Sleď forshmak je demokratické jedlo, ktoré sa vyrába v mnohých krajinách. Má veľa variácií a pestrú škálu prísad. Dnes sa naučíme, ako urobiť tento obľúbený recept s vajíčkami a mrkvou.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Forshmak je jedlo židovskej kuchyne. Hlavnou zložkou je sleď. Ďalšie prísady sa môžu veľmi líšiť: chlieb, maslo, jablká, vajíčka, cibuľa, mrkva, orechy atď. Vo všeobecnosti sa používa to, čo je v chladničke. Konzistencia hmoty môže byť úplne homogénna ako pasta. Buď sú výrobky nakrájané na malé kúsky, alebo sú všetky výrobky šľahané mixérom a sleď je nakrájaný na plátky. Potom sa ukáže niečo medzi paštétou a šalátom. Mimochodom, nie je potrebné brať sleďa najvyššej kvality. Čo sa však neodporúča, je používať veľmi slané. Toto bude potrebné vopred namočiť, odstrániť prebytočnú soľ. Ak vezmete sleďa - muža, predjedlo bude tučnejšie. Na forshmak sa dá použiť aj zachytené mlieko alebo kaviár. Ak však nemáte radi mlieko, vzdajte to.
Používajú forshmak, ukladajú hmotu na misku vo forme ryby a zdobia bylinkami. Podáva sa tiež na toastoch z čierneho alebo borodinského chleba alebo krekrov vo forme hotových sendvičov. Podávajú tiež občerstvenie vo vaflových tartaletách alebo v košíčkoch z chleba. Navyše, napriek tomu, že „paštéta zo sleďa“odkazuje na predjedlá, neznamená to, že sa na večernom stole nepodáva s jednoduchými varenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou. Môžete ho podávať nielen na každodennú večeru, ale aj na slávnostný stôl. Také predjedlo, ako je forshmak, miluje predovšetkým mužské pohlavie s pohárom silného alkoholu.
- Kalorický obsah na 100 g - 180 kcal.
- Porcie - asi 500 g
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Sleď - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Vajcia - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Maslo - 50 g
- Sójová omáčka - 1 polievková lyžica
- Ocot - 1 polievková lyžica
- Cukor - 1 lyžička
Podrobná príprava sleďa forshmaka:
1. Sleďa rozdelíme na filety. Vykonajte plytké rezy pozdĺž chrbta a odlupujte pokožku, začínajúc od hlavy. Otvorte brucho a vyberte vnútornosti. Ak je mlieko alebo kaviár, nechajte ich na misku. Odrežte hlavu, chvost a plutvy. Uchopte chvost a rybu rozlomte ako kus papiera na dve polovice. Odstráňte hrebeň a uvoľnite brušnú časť z vnútorných malých kostí.
2. Ošúpeme, umyjeme a nakrájame cibuľu. Vložte do misy, pridajte cukor, ocot a zalejte teplou vodou. Nechajte marinovať 15 minút. Horúca voda navyše cibuli odstráni aj pikantnosť.
3. Uvarené vajíčko a maslo dajte do kuchynského robota s nadstavcom na rezací nôž. Predvarte vajíčko. Zalejeme studenou vodou, dáme na sporák a prevaríme. Znížte teplotu a varte 8 minút po dusení, kým nie sú strmé.
4. Sleďa nakrájajte na plátky a pridajte do kuchynského robota.
5. Mrkvu predvaríme, ošúpeme, nakrájame a tiež pošleme do kombajnu. Vložte tam nakladanú cibuľu. Najprv ho vytlačte z prebytočnej vlhkosti. Do kuchynského robota nalejte aj sójovú omáčku.
6. Jedlo pomeľte do hladka. Premiestnite ho do misky a dajte do chladničky stuhnúť. spotrebič by počas šľahania mohol zahriať prísady. Hotové občerstvenie podávajte s krutónmi, zemiakmi a inými potravinami.
Pozrite si tiež video recept na varenie forshmaku.
