Sleď s cibuľou je klasickým, obľúbeným, prvotne ruským predjedlom každého slávnostného sviatku. Ale ak ste nováčik v domácnosti a neviete, ako pristúpiť k príprave tohto jedla, potom vám s tým pomôže tento recept.
Obsah receptu:
- Ako si vybrať sleďa
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Dnes existuje obrovské množstvo receptov na varenie sleďa s cibuľou. Mnohí ho podávajú s maslom, niektorí s vínovou omáčkou a iní s cesnakom. Možností je veľa. Ale stále najjednoduchším, lacným a obľúbeným receptom pre mnohých je sleď s cibuľou, olejom a octom. Práve o tento recept sa s vami dnes podelím. Toto jedlo je možné pripraviť nielen na slávnostnú oslavu, ale aj na denné menu. Napokon, aj obyčajná rodinná večera z varených zemiakov so slaným sleďom bude nielen chutná, ale niekedy aj zdravšia ako drahé pochúťky.
Ako si vybrať sleďa?
Pri výbere sleďa by ste sa mali najskôr pozrieť na žiabre. V kvalitných rybách budú elastické, tmavočervené, ale nebudú sa rozpadávať a budú mať hnilý zápach. Žiabre sú hnedé, čo naznačuje dlhú trvanlivosť. Nasledujúce môžu byť určené očami. Červené oči - neslaný sleď s vysokým obsahom tuku, zakalený - ryba s kaviárom a nie veľmi tučným. Tiež kvalitná ryba nemá odreniny, rezy a praskliny, ale má elastické mäso, ktoré môžete vyskúšať stlačením prsta na slede. Biely kvet na koži naznačuje nekvalitnú pridanú soľ so škodlivými nečistotami. Dávajte tiež pozor na soľanku obsahujúcu sleď. Ak je zakalený, nekupujte taký sleď, priehľadný - začnite rozpoznávať kvalitu rýb pomocou vyššie popísaných funkcií.
- Kalorický obsah na 100 g - 120 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Sleď - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Ocot - 2 polievkové lyžice
- Cukor - 1 lyžička
- Rafinovaný rastlinný olej - 5-7 polievkových lyžíc
Varenie sleďa s cibuľou
1. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na pol krúžky. Skombinujte ho v hlbokej miske s cukrom a octom.
2. Nalejte trochu prevarenej pitnej vody, premiešajte a cibuľu nechajte marinovať 15–20 minút.
3. Sleďa ošúpeme. Aby ste to urobili, urobte pozdĺžny, nie hlboký rez pozdĺž chrbta od hlavy k chvostu, čo uľahčí odstránenie pokožky. Potom roztrhnite brucho a vyberte vnútornosti. Odrežte chvost, plutvy a hlavu. Rybu rozdeľte pozdĺž hrebeňa na filety, z ktorých odstráňte všetky viditeľné kosti. Filety dobre umyte a osušte papierovou utierkou.
4. Sleďa nakrájajte na tenké plátky hrubé asi 1 cm a vložte do hlbokej misy. Cibuľu vyberte z marinády, rukou vytlačte všetku vodu a pridajte k rybe. Všetko ochutíme rafinovaným rastlinným olejom.
5. Jedlá dobre premiešajte, dajte do šalátovej misy a podávajte.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť nakladaného sleďa s cibuľou:
