Klobásy v cestíčku sú chutné a hlavne ekonomické jedlo. Sú pripravené veľmi jednoducho, a čo je najdôležitejšie, z minimálnej sady produktov. Prečítajte si tento recept a zistíte, ako si ich vyrobiť sami doma.
Obsah:
- Ako si vybrať a pripraviť mrazené cesto
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Na prípravu tohto receptu budete potrebovať cesto, ktoré je možné kúpiť mrazené v každom supermarkete - droždie aj lístkové cesto. Ale ak chcete, môžete si cesto pripraviť sami. Môj recept je určený pre moderné ženy v domácnosti, ktoré v rýchlom tempe života nemajú čas venovať kuchyni veľkú pozornosť, a tak dnes používame mrazené cesto.
Ako si vybrať a pripraviť cesto z mrazenej klobásy?
- Plastové vrecko, do ktorého je cesto zabalené, musí byť vzduchotesné. V opačnom prípade bude malá zmena teploty alebo vlhkosti pre výrobok deštruktívna.
- Balíček by ste mali cítiť tak, že po ňom prejdete rukou, aby ste sa uistili, že cesto je pevné a nedeformované. Ak máte pocit opuchu a zmeny tvaru cesta, polotovar bol predtým rozmrazený a potom znova zmrazený. Cesto v balení by sa malo váľať z miesta na miesto a nemalo by byť prilepené v rohoch.
- Každé cesto musí byť označené „zmrazené po čiastočnom roztiahnutí“alebo „rýchlo zmrazené“. Ide o rôzne výrobné technológie, čo znamená rôzne metódy odmrazovania. Ak je cesto okamžite zmrazené, musí byť najskôr rozmrazené v chladničke a po 30 minútach pri izbovej teplote. Čiastočne zmrazené cesto sa rozmrazí do 20 minút po čiastočnom oddelení.
- Existujú 2 druhy lístkového cesta - droždie a bez kvasníc. V druhom prípade je hlavnou zložkou margarín, ktorý sa počas pečenia zahrieva a tlačí vrstvy cesta od seba. Ak je margarínu málo alebo je nahradený lacnými rastlinnými tukmi, pečivo sa nezvýši. Tiež vysokokvalitný margarín nebude takmer cítiť.
- Čím viac vrstiev cesta obsahuje, tým bude pečivo chutnejšie. Na polotovar bez kvasníc je dobré vrstvenie-256 vrstiev, droždie-35-48 vrstiev.
- Cesto rozmrazte prirodzene. Ak ho rozmrazíte v mikrovlnnej rúre alebo pri vysokých teplotách, napríklad umiestnením na slnko, bude mäkký a lepkavý, vrstvy sa pri rolovaní zlepia a pečivo nevykysne. Takéto pečivo v rúre sa môže zdeformovať a stratiť svoju príťažlivosť.
- Lístkové cesto nemožno znova zmraziť, preto by ste ho mali ihneď použiť.
- Kalorický obsah na 100 g - 280 kcal.
- Porcie - 40
- Čas varenia - 40 minút a ďalší čas pečenia
Zloženie:
- Mrazené cesto - 500 g (akékoľvek: droždie alebo nekysnuté)
- Klobásy - 40 ks.
Krok za krokom varenie párkov v cestíčku
1. Na obale cesta sa pozrite na jeho označenie, v súlade s ktorým a rozmrazte polotovar. Potom cesto položte na dosku a valčekom ho mierne rozvaľkajte. Výrobok nie je potrebné silne valcovať, pretože je už vytvorený vo forme tenkej vrstvy. Na dosku tiež neposypte múku, inak sa počas valcovania vsiakne do cesta, čo bude mať za následok zmenu chuti misky.
2. Vyvaľkané cesto nakrájajte na pásiky hrubé asi 1, 5-2 cm a na dĺžku podľa veľkosti klobásy.
3. Špirálovite pásom cesta okolo klobásy.
4. Klobásy poukladáme na plech. Pretože mrazené cesto obsahuje margarín, nemali by ste plech na pečenie mazať, inak budú klobásy príliš mastné. Ak chcete, párky môžete namazať surovým žĺtkom a posypať sezamovými semienkami. Rúru predhrejte na 200 stupňov a párky pošlite na 20 minút.
Pozrite si tiež videorecept o párkoch v cestíčku:
