Zloženie a obsah kalórií púpavových kvetov. Aké užitočné vlastnosti majú, môžu byť škodlivé. Použitie rastliny pri varení - šaláty, džem, víno. Ako vidíte, liečebný potenciál kvetov púpavy je skutočne obrovský, a preto si získal svoje čestné miesto v ľudovom liečiteľstve po celom svete. Napríklad v Európe je výrobok obľúbený ako diuretikum, choleretikum a hemostatikum a v Číne sa odporúča predovšetkým na liečbu prechladnutia a kožných chorôb. Ale tak či onak, všetky národnosti veria v jeho liečivé vlastnosti.
Kontraindikácie a poškodenie púpavových kvetov
Napriek takej pôsobivej škále prospešných vlastností nie každému je súdené zažiť na sebe liečivú silu kvetov púpavy. Faktom je, že tento výrobok, ako každý iný, má kontraindikácie.
Púpavové kvety sa neodporúčajú:
- Trpí vážnymi chorobami tráviaceho systému. V prípade miernej gastrointestinálnej dysfunkcie je tento výrobok užitočný, ale ak ide o závažné ochorenie, ako je napríklad vred, silné biologické látky v ňom obsiahnuté môžu mať dráždivý účinok na zraniteľnú sliznicu a situáciu len zhoršiť..
- S ochorením srdca. Tonický účinok v tomto prípade môže viesť k nepredvídateľným výsledkom.
- S upchatím žlčových ciest. A tu môže choleretický účinok hrať medvediu službu, provokovať pohyb kameňov a spôsobiť útok.
S opatrnosťou by sa do stravy pre alergikov mali zaviesť kvetenstvo, pretože existuje vysoká pravdepodobnosť individuálnej neznášanlivosti na zložky. Púpavové kvety môžu poškodiť aj tehotné a dojčiace ženy, preto by ženy v špeciálnej pozícii nemali s týmto výrobkom experimentovať.
Malo by sa tiež povedať, že nikto by nemal zneužívať kvety púpavy, inak sa môžu objaviť nepríjemné symptómy z gastrointestinálneho traktu vo forme hnačky a vracania.
| Je zakázané | Opatrne | Pravidlá pre každého |
| Na choroby tráviaceho systému | Tehotné a dojčiace | Nekombinujte s alkoholom |
| Na choroby žlčových ciest | Mladšie deti | Neprejedajte sa |
| Ak máte srdcové choroby | Alergici | Nekombinujte s fajčením |
Ďalším dôležitým pravidlom je, že nemôžete kombinovať používanie jedla a nápojov z kvetov púpavy so zlými návykmi. Faktom je, že nikotín a alkoholické nápoje veľmi zle vychádzajú s beta-karoténom, ktorý, ako sme už uviedli vyššie, rastlina obsahuje rekordné množstvo.
Poznámka! Ak máte choroby, o ktorých sme nehovorili vyššie, pred zavedením kvetenstiev do stravy sa v každom prípade poraďte so svojim lekárom o výhodách a poškodení kvetov púpavy, aby ste predišli negatívnym následkom.
Recepty na kvety z púpavy
Vo varení, ako aj v ľudovom liečiteľstve sa kvety púpavy používajú odpradávna a na celom svete - na Západe, v Číne a na americkom kontinente a samozrejme v Rusku.
Dnes je používanie púpavy v kuchyni zriedkavou praxou, ale teraz, keď viete, ako je tento produkt užitočný, musíte s ním jednoducho vyskúšať experimentovať pri príprave rôznych jedál. Kvety sú samozrejme najlepšie doplnené čerstvými šalátmi, zvyšujú ich výhody a dodávajú originálne poznámky. Ale môžu sa tiež pridať do polievok a teplých jedál ako korenie a dokonca z nich robiť dezerty.
Pozrime sa na niekoľko použití v receptoch na kvety z púpavy:
- Púpavový zelený šalát … Kvety púpavy (20 kusov) rozoberte na okvetné lístky a dôkladne opláchnite, nechajte uschnúť. Listy šalátu (30 gramov) opláchnite a nakrájajte nadrobno - najlepšie sú šalátové plodiny s nízkou horkosťou, pretože okvetné lístky púpavy ho pridajú aj bez toho. Pripravte si dresing: Rastlinný olej (3 lyžice) zmiešajte s citrónovou šťavou (2 lyžice). Suroviny zmiešame, ochutíme šalátom, osolíme a podľa potreby premiešame. Miska sa dá jesť.
- Vaječný šalát s originálnym dresingom … Vezmite kvety a mladé listy rastliny (po 1 hrsti), cibuľové perie (3-4 kusy) - dôkladne opláchnite všetku zeleň, predtým ste kvety rozobrali na okvetné lístky. Uhorku (1 kus) nakrájame na tenké prúžky, cesnak (1 strúčik) nasekáme. Zmiešajte všetky prísady. Pripravte si dresing: Jablčný ocot (3 polievkové lyžice) zmiešajte s cukrom (1/2 čajovej lyžičky), horčicou (1 čajová lyžička), štipkou soli a čierneho korenia. Počas šľahania dresingu postupne začnite pridávať olivový olej (4 polievkové lyžice). Nalejte šalát s výslednou omáčkou, premiešajte, nalejte vajíčko nakrájané na 4 časti (1 kus).
