tvorí štoly a potom sa pomocou vozíkov alebo pomocou moderného zariadenia, výťahových šácht alebo dopravníka dvíha do tovární vybavených čistiacou linkou.
Modré kryštály sú však vo veľmi tenkých vrstvách - 4 - 8 cm, obklopené sivou kamennou soľou alebo minerálmi odlišnej štruktúry. Požadované oblasti sa odstránia, oddelia a až potom sa dodajú do špeciálnych ošetrení na čistenie. Sušenie sa nevykonáva, obsah vlhkosti formácie je menší ako 3%. Spotrebitelia dostanú výrobok s obsahom nečistôt maximálne 2-3%. Je zaujímavé, že v predpredajnej príprave sa namiesto tepelného spracovania používa mrazenie vo vákuu.
Perzskú modrú musíte doma rozdrviť. Výrobcovia uprednostňujú dodávku veľkých kryštálov, aby sa vyhli plytvaniu.
Modrú soľ si môžete kúpiť cez internet; nejde do obchodov v postsovietskom priestore. Náklady na Ukrajine sú 60-100 hrivien na 100 g, v Rusku-120-200 rubľov za rovnakú sumu. Balenie - sklenené nádoby so skrutkovacím viečkom, pripomínajúce skôr obal na krém.
Pri objednávke produktu existuje vysoká šanca, že získate falošný. Treba poznamenať, že „liečivú iránsku modrú soľ“ponúkajú čínske stránky. Možno by ste nemali míňať peniaze navyše na výrobok nepochopiteľnej kvality, ale objednať si modrú soľ pre priateľov, ktorí navštívili Irán? Mimochodom, tam sa predáva v nepriehľadných fľašiach, ktorých štítok je pokrytý arabským písmom.
Zloženie a obsah kalórií perzskej modrej soli
Na snímke perzská modrá soľ
Zvláštnosťou potravinárskej minerálnej zlúčeniny z provincie Semnan je prítomnosť sylvinitu, minerálu, ktorý patrí do draselných solí. Je to on, kto mení farbu kryštálov.
Kalorický obsah perzskej modrej soli je 0 kcal. Všetky výrobky tohto druhu však majú úplne rovnakú výživovú hodnotu
Je však cenený nielen pre svoj originálny vzhľad a bohatý modrý odtieň. Modrá soľ obsahuje vysoké množstvo minerálnych zlúčenín - vápnik, draslík, horčík, fosfor, síra, chlór, železo, kobalt, mangán, zinok. Existuje ešte jeden vzácny minerál - sylvinit, zo skupiny halitov, úplne rozpustný vo vode. Verí sa, že má priaznivý vplyv na ľudské telo.
Užitočné vlastnosti modrej soli
Názor, že chlorid sodný má na ľudské telo iba negatívny vplyv, je mylný. Pri jeho nedostatku dochádza k narušeniu rovnováhy vody a elektrolytov, zvyšuje sa riziko dehydratácie na bunkovej úrovni, organické tkanivá strácajú elasticitu, znižuje sa tón pleti, zrýchľujú sa zmeny súvisiace s vekom, zhoršuje sa mentálna aktivita a impulzná vodivosť. Práve pre tieto vlastnosti si ľudstvo váži prírodný minerál. Výhody perzskej modrej soli sa však neobmedzujú iba na udržanie osmotického tlaku krvi na rovnakej úrovni.
Špeciálne zloženie a vysoké množstvo minerálov pomáha doplniť rezervu tela
- Pomáha posilňovať kostrový systém.
- Stimuluje produkciu synoviálnej tekutiny a zlepšuje pohyb v kĺbových kĺboch.
- Predlžuje mladosť, pomáha udržiavať pružnosť pokožky.
- Stimuluje prácu slinných žliaz, presúva acidobázickú rovnováhu v ústnej dutine na kyslú stranu, zabraňuje vzniku kazu a parodontu.
- Má antimikrobiálny účinok, potláča hnilobné a kvasné procesy v tenkom čreve.
Špeciálne vlastnosti perzskej soli, konkrétne prítomnosť sylvinitu, urýchľujú zotavenie pri ochoreniach dýchacích orgánov, ktoré vznikajú ako komplikácie ARVI. Navyše, na rozdiel od tohto typu zvýrazňovača chuti, kyslosť sa nezvyšuje, ale znižuje. Výrobok sa nemusí opustiť v prípade zhoršenia chorôb, ktorých príznakmi sú ulcerácia sliznice pažeráka, tráviaceho traktu a orgánov gastrointestinálneho traktu.
Perzská modrá soľ je vhodná na prípravu jedla pre ľudí, ktorí sa zotavujú z oslabujúcich chorôb a operácií, dodržiavajú vegetariánsku stravu a rôzne náboženské polohy. Patrí do skupiny kóšer a halal.
Obyvatelia provincie, v ktorej sa minerál ťaží, si ho vážia nielen pre svoju pôvodnú chuť, ale aj pre svoje prospešné vlastnosti. Používa sa na oplachovanie pri ochoreniach hrdla, aplikuje sa na hnisavé rany na dezinfekciu a urýchlenie hojenia. Zvláštny prínos modrej soli na vdýchnutie bol dokázaný: prieduškové vetvy sú očistené od hlienu, obnovené je dýchanie, frekvencia záchvatov bronchiálnej astmy klesá.
Je dôležité, aby sa všetky látky obsiahnuté v perzskej modrej soli zachovali v plnom rozsahu, pretože týmito hodnotnými zafírovými kryštálmi sa solia iba hotové jedlá. To pomáha zachovať vitamínové a minerálne zloženie hlavných produktov. Telo dostane nielen chutné, ale aj zdravé jedlo.
Kontraindikácie a poškodenie modrej soli
Pri zneužívaní perzskej soli sa môže vyvinúť alergická reakcia v dôsledku jej špeciálneho zloženia a negatívneho účinku. Krv sa zahusťuje, stúpa arteriálny, vnútroočný a vnútrolebečný tlak. U ľudí s hypertenziou v anamnéze sú hypertenzné krízy stále častejšie.
Perzská modrá soľ môže spôsobiť ujmu kvôli zvláštnostiam kompozície. Navyše nadbytok stravy môže vyvolať edém, najmä pri poruche močenia.
Tento produkt by ste nemali neustále uvádzať do stravy pri urolitiáze a žlčových kameňoch, artritíde, artróze a dne. V tele sa môže ukladať veľké množstvo minerálnych solí vo forme kameňov, čo spôsobuje zhoršenie stavu.