- Púpavový džem … Púpavové kvety (400 kusov) namočte na noc do vody, ráno vodu sceďte, znova opláchnite. Vložte kvety do hrnca, zalejte čistou studenou vodou (1 liter), pridajte nahrubo nasekaný citrón, zapnite oheň. Keď voda vrie, vypnite oheň, nechajte "infúziu" 2-3 hodiny. Po uplynutí tejto doby sirup precedíme, kvety a citróny už nie sú potrebné. Do sirupu pridajte cukor (1 kg), dajte na sporák a varte 40 minút. Ak dostatočne nezhustne, varte dlhšie. Konzistencia by mala byť viskózny med, to je mimochodom jeden z dôvodov, prečo sa púpavový džem nazýva aj med.
Ako vidíte, je veľmi ľahké zaradiť kvety púpavy do vašej stravy: ľahko sa pridávajú do šalátov ako obvykle „zeleň“a je ľahké z nich pripraviť džem. Ak sa vám tento produkt páči, môžete pokračovať v experimentovaní a pripraviť si sofistikovanejšie originálne jedlá.
Poznámka! Aby sa zbavili horkosti, musia byť kvety namočené v slanej vode. Majte však na pamäti, že horkosť v rastline je veľmi prospešná, preto si dvakrát premyslite, či to stojí za to.
Recepty na nápoj z kvetov púpavy
Z púpavových kvetov je možné pripraviť nielen jedlá, ale aj nápoje - zdravé nálevy a prekvapivo ľahké víno, ktoré je v Anglicku veľmi obľúbené. A slávny Ray Bradbury to dokonca zvečnil v názve jedného zo svojich diel - kniha o bezstarostnom detstve dvoch bratov sa volá Púpavové víno.
Poďme zistiť, ako vyrobiť toto víno a ako správne variť infúzie kvetov:
- Púpavové víno … Zbierajte kvety (litrová nádoba) a dajte ich cez noc do vody, ráno opláchnite, osušte a posypte cukrom (0,5 kg). 2-3 dni dajú šťavu, v tejto chvíli je potrebné pridať studenú vodu (1 pohár) a nechať ďalšie tri dni „kvasiť“, potom scediť. Vytlačte šťavu z pomarančov (2 kusy) a citrónov (2 kusy), nalejte do nálevu, pridajte aj hrozienka (1, 5 pohárov). Nalejte budúce víno do trojlitrovej nádoby, nalejte studenú vodu na krk a prikryte gázou alebo gumovou rukavicou s otvorom v prste. Keď kvasenie skončí, opatrne zalejte víno fľašami, aby sa nerozprúdil sediment. Po 3 až 6 mesiacoch ho môžete vypiť.
- Infúzia púpavového kvetu … Nalejte lyžicu sušených alebo čerstvých okvetných lístkov do pohára, zalejte vriacou vodou (200 ml). Bujón prikryjeme pokrievkou a necháme 10-15 minút lúhovať. Môžete ho piť samostatne, pridať med na sladkosť alebo ho môžete pridať do bežného čaju.
Poznámka! Ak sa chystáte pripravovať jedlá a / alebo nápoje z púpavy, musíte dodržiavať pravidlá zberu rastliny. Po prvé, musí sa to urobiť v ekologicky čistej oblasti. Za druhé, dôležitým bodom je hranie sezóny - zbierku je najlepšie držať na jar a na jeseň. Po tretie, je dôležité, aby bolo suché počasie. A samozrejme je potrebné vyhodnotiť kvalitu surovín - nezbierajte poškodené kvety.
Zaujímavé fakty o púpave
Názov kvetu v našej krajine pochádza zo slovesa „rana“. Naši predkovia chceli teda názvom rastliny zdôrazniť jej vlastnosť zarastania po odkvitnutí semenami bez tiaže, ktoré ľahko odletia od najmenšieho dychu.
Rastlina obsahuje gumu, v niektorých odrodách dosahuje jej obsah 14%. V súčasnej dobe v USA prebiehajú práce na vytvorení gumy z mliečnej šťavy kvetu.
V Číne sa púpava nazýva zelenina, pretože jej kvety a listy sa často používajú do šalátov a iných jedál.
V Taliansku majú veľmi radi púpavu, jedlá z nej sa dokonca podávajú v reštauráciách ako gurmán. Okrem toho sa v tejto krajine zrodilo porekadlo: „Ak zjete púpavu, choroba prejde vašim domom“.
Rastlinu aktívne jedli prví osadníci na americkom kontinente a Briti v dávnych dobách vynašli púpavové víno.
Na Kaukaze nájdete odrody púpavy s purpurovými kvetmi.
Pozrite si video o púpavových kvetoch:
Púpavové kvety sú úžasný produkt. U nás sa s rastlinou zaobchádza ako s burinou a je urputne vyhubená, ale ukazuje sa, že je mimoriadne užitočná a pomáha výrazne zlepšiť telo. Keď teda nabudúce budete uvažovať o zničení pokorného kvetu, zamyslite sa nad tým, či je lepšie pripraviť ho na zimu, a nie ho vyhodiť. Toto rozhodnutie použiť púpavové kvety však bude správne iba vtedy, ak sa váš majetok nachádza ďaleko od zjazdoviek a nebude vystavený určitým znečisťujúcim látkam. Navyše, pred konzumáciou rastliny na jedlo sa uistite, že nie ste predmetom kontraindikácií výrobku.
